מאמר סקירה אודות עצי פרי: מהו, היכן הוא גדל, כיצד התועלת של הפרי, טעם, הרכב כימי ותכולת קלוריות. ג'קפרי הוא פרי של עץ טרופי ירוק עד עם עלים סגלגלים צפופים באורך של עד 22 סנטימטר, גזע רב עוצמה שלו יכול לגדול עד 20 מטרים. הפירות גדולים מאוד ומבשילים בין 3 ל -8 חודשים, אך לא על הענפים, אלא ישירות על הגזע. גודלם: אורכו של הפקייה הקטנה הוא 20 ס"מ, והגדול ביותר הוא 110 ס"מ, הקוטר הוא עד 20 ס"מ, והמשקל הוא עד 34 ק"ג. עד 500 זרעים יכולים להיות בפרי אחד. אין ספק שמדובר בפרי המאכל הגדול ביותר הגדל על עץ.
בתמונה יש עץ עם פירות ג'קפרי. שם בוטני - Artocarpus heterophyllus, כמו פרי לחם, ממשפחת התותים, מחלקת אנגיוספרמים. מקורם של עצי הפקפריות הקדומים ביותר הוא בנגלדש והודו. כעת הוא מעובד בדרום מזרח אסיה, מזרח אפריקה, ברזיל, הפיליפינים ותאילנד. הפופולריות שלהם דומה רק לבננות ומנגו. פרי הצמח מזין, זמין לכולם במקום בו הוא גדל (זול), אינו דורש הכנה מיוחדת, בשל כך ניתן לקרוא לזה "לחם לעניים".
שימו לב, רק אל תבלבלו אותו עם פירות דומים, גם אחד הגדולים באסיה - דוריאן.
טעם ג'קפרי
כלפי חוץ, פרי גדול הוא פרי פריט סגלגל, בעל קליפת עור בצבע חום בהיר, צהבהב או ירוק - זה תלוי במגוון. בפנים, הוא מכיל כדורי צהוב או כתומים רבים עם אבן. מאיזה סוג של ג'קפרוט אתה אוכל, הפרוסות עצמן יהיו פריכות או רכות או אפילו רכות מאוד או צמיגות כמו גומי. הטעם הוא גם מגוון רב: העיסה היא פירות יער נעימים, שוקולד, ווניל-רומניה … באופן כללי, מתוק! מעניין שהפרי הבשל מריח מגעיל, כמו בצל רקוב, אבל עיסתו ריחנית כמו אננס או בננה.
במטבח המקומי יש מתכונים רבים להכנת ג'קפרוט. אם הפרי בשל, הוא נצרך טרי, מפורר לסלט, מנות קינוח. אבל אלה שאינם בשלים מבושלים כמו ירק - הם מבושלים, מבושלים, מטוגנים וכו ', אפילו משמשים כמילוי בפשטידות. הזרעים טובים גם לאוכל - הם מטוגנים ואוכלים.
מי שאוהב לאכול פירות בשלים מדי מתוק צריך לדעת שפרק כזה יהפוך בקרוב לחום ויתקלקל. כדי לשמור על טריות הכניסו למקרר (במקפיא), שם ניתן לאחסן עד חודשיים.
בנימה:
צמח הג'קפרי עצמו, הפרי וכל חלק ממנו בנפרד מכילים לטקס דביק. ואם קנית את כל הפרי, עדיף לחתוך אותו בכפפות או לשמן מראש את הידיים שלך בשמן צמחי.
בחר כך:
אם אתה רוצה עצי פרי בוסר, הוא ישמיע צליל עמום בעת הקשה עליו. אם אתה רוצה בשלים, הצליל יהיה חלול, קול. הקליפה גם שונה: אצל בשלים היא צפופה, אלסטית, אבל כבר לא יציבה.
חותכים לאוכל:
חותכים את הפרי הסגלגל הגדול הזה לאורכו, מוציאים את השרף, הליבה ולוחצים על הקליפה, מפרידים את כל חלקי העצי זה מזה. בעזרת סכין חותכים את העיסה המתוקה ובוחרים את הזרעים.
סרטון כיצד לחתוך ג'קפרוט:
הרכב כימי ותכולת קלוריות
לפרי הבשל יש טעם מתוק נעים והוא מזין מאוד. הוא מכיל ויטמינים, מיקרו ומרכיבי מאקרו, הרבה פחמימות. שם נוסף לג'קפרוט הוא פרי לחם הודי.
בתמונה פרוסות קלופות של עיסת ג'ק תכולת הקלוריות של הפק - 94 קק ל ל -100 גרם, אותה כמות עיסת פירות טריים מכילה:
- חלבון - 1.46 גרם
- שומן - 0.29 גרם
- פחמימות - 2, 4 גרם
- חומצות שומן רוויות - 0.062 גרם
- סיבים תזונתיים - 1.61 גרם
- מים - 73, 2 גרם
- אפר - 1 גרם
ויטמינים:
- בטא קרוטן וויט. A - 15 מק"ג
- B9 - 14 מק"ג
- B6 - 0, 11 מק"ג
- B2 - 0.1 מק"ג
- B1 - 0.03 מק"ג
- חומצה אסקורבית ויט. C - 6, 68 מ"ג
- PP - 0.4 מ"ג
מאקרו ומיקרו אלמנטים:
- אשלגן - 300 מ"ג
- מגנזיום - 37.2 מ"ג
- ברזל - 0.58 מ"ג
- סידן - 33.9 מ"ג
- זרחן - 36 מ"ג
- נתרן - 3.1 מ"ג
- מנגן - 0.2 מ"ג
- אבץ - 0.4 מ"ג
- נחושת - 187 מק"ג
- סלניום - 0.59 מק"ג
ג'קפרי הוא לא רק מזין, הוא דל בקלוריות ולכן הוא מוצר תזונתי. התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית עושה את זה שימושי ללב ולדפנות כלי הדם, ויטמינים מסוג B ישמרו על מצב העור והשיער, אשלגן יתמוך במערכת העצבים. קראנו עוד על התועלת הגדולה יותר של פירות …
תכונות שימושיות של עצי פרי
ג'קפרי מכיל הרבה אלמנטים שימושיים, כולל סיבים צמחיים. הוא אינו ניתן להחלפה לניקוי המעיים, הסרת רעלים ונורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול כולה. למשל, המקומיים מזהירים תיירים שאוכלים הרבה עיסת פירות שהיא עלולה לגרום לשלשול.
ויטמינים A ו- C, חומצה פולית ומגנזיום הם עוזרים טובים להמטופואזיס. הם מזינים את הנימים וכלי הדם שלנו, תומכים בראייה.
מעיסת הלחם ההודי הזה, מרפאים של רפואה מזרחית מכינים תרופות לדלקת הלוע, כיבים בקיבה וכדי לנרמל את העיכול. אם אתה מאמין לאניני כל המאפיינים של הפרי הטרופי הזה, אז אתה יכול להימנע משיכרון כששותים אלכוהול: לפני החג אתה צריך לאכול את עיסת הפק.
התוויות נגד
חוסר סובלנות פרטנית למוצר עשויה להיות הסיבה לסירוב לטעום מפרי טרופי מזין ומתוק מאוד זה.
כאשר אוכלים כמות גדולה של עיסת ג'ק פרי, שלשול יכול להתרחש, ולאחר מכן הפרעה בבטן הדורשת טיפול. עדיף להתחיל לנסות את הפירות הטרופיים במנות קטנות ולהגדיל אותם בהדרגה.
עובדות מעניינות
העץ של גזע הג'קפרוט אינו מתדרדר על ידי טרמיטים או פטריות, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב כחומר בנייה לבתים, רהיטים ואפילו כלי נגינה.
במקומות שבהם צמח זה נפוץ, הם מאמינים כי פרי הפירות מביא מזל ועושר, ולכן הם שותלים אותו ליד בתיהם.
העובדה אינה מאושרת, אך במדינות המזרח מאמינים כי עיסת הפק מסוגלת להגדיל את ספירת הזרע, ולכן היא שימושית מאוד לגברים.
סרטון על התכונות המיטיבות של הפק, כיצד לאכול אותו וכיצד לבחור:
[מדיה =
