אם התמזל מזלכם לתפוס ברווז בר, זחל עץ או צבי בזמן הציד, אז תוכלו לבשל מהם מנה ראשונה טעימה ומשביעה. כיצד להכין מרק משחק עם ירקות, קרא את המתכון שלב אחר שלב עם תמונה המתוארת להלן. מתכון וידאו.
מרק הוא דרך אחת לחמם בשר קשוח מבעלי חיים ישנים, עופות או פגרים. מתאים למרקים גם גזרי בשר, חלקים גרמיים (למשל הצוואר), אזורים פגומים מחורי קליע (במיוחד במשחק גדול), עצמות וגידים. באופן כללי, איכות בשר הצלע שנכנס למרק יכולה להיות כל דבר. העיקר שהוא לא מתחיל להידרדר, אחרת טעם המרק יתדרדר. היום נבשל מרק משחק עם ירקות. המתכון משתמש בברווז בר, בעל בשר די קשה. לכן, למרק זהו הפתרון המושלם לשימוש בו. אני ממליץ להשתמש בכל הפגר למרק, ואז להכין חטיפים או מנות עיקריות מחלק מבשר המרק. למשל לביבות ממולאות, פסטה ימית וכו '.
סט הירקות למתכון יכול להיות כל אחד. קח את מה שאתה הכי אוהב. אם אתה רוצה להכין מרק ללא פחמימות, אז אל תכלול תפוחי אדמה מהמתכון. ואם אתה רוצה, להיפך, לבשל מרק דשן, אתה יכול להוסיף שעורה, כוסמת או כופתאות סולת. בנוסף, הירקות בהם משתמשים יכולים להיות לא רק טריים, אלא גם קפואים או משומרים. מתכון זה משתמש בפולי אספרגוס קפואים, כרובית ופלפלים. אבל, למרות זאת, מרק פשוט בהחלט לא יאכזב אתכם, והריח והטעם יהיו מדהימים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 185 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים 45 דקות
רכיבים:
- ברווז בר - פגר אחד
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- כרובית - 0.5 ראשי כרוב
- פולי אספרגוס - 200 גרם
- פלפל חריף מתוק - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- ירוקים (כל) - חבורה
הכנה שלב אחר שלב של מרק משחק עם ירקות, מתכון עם תמונה:
1. מכינים את ברווז הבר למתכון. הסר נוצות, בורר את העור, גירד את השיזוף השחור מן העור. חותכים את הראש, קורעים את הבטן ומסירים את הקרביים. לב, קיבה וכבד יכולים לשמש למרק או למתכון אחר. קוצצים את הפגר לחתיכות נוחות.
2. אם תרצה, תוכל להסיר את העור מהחתיכות. בו נמצא הכי הרבה שומן.
3. מקפלים את ברווז הבר לסיר, מוסיפים את הבצל הקלוף ועלה הדפנה. ממלאים את הבשר במים ומניחים על הכיריים. מרתיחים, מסירים את הקצף שהתקבל משטח המרק בעזרת כף מחוררת, בורג על האש ומבשלים את המרק מתחת למכסה במשך שעתיים. הבשר צריך להיות רך. אז תטעמו. ייתכן שיהיה עליך לבשל יותר או פחות. בסוף הבישול מוציאים את בצל עלה הדפנה מהמרק.
4. בשלב זה מקלפים את הגזר ומגררים אותם. שוטפים את פולי האספרגוס וחותכים ל 2-3 חתיכות.
5. מקלפים את הפלפלים מהקופסת זרעים וחותכים לרצועות. מחלקים את הכרובית לתפרחות. מתכון זה משתמש בירקות קפואים. אם יש לך אותו, אין צורך להפשיר אותם.
6. כשהבשר מוכן מוסיפים לסיר את הגזר ושעועית האספרגוס.
7. לאחר מכן, מוסיפים כרובית ופלפלים.
8. מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור ומבשלים לאחר רתיחה עד לסיום הירקות. בסוף הבישול מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק. מגישים את מרק המשחק המוכן עם ירקות לשולחן עם קרוטונים, קרוטונים, לחם עם שומן ותוספים נוספים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק צבי.
