מתכון שלב אחר שלב עם צילום מרק אפונה עם עגל. טכנולוגיית בישול. כללי השריית אפונה. תכולת הקלוריות והיתרונות של המנה הראשונה. מתכון וידאו.
מרק אפונה עם עגל - מרק שבו המרכיב העיקרי הוא אפונה יבשה. מנה זו, בווריאציות שונות, היא מנה מסורתית במדינות רבות. מרקי אפונה מובחנים בערכם התזונתי והטעם הגבוה, המאפיין רק מנה ראשונה מסוג זה. למרות שטעם המרק תלוי לא רק במרק, אלא גם ישירות במגוון האפונים בהם משתמשים. כמו כן, צבע המנה תלוי במגוון האפונה, זכור זאת בעת בחירת המוצר. אפשר לבשל את המרק עם אפונה שלמה או כתושה. בדרך כלל אפונה מושרה מספר שעות לפני הרתיחה. במקרה זה אפונה כתושה ספוגה כרצונכם, ויש להרתיח אפונה שלמה היטב.
בסיס המרק יכול להיות כל מרק. לדוגמא, מרק העשוי מבשר חזיר רך על העצם יתגלה כעשיר. מרק העוף ירגיש מעט מימי. מי שמעדיף בשר רזה אך מתובל, בשרים מעושנים מתאימים. עם עגל, המרק יהיה לבבי אך תזונתי. כל מנה מוכנה מספיק מהר ופשוט מאוד. אך רוב זמן הבישול מוקדש ליצירת מרק דשני. יתר על כן, בכל המקרים מרק אפונה יהיה טעים ומזין. הוא יפנה לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.
ראה גם כיצד לבשל מרק אפונה מצולע.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 329 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים 45 דקות
רכיבים:
- אפונה - 200 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תפוחי אדמה - 1-2 יח '. תלוי בגודל
- תבלינים ועשבי תיבול (כל) - לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- עגל - 300 גרם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת מרק אפונה עם עגל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, חותכים את הסרטים בוורידים וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. מניחים את העגל בסיר בישול.
2. ממלאים את הבשר במי שתייה ומניחים על הכיריים לבישול. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף שנוצר מעל פני המרק, הופכים את האש למינימום ומבשלים את המרק מתחת למכסה במשך שעתיים.
3. חצי שעה לפני שהמרק מוכן, מכניסים את הבצל המקולף לסיר.
4. כשהמרק מוכן מוציאים את הבצל מהתבנית, כי היא כבר ויתרה על כל התכונות והוויטמינים המועילים שלה, וכבר אין צורך במנה.
5. שוטפים את האפונה היטב במים קרים. אתה יכול לעשות זאת מספר פעמים, כי במהלך האחסון עלול להצטבר אבק במוצר. מעבירים את האפונה השטופה לקערה עמוקה ומכסים במי שתייה קרים. כמות המים צריכה להיות כפולה מנפח האפונה. השאירו את האפונה למשך 3-4 שעות להתפחה. במקביל, החלף את המים 1-2 פעמים כך שלא יתסוס. זה חשוב במיוחד במזג אוויר חם.
6. לאחר מכן הופכים את האפונה למסננת ושוטפים מתחת למים זורמים. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות.
7. שלחו את האפונה לסיר. לאחר הרתיחה מבשלים אותו במשך 45-60 דקות.
8. לאחר מכן מוסיפים למרק תפוחי אדמה.
9. מתבלים את המרק בתבלינים ועשבי תיבול. הוספתי תבליני ירקות טחונים יבשים: פלפל אדום, אדג'יקה, שום ובצל ירוק. אבל אתה יכול לקחת כל קבוצת תבלינים אחרת לטעמך. מוסיפים למנה גם אפונה פלפל אנגלי ועלי דפנה. מתבלים במלח ופלפל שחור.
10. מרתיחים את המרק עד שתפוחי האדמה והאפונה מוכנים. מוכנות המנה עשויה להשתנות, בהתאם למשך הבישול.לדוגמה, אפונה יכולה להיות מבושלת בכבדות, מחית או מעט מאוד מבושל.
מרק אפונה מוכן עם עגל טעים במיוחד להגשה עם קרוטוני שום, טוסטים או קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק אפונה.
