בערב השנה החדשה וחג המולד, המארחות חושבות להכין תפריט חגיגי. גליל עגל יהיה מנה מפוארת על השולחן החגיגי. נלמד כיצד לבשל אותו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קציצת בשר היא חטיף נהדר שאי אפשר לקרוא לו כל יום. המתכון שייך לקטגוריית המנות החגיגיות שיקשטו כל שולחן. ייחודו של המתכון הזה טמון בעובדה שניתן להגיש אותו בשתי גרסאות. הראשון הוא כמו חטיף חם. לשם כך יש להגיש אותו מיד לאחר ההכנה. השני הוא נקניקים. לשם כך, לאחר הבישול, הוא מקורר היטב במקרר וחותך דק לטבעות בעזרת סכין חדה. לכן, המארחת מחליטה איזו דרך הגשה.
מתכון זה משתמש בעגל. זהו אחד מסוגי הבשר התזונתיים, מכיוון הוא עדין יותר מבשר בקר ויש בו פחות כולסטרול מבשר חזיר. ובגלל תכולת הג'לטין, מומלץ לאנשים עם מחלות לב וכלי דם. סוג זה של בשר נספג היטב בגוף, ולא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים. עם זאת, לא רק בשר עגל ניתן לבשל על פי אותו מתכון. אם אתה אוהב מנות דשנות ושומניות, אז קח חזיר, רזה ותזונתי - פילה עוף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 152 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- עגל - 1 ק"ג
- חרדל - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- רוטב סויה - 3 כפות
- שום - 3 שיני שיניים
הכנה שלב אחר שלב של גליל עגל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אם יש עודף שומן, מנתקים אותו. חותכים את הנתח לפרוסות דקות כמו בצלעות. מניחים את הנתחים חופפים זה לזה ליצירת דף בשר אחד גדול בקוטר כמו דף אלבום.
2. מברישים את הבשר בחרדל ורוטב סויה.
3. קולפים את השום וקוצצים דק או מעבירים דרך מכבש
4. מפזרים את השום הקצוץ על העגל ומתבלים במלח ופלפל. אם תרצה, תוכל לתבל אותו בתבלינים ובעשבי התיבול האהובים עליך.
5. מגלגלים קצה אחד של שכבת הבשר עם גליל.
6. יוצרים בעדינות גליל.
7. קושרים את הגליל בחוט או בחוט תפירה רגיל כך שלא יתפרק במהלך האפייה.
8. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים בה גליל. שלחו אותו לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות. לאחר חצי שעה, חורצים עליו חתך קטן, מיץ שקוף צריך לזרום. המשמעות היא שהגליל מוכן. אם הנוזל המופרש מדמם, ממשיכים לבשל אותו עוד יותר ולבדוק את המוכנות שוב.
אם אתם מגישים את הגליל חם, הסירו ממנו את החוטים והגישו. אם אתה רוצה להגיש כנקניקים, מקרר בטמפרטורת החדר ואז שמור במקרר למשך הלילה. ורק לאחר מכן, הסר את החוטים הקשורים וחתך אותם לחתיכות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כיכר בשר עגל אפויה בתנור.
