האם אתה חושב שפיצה יכולה להיות רק דשנה ומזינה? אז אתה טועה עמוקות! את המנה האיטלקית הזו אפשר להפוך לקינוח פירות מתוקים טעים אמיתי. והמתכון הזה הוא הוכחה לכך.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לרוב מכינים פיצה מבצק שמרים. אך רבים מאמינים כי נדרש יותר מאמץ והרבה זמן להכין אותו. אבל זה בכלל לא המקרה. בואו נבין את זה ביחד. אז, הסוד הראשון הוא מרכיבים טריים, ואז הבצק יתפח והמאפים יהיו טעימים. שנית - הקמח חייב להיות טרי ויבש, אחרת תזדקקו להרבה יותר ממנו, מה שיוביל למאפים קשים יותר. בנוסף, קמח עדיין צריך להיות שימושי, ולכן יש להעדיף אבני ריחיים, דגנים מלאים, בהם נשמרים כל היתרונות של דגנים מלאים של חיטה. כמו כן, חשוב לנפות את הקמח לפני הבישול כך שיועשר בחמצן, מה שיוסיף אווריריות לאפייה.
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לטמפרטורת המרכיבים, שאמורה להיות בטמפרטורת החדר. אף אחד מהרכיבים לא אמור להיות קר, ואז הבצק ילוש בקלות ויתפח, והמאפים יהיו תפוחים ואווריריים. הסוד הרביעי: שמן. יש לשים בצק ירקות או חמאה או מרגרינה. מוצרים אלה יהפכו אותו לגמיש יותר. כמו כן, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת ללישת הבצק. אפייה עם מרכיבים מעורבים בצורה גרועה תהיה דביקה ולא תעלה טוב.
אלה כל הנקודות החשובות בהכנת בצק שמרים בבית. ובכן, עכשיו נעבור ישירות להכנת הקינוח עצמו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 290 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 1 כוס
- חלב - 150 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- שמרים - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כפית
- שמן צמחי מזוקק - 2 כפות
- בננה - 1 יחידה.
- אפל - 1 יחידה.
- תות - 100 גרם
הכנת פיצה פירות עם בצק שמרים
1. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר לתוך המיכל בו תעסו את הבצק. מוסיפים שמרים ומערבבים היטב עד להמסה.
2. טורפים פנימה ביצה בטמפרטורת החדר, יוצקים שמן צמחי מזוקק ומערבבים אותם עם חלב.
3. מוסיפים קמח ולשים לבצק אחיד. השאירו אותו במקום חמים וללא טיוטה למשך 30 דקות.
4. כשהבצק תופח 2-3 פעמים, אז אתה יכול להתחיל לבשל את הקינוח.
5. לשים את הבצק בשכבה אחידה על תבנית אפייה, שלא ניתן לשמן בשמן, כי זה כבר במבחן. לאחר מכן שלח אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 5-7 דקות.
6. בינתיים שוטפים את הפירות. קולפים את הבננה, את התפוח מהגרעין בזרעים, ומוציאים את הזנבות מהתותים. לאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות בכל גודל, אך לא קטן במיוחד, כך שבאפייה לא יהפכו למחית.
7. מניחים פרוסות תפוחים על בצק אפוי קלות למחצה.
8. למעלה עם בננות.
9. ולפרוס את התותים. באופן עקרוני, אין חשיבות לסדר הנחת הפירות. אבל מאפים עם שכבת התות האדומה האחרונה ייראו יפים יותר.
לאחר מכן, שלחו את הפיצה לאפות שוב בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5-7 דקות, ותוכלו להגיש אותה לשולחן. יתר על כן, הוא טעים גם חם וגם קר. ואם תרצה, אתה יכול גם לשפוך אותו עם קצפת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל פיצה פירות:
