מתאבן איטלקי קל וטעים הוא סלט קפרזה. זהו התפוצצות של צבעים, הרמוניה של טעם וסימפוניה של ארומה. המתכון לקפרז איטלקי אמיתי כלל לא מסובך ואפשר לבשל אותו בעצמכם בבית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סלט קפרזה, הודות לשילוב המיוחד של בזיליקום ירוק או סגול, עגבניות אדומות ומוצרלה לבנה, נראה נחמד מאוד על השולחן החגיגי. ותוספים ותבלינים שונים - אימפרוביזציה, המעניקה לקפרזה טעם מיוחד וייחודי.
בישול קפרזה פשוט למדי. במתכון אין טכניקות מסובכות, מרכיבים אקזוטיים וטיפולי חום ארוכים. בגרסה הקלאסית, מומלץ להשתמש במוצרלה רק מחלב באפלו. למרות שלאחרונה, אפילו באיטליה, הם החלו להשתמש במוצרלה המשתלמת יותר מחלב פרה. לגודל כדורי הגבינה אין חשיבות עקרונית. זה ישפיע רק על אופן החיתוך של המוצר. העיקר שהמוצרלה טרייה.
עגבניות בתור התחלה נתונות למחלוקת. יש אנשים שחושבים שהזן הטוב ביותר הוא "לב שור", בצבע ורוד. אחרים בטוחים שרק עגבניות שרי מתאימות, אך בארצנו הם משתמשים בעגבניות מלבניות אדומות "קרם". רצוי להשתמש בזיליקום ירוק או סגול עם עלים קטנים וישירות מהגינה. רוטב - שמן זית, חייב להיות הטוב ביותר, בכבישה קרה ראשונה. טעמו של קפרזה תלוי בכך.
טיפ: גודל העגבניות וכדור המצרלה עדיף שיהיה באותו גודל כך שהמתאבן ייראה יפה.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 162 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- עגבנייה - 1 יחידה. (מידה גדולה)
- מוצרלה - כדור אחד גדול
- בזיליקום - 1-2 ענפים
- שמן זית - להלבשה
- מלח - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול סלט קפרזה
1. שוטפים את העגבנייה ומייבשים במגבת נייר. חותכים בעזרת סכין חדה לטבעות בעובי 5 מ מ. בחר עגבנייה לא מימית מדי, אחרת המתאבן יצוף במיץ העגבניות, מה שלא אמור.
2. מוציאים את המוצרלה מהתמלחת, מסירים במגבת נייר וחותכים באותו טבעת לטבעות.
3. בחרו צלחת הגשה, רצוי בגודל עגול, והניחו מעליה את טבעות העגבניות.
4. לסירוגין בין העגבניות, מוסיפים את פרוסות המוצרלה כפי שמוצג בתמונה. מתבלים את האוכל במלח ופלפל ומזלפים שמן זית.
5. שוטפים ומייבשים את הבזיליקום. חותכים את העלים מהזרדים, המונחים לחטיף. מגישים קפריס מוכן עם לחם טרי.
6. מכיוון שקפרזה היא מנה מחוץ לעונה, אתה יכול לבשל אותה בכל עת של השנה, שכן סופרמרקטים מודרניים דואגים שתמיד תוכל לקנות את המוצרים הדרושים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין סלט קפרזה.
