חטיפים לטבע צריכים להיות לא רק טעימים, אלא גם פשוטים ומהירים להכנה. אחד מהסוגים האלה הוא לחמניות פיתה עם מילוי, שמתאימות לפיקניק.
תוכן המתכון:
- כיצד לבחור לחם פיתה
- איך לבשל לחם פיתה
- כיצד לאחסן לחם פיתה
- טיפים שימושיים להכנת חטיפי פיתות
- מתכוני רול לבש
- גליל לבש עם מקלות סרטנים
- גליל לבש עם גבינה
- גליל לבש עם דג אדום
- גליל לבש עם עוף וקרניים
- מתכוני וידאו
לבש דק ארמני נראה כמו צורה מלבנית בצורת פנקייק בעובי 2-4 ס"מ, רוחב 40 ס"מ, יכול להיות באורך של עד מטר, במשקל של עד 450 גרם. פני השטח שלו מבעבעים ולא אחידים, הצבע חיוור, ומטוגנים במקומות התפחה.
כיצד לבחור לחם פיתה
אנשים רבים חושבים שמכיוון שלבש הוא סוג של לחם נפוץ למדי, הוא בטוח לא פחות. אבל כדי שהמתאבן לא יהיה רק טעים, אלא גם לא מזיק לבריאות, הטכנולוגים חולקים טיפים שיעזרו לכם לבחור את המוצר הנכון. כדי להבין לחם פיתה, עקוב אחר המדגם כדי להשתמש במתכון הקלאסי של עמי אסיה, הכולל: קמח, מים קרים ומלח. אם לחם הפיתות נצרב מלמעלה, אך בתוכו הוא גולמי, המשמעות היא שהבצק התגלגל לא אחיד ונאפה בטכנולוגיה לא נכונה. ללחמניות ושווארמה, חשוב שיהיה טרי ורך, אחרת אם הוא יבש, אז לא יעבוד לגלגל אותו ללא נזקים וסדקים.
מומחים מפנים את תשומת הלב לעובדה שלבש הוא לחם לאומי, שנאפה בקווקז על פי תהליך טכנולוגי מסוים, בתנורים מיוחדים - תנור טנדור. מוצר זה אינו מוסדר על ידי המדינה שלנו, ובהתאם לכך, אין תקני ייצור. לכן, יצרני הלשב יכולים לשנות את סט המרכיבים, לחסוך במתכון ולאפשר סטיות טכנולוגיות, מהן המוצר יכול להיות באיכות ירודה. לכן, הפתרון הטוב ביותר יהיה לבשל לחם פיתה בעצמך.
איך לבשל לחם פיתה
כפי שנאמר, כדי להכין לבש צריך קמח (1 ק ג), מים (2, 5 כפות) ומלח (1 כף). לפעמים שמן צמחי (4 כפות) מתווסף לגמישות המוצר. כל המרכיבים מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, הבצק מיושן כחצי שעה ומגולגל דק לגודל התבנית. במחבת חמה ויבשה, הסדינים אפויים כמו לביבות משני הצדדים במשך 2 דקות. כאשר נוצרות בועות קטנות על פני השטח, הגיע הזמן להתהפך. ניתן גם לאפות לחם פיתה בתנור על תבנית במשך 2-3 דקות בחום של 220-230 מעלות צלזיוס.
איך לאחסן לחם פיתה
אחד היתרונות העיקריים של לבש הוא שניתן לאחסן אותו עד שנה. עם זאת, ישנם כמה כללים שכדאי לשים לב אליהם. יש לאחסן אותו במקום יבש, ללא לחות. אתה יכול לעטוף אותו בקלף, לא בשקית אטומה היטב, כי לחם פיתה יחנק ויתדרדר. מיובש ועטוף קלף, הוא יכול לשכב במשך שישה חודשים. החזק אותו מעל אדים לפני השימוש כדי לרכך אותו. ניתן להקפיא לחם ארמני טרי, ואז חיי המדף יגדלו עד שנה.
טיפים שימושיים להכנת חטיפי פיתות
- עוטפים את הלחמניות המוגמרות בניילון נצמד כך שלא יתבלבל ויתקשה.
- לפני השימוש יש להשרות את החטיף במשך חצי שעה במקרר כך שהוא ספוג וניתן לחתוך את הגליל בצורה מסודרת ויפה.
- אם תרצה, את הלחמניות המוכנות אפשר להחזיק מעט על הגריל על הגריל או על מחבת חמה, כך שהלאש יתפוצץ בנעימים.
- מצננים את המלית החמה ואז עוטפים אותה בלחם פיתה. אחרת הלחם יתרכך ואי אפשר יהיה לעטוף אותו בגליל.
- כל המזונות חייבים להיות באותה טמפרטורה.
- לנשנוש קל, החליפו את המיונז בשמנת חמוצה, והכניסו למרק עוד ירקות וירקות.
- יוצרים גליל ומניחים את המילוי במהירות כדי למנוע מהלחות להירטב.
- כדי שהמתאבן ייראה חגיגי, חותכים אותו באלכסון בזווית של 45 מעלות צלזיוס.
- אם הלבס ניזוק, עם חורים או קרעים, התחל לגלגל את הגליל מהצד הפגום כך שהבסיס יישאר שלם.
מתכוני רול לבש
לחמניות חטיפי לבש במילוי - כמו שאומרים גם בחגיגה וגם בעולם. הם יעשו לכל אירוע. וזה לא יהיה מוגזם לומר שהם המועדפים והמנהיגים של כולם בקרב כריכים. מכיוון שהם מיישמים את הרעיון של פשטות ורב -גוניות. ואם אתה חותך אותם יפה ומגיש עם עשבי תיבול, אז הגליל ישמש כנשנוש חגיגי.
גליל לבש עם מקלות סרטנים
המילוי הפופולרי והמתבקש ללחמניות הוא מקלות סרטן. אתה יכול להכין את יצירת המופת הקולינרית הזו בזמן מינימלי וללא מאמץ רב. המתאבן הזה מעורר תיאבון ויפה למדי, נוח ומהיר, והכי חשוב - טעים!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 204 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- לבש ארמני - 2 דפים
- מקלות סרטן - 300 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- גבינה - 200 גרם
- שום - 2 טריזים
- ירוקים - 100 גרם
- מיונז - 400 גרם
- מלח ופלפל טרי - קורט
הכנה:
- מרתיחים ביצים במים מומלחים, מבושלים קשה. מניחים במים קרים, קולפים וגוררים. מפשירים מקלות סרטן ומגררים. לגרר את הגבינה. שוטפים את הירוקים, מייבשים וחותכים. קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מערבבים מקלות סרטן וביצים, מלח ופלפל. יוצקים מיונז ומערבבים.
- בכלי אחר משלבים גבינה, שום ועשבי תיבול. מתבלים במיונז ומערבבים גם כן.
- מורחים לחם פיתה אחד על המשטח ומברישים באופן שווה באחת הרטבים.
- מניחים מעל עוד דף לחם פיתה ומורחים עליו מילוי נוסף. בנוסף, אתה יכול להכין רשת מיונז.
- מגלגלים בעדינות את השכבות לגליל הדוק, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר.
- חותכים את המתאבן לחתיכות ומגישים בצלחת.
גליל לבש עם גבינה
פשוט וטעים - גליל גבינה. הוא משביע ומושלם לכל ארוחה.
רכיבים:
- לבש - 1 יחידה.
- גבינה - 100 גרם
- שום - ראש אחד
- מיונז - 50 גרם
- קטשופ - 50 גרם
- ביצים - 2 יח '.
הכנה:
- טובלים את הביצים במים קרים, מרתיחים ומבשלים 10 דקות. מצננים במי קרח, מקלפים ומשפשפים.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- מערבבים ביצים עם גבינה ומתבלים בשום טחון.
- מוסיפים מיונז ומערבבים.
- מברישים את לחם הפיתה בשכבה דקה של קטשופ ומורחים את המלית בצורה אחידה.
- כופפו את הגיליון פנימה מקצה אחד ועטפו אותו בגליל.
- מניחים את החטיף בניילון ומקררים.
- חותכים את המתאבן למנות ומניחים על צלחת.
גליל לבש עם דג אדום
דג אדום זכה באופן ראוי לפופולריות עצומה בצורה של חטיף חגיגי. הוא משמש לסנדוויצ'ים, למאפים ולחמניות. כל החטיפים עם משפחת הסלמון טעימים, טעימים, בריאים ונראים אלגנטיים על השולחן.
רכיבים:
- לבש - 2 יח '.
- סלמון מלוח קלות - 400 גרם
- גבינה - 200 גרם
- שמיר - צרור
- מיונז - 150 גרם
הכנה:
- שוטפים את השמיר, מייבשים וקוצצים דק.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- חותכים את הסלמון לפרוסות דקות.
- מערבבים גבינה עם שמיר, מוסיפים מיונז ומערבבים.
- על דף לחם פיתה מרחו רוטב גבינה והניחו חתיכות דג אחת על השנייה.
- מגלגלים היטב את הלבש לגליל, עוטפים בנייר כסף ומניחים להשרות מספר שעות.
- חותכים את החטיף המוגמר למנות בעובי 2 ס"מ.
גליל לבש עם עוף וקרניים
אלטרנטיבה מצוינת לכריכים היא גליל עם מילוי עוף ופטריות. את החטיף האצילי הזה אפשר להניח על שולחן חגיגי, לקחת אתכם לטבע או לעבודה לחטיף.
רכיבים:
- לאבש - 3 דפים
- שמפיניון - 400 גרם
- גבינה מעובדת - 200 גרם
- פילה עוף - 1 יח '.
- שמיר - צרור
- כרישה - גבעול אחד
- כל שמן - לטיגון
- פלפל שחור ומלח - לפי הטעם
הכנה:
- שוטפים את שורש הכרישה, קוצצים לטבעות ומאדים במחבת.
- שוטפים את הפטריות, קוצצים ומוסיפים למחבת לבצל. מבשלים 15 דקות על אש בינונית. מתבלים בפלפל ומלח ומצננים.
- שוטפים את פילה העוף ומרתיחים עד שהוא רך. מצננים, קוצצים דק, מתבלים במיונז ומערבבים.
- מגררים את הגבינה המומסת, קוצצים את השמיר, מערבבים עם מיונז.
- מורחים דף אחד של לחם פיתה על השולחן, משמנים מעט במיונז ומניחים את העוף.
- מכסים עם דף שני מעל, מורחים רשת דקה ומניחים את מילוי הגבינה.
- מכניסים פנימה את לחם הפיתות האחרון ומכניסים פנימה את הפטריות.
- מגלגלים בעדינות את לחם הפיתה ושולחים לצינון במקרר.
מתכוני וידאו:
