במאמר זה, אני מציע מתכון לפיו תוכלו להכין עוגות גבינה תפוזות ארומטיות, רכות, רכות וטעימות.
תוכן המתכון:
- עקרונות בישול
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עקרונות הכנת מאפינס תפוחים
חובבי עוגת מתקתק מתוקים אוהבים אותה בזכות קלות ההכנה, הארומה והטעם המדהימים. אם משווים אותו עם המאפין האנגלי הקלאסי, אפשר לומר שהמאפה הזה נשאר טרי, ריחני, רך ורך עוד הרבה זמן. הדרך להכין אותה היא פשוטה למדי. המוצרים מוקצפים במערבל עד לקבלת מרקם חלק, ומוסיפים לסירוגין את כל הרכיבים.
הבסיס להכנת הקינוח הוא קרם עוף שופע, המובחן בארומה אטרקטיבית של קרם. בטכנולוגיה הקלאסית אפילו מלח לא מוסיפים לבצק כזה - הוא משפר את ניחוח הביצים והחמאה ומשתיק את ריח הגבינה.
לעתים קרובות, בניסיון לגוון את המתכונים של מאפינס גבינת קוטג ', השפים מוסיפים לבצק כל מיני מרכיבים, כגון צימוקים, משמשים מיובשים, אגוזים ותוספי פירות אחרים. זה נותן לקינוח צליל חדש לגמרי, מה שהופך את טעמו לייחודי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 220 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 250 גרם
- קמח - 200 גרם
- חמאה - 100 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 4 כפות או לפי הטעם
- סודה - 1/2 כפית
- תפוז - 1/2 יח '.
הכנת עוגות קורד תפוזים
1. מניחים את הביצה בקערה נוחה ומוסיפים לה סוכר.
2. מקציפים את החלבון במיקסר ומגבירים את נפחו פי 2. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המרוככת ומקציפים שוב את המסה. מכיוון שהחמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, הוציאו אותה מהמקרר מראש. אם הגלידה שלכם שמנה מאוד, צמצמו את כמות החמאה ל -50–70 גרם.
3. מוסיפים למיכל גבינת קוטג 'וטורפים את האוכל בעזרת בלנדר. מכיוון שיש צורך לשבור את גושי הגירוי, וכדי שהמסה תהפוך לעקביות הומוגנית. אחרת, רצוי לטחון את גבינת הקוטג 'דרך מסננת.
4. לאחר מכן מוסיפים קמח לתוך הבצק ומערבבים בעדינות.
5. מגררים את גרידת התפוז, שמוסיפה למסה הקלתית, שמים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
6. משמנים את תבניות האפייה בחמאה ומורחים בתוכם את הבצק באופן אחיד. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את המאפינס בהגדרה התחתונה כ -40 דקות. ואז, ממש בתנור, תנו להם להתקרר היטב. לאחר מכן מוציאים מהתבניות, מפזרים אבקת סוכר ומגישים קינוח עם תה טרי.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לאפות עוגת קורד:
