לחמניות לבש הן חטיף טעים ומשביע קר ורסטילי המוכן במגוון מילויים. זוהי ארוחה מהירה להכנה המתאימה לארוחה חגיגית או לארוחה משפחתית.
תוכן המתכון:
- הדקויות של הכנת רול פיתה לשנה החדשה
- לחמניות לבש במילויים שונים
- גליל לבש - מתכון שלב אחר שלב
- גליל לבש עם מקלות סרטנים
- גליל לבש עם גבינה
- גליל לבש עם דגים
- גליל לבש עם עוף
- גליל לבש עם גבינה מומסת
- גליל לבש עם בשר חזיר
- מתכוני וידאו
העלה החסר של הלבש הארמני הפך ללא פופולרי למטבח הרוסי. נוח שתמיד יהיה במלאי - הבצק אינו לישה והזמן לא מבוזבז על האפייה. מנות רבות מוכנות ממנה, אך הלחמניות הפכו לפופולריות ביותר. כל סוגי המילוי מונחים על העוגה: דגים, ירקות, בשר טחון, פירות, שימורים, גבינות, פטריות, נקניקים, קוויאר, בשר מעושן, גבינת קוטג 'וכו'. לסכם הכל ממש. חטיף כזה כבר הפך להיות הכרחי בחגיגה חגיגית. קודם כל, האורחים תופסים אותה. מאמר זה מכיל את המתכונים הטעימים ביותר ללחמניות. אך ראשית, על פי המסורת, בואו להכיר את סודות הבישול.
הדקויות של הכנת רול פיתה לשנה החדשה
- לגליל, נוח יותר להשתמש ביריעות מלבניות. הם צריכים להיות באיכות טובה בלבד, כך שהם לא יישברו כאשר מגלגלים אותם לגליל.
- המילוי לא צריך להיות רטוב ולא יבש. והרבה מיונז או רוטב יהרסו את טעם המנה המוגמרת.
- בדרך כלל הסדינים מקופלים לאורכם. אז יוצא "נקניק" ארוך ולא עבה במיוחד.
- הגליל המוגמר נשמר במקרר לפחות שעה כך שהוא ייספג ברוטב. אז הוא יהפוך לעסיסי ורך.
- חותכים את לחם הפיתה לפרוסות בעובי 1-4 ס"מ. זה תלוי בסוג המילוי. זה צריך להיעשות ממש לפני ההגשה, אחרת המתאבן יזלזל ויאבד את צורתו.
- את הגליל הנותר מאחסנים בניילון נצמד או בנייר כסף. כך שזה לא ייגמר ויישאר עסיסי.
- ניתן להקפיא לחם פיתה ריק, אך אסור לעשות זאת במילויים. בעת ההפשרה הוא יירטב וחמצמץ.
לחמניות לבש במילויים שונים
אפשר לבשל גליל פיתה במילויים שונים. יחד עם זאת, לא יידרשו הרבה זמן ועלויות עבודה. לחטיף יומי הם משתמשים בכל המקרר, ובחגים - זנים אצילי של דגים, קוויאר אדום וכו '. אבל כל מילוי שתבחר צריך להיות קטן. לכן, לרוב המוצרים נמעכים לחתיכות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 204 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- לבש ארמני - 2 יח '.
- חזיר - 300 גרם
- סלמון מלוח קלות - 300 גרם
- ירוקים - 200 גרם
- גבינה מעובדת - 250 גרם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הירוקים מתחת למים זורמים וקוצצים דק.
- חותכים את הסלמון לפרוסות בינוניות.
- חותכים את החזיר לרצועות.
- מורחים את הלבוש על משטח שטוח, נקי ויבש. מברישים אותה בגבינה מומסת בשכבה דקה.
- מסדרים את פרוסות הסלמון.
- מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
- מוסיפים חזיר.
- מגלגלים לחם פיתה ועוטפים בניילון נצמד.
- מכניסים אותו למקרר למשך 20 דקות.
- חותכים לקוביות בינוניות.
גליל לבש - מתכון שלב אחר שלב
אלטרנטיבה מצוינת לכריכים היא גליל לבש טעים לשנה החדשה עם ירקות, נקניקים וגבינות. זה נראה חגיגי, יוצא טעים, זה מתבשל במהירות.
רכיבים:
- לבש - 1 יחידה.
- גזר - 100 גרם
- נקניק מבושל - 250 גרם
- גבינה - 50 גרם
- פטרוזיליה (ירוקים) - צרור 1
- גבינה מעובדת - 2-3 כפות. l.
- חסה לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- מורחים את הלש על השולחן ומברישים בגבינה מומסת.
- מגררים את הנקניקיה המבושלת בפומפייה גסה ומפזרים אותה על הגבינה.
- קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים למלית.
- קולפים גזר גלם, מגררים ומסדרים בשכבה הבאה.
- מגלגלים את לחם הפיתה, עוטפים בנייר כסף ומקררים חצי שעה.
- חותכים אותו למנות ומניחים על צלחת.
גליל לבש עם מקלות סרטנים
גליל סרטנים של לבש לשנה החדשה יהיה במקום לא רק בערב השנה החדשה, אלא גם על שולחן ארוחת הערב היומיומי.
רכיבים:
- לאבש - 3 דפים
- מקלות סרטן - 300 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- מיונז - 250 מ"ל
- שמיר - צרור
- פטרוזיליה - חבורה
בישול שלב אחר שלב:
- מניחים את הדף הראשון של לחם הפיתה על השולחן ומברישים במיונז.
- קוצצים דק את הירוקים (שמיר ופטרוזיליה) ומפזרים מיונז.
- מניחים מעל את הדף הבא ומברישים במיונז. מורחים עליו פרוסות מקלות סרטנים פרוסות דק.
- מכסים ביריעה שלישית ומרווים במיונז. מפזרים ביצים קצוצות דק, שהן קשות מראש ומצננות.
- מפזרים עדיין מעט עשבי תיבול.
- מגלגלים היטב את כל השכבות לגליל ומניחים להשרות למשך שעה.
- לאחר מכן, חותכים את הגליל לחתיכות ומגישים.
גליל לבש עם גבינה
גליל לבש עם גבינה יהיה טעים לשנה החדשה. המתאבן קל להכנה, טעים ומזין. וכל מארחת מתחילה יכולה לבשל אותה.
רכיבים:
- לבש - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 200 גרם
- נקניק מבושל - 200 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- ירוקים - חבורה
- מיונז - 200 מ"ל
בישול שלב אחר שלב:
- מגררים גבינה ונקניקיה בפומפייה גסה.
- קוצצים את הירוקים, מעבירים את השום דרך מכבש.
- מגררים את הנקניק.
- חותכים את העגבניות והביצים הקשות לקוביות.
- שמים את כל המוצרים בקערה עמוקה, מתבלים במיונז ומערבבים.
- מורחים את לחם הפיתה על השולחן ומורחים את המלית בשכבה אחידה.
- מגלגלים אותו ועוטפים אותו בשקית ניילון. אז זה ייספג מהר יותר.
- משרים אותו שעה במקרר וחותכים למנות של 3 ס"מ.
גליל לבש עם דגים
מתאבן דג מעולה הוא לא רק טעים ובריא, אלא גם נראה אלגנטי על השולחן. ליופי, מוסיפים ירקות, ולרכות גבינה מומסת.
רכיבים:
- לבש - 1 יחידה.
- סלמון מלוח קלות - 400 גרם
- גבינה - 200 גרם
- שמיר - צרור
- מיונז - 200 מ"ל
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את השמיר וקוצצים אותו דק.
- חותכים את הגבינה לקוביות קטנות עם דפנות של 8 מ"מ.
- מערבבים גבינה עם שמיר ומתבלים במיונז. מערבבים היטב.
- מורחים את הלבש על השולחן ומורחים שכבת גבינה.
- חותכים את הסלמון לצלחות ומפזרים על כל שטח העלים.
- מגלגלים היטב את לחם הפיתה ומניחים להשרות לפחות שעה.
- חותכים אותו לפרוסות בגודל 1-1.5 ס"מ ומגישים לצד הארוחה.
גליל לבש עם עוף
רול לבש עם עוף הוא מתאבן דשני וטעים שיהווה קישוט נפלא לשולחן השנה החדשה. והקסם שלו הוא שככל שהוא יחזיק יותר זמן כך הוא יהיה רך וטעים יותר.
רכיבים:
- לבש - 2 יח '.
- פילה עוף - 300 גרם
- שמפיניון - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גזר קוריאני - 100 גרם
- מלח לטעימה
- מיונז לפי הטעם
- שמן צמחי - 2 כפות
בישול שלב אחר שלב:
- מרתיחים את פילה העוף במים מומלחים קלות. מצננים ופורסים דק על פני התבואה.
- מקלפים את השמפניונים, שוטפים, חותכים לקוביות ומטגנים במחבת בשמן צמחי.
- קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות. מטגנים במהירות במחבת בשמן צמחי.
- מכסים את השולחן בניילון נצמד, מורחים לחם פיתה ומברישים בשכבה דקה של מיונז.
- למעלה עם פילה עוף קוריאני וגזר.
- מכסים ביריעה שנייה ומשרים גם במיונז.
- מסדרים את הפטריות והבצל המטוגנים.
- מגלגלים היטב את לחם הפיתה לגליל, עוטפים אותו בניילון נצמד ומקררים 2-3 שעות.
- לאחר מכן פרשו, חתכו לפרוסות והגישו לשולחן השנה החדשה.
גליל לבש עם גבינה מומסת
החטיף התקציב ביותר מלבש ארמני הוא גליל עם גבינה מומסת.יחד עם זאת, האוכל מתגלה כטעים ומעניין לא פחות. בנוסף, לא יותר מ -40 דקות של זמן מוקדש לביצועו.
רכיבים:
- לבש - 2 עוגות
- מלפפון טרי - 2 יח '.
- גבינה מעובדת - 5 יח '.
- ירקות שמיר - צרור
- שפופים - פחית אחת
- מיונז - 2 כפות
בישול שלב אחר שלב:
- למלית הראשונה מגררים את הגבינה המעובדת בפומפייה גסה. כדי להקל על השפשוף יש להשרות אותו למשך 15 דקות במקפיא.
- פותחים את שימורי האוכל בעזרת כפפים, מניחים את הדג בצלחת ומועכים אותו לדייסה בעזרת מזלג.
- מערבבים כפריסה עם גבינה, מתבלים במיונז ומערבבים.
- לאחר מכן, מכינים את המילוי השני. לשם כך יש לשטוף את המלפפונים, לייבש ולגרר על פומפייה גסה.
- שוטפים את השמיר, מייבשים אותו במגבת נייר וקוצצים אותו דק.
- משלבים מלפפונים עם עשבי תיבול, מתבלים במעט מלח ומתבלים במיונז.
- מורחים את לחם הפיתה על השולחן ומניחים את מילוי הגבינה הראשון, מחלקים אותו באופן שווה על כל המטוס.
- מכסים בלחם שטוח נוסף ומוסיפים גם את מילוי המלפפון השני.
- מגלגלים בעדינות את לחם הפיתה לגליל, עוטפים בנייר כסף נצמד, מחזיקים שעה וחוצים לפרוסות.
גליל לבש עם בשר חזיר
בשר חזיר הוא מרכיב טעים המשלים ומעורר את טעמן של מנות רבות. היא הוכיחה את עצמה היטב כמלית לגליל פיתה על שולחן השנה החדשה.
רכיבים:
- לבש - 4 יח '.
- ביצים מבושלות - 4 יח '.
- שמיר - צרור
- חזיר - 300 גרם
- גבינה - 150 גרם
- מיונז - 400 גרם
בישול שלב אחר שלב:
- מורחים את הלחם הפיתה הראשון על השולחן ומברישים במיונז. מניחים מעליו בשר חזיר פרוס דק.
- מכסים ביריעה שנייה ומרווים במיונז מעורב בשמיר.
- מורחים את הדף השלישי בגבינה מגוררת מעורבת במיונז.
- מצפים את השכבה הרביעית במיונז ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
- מגלגלים את לחם הפיתה ומשרים בקור למשך שעה.
- חותכים לפרוסות בינוניות ומניחים יפה על צלחת.
מתכוני וידאו:
