טופי - ממתקים מילדותנו במהלך העבר הסובייטי. נזכרים בעדינות זו, הנוסטלגיה זורמת מיד. מכיוון שאי אפשר לקנות בדיוק כאלה היום. אבל אתה יכול לבשל ממתקים טעימים בעצמך.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ממתקים, ובעיקר ממתקים, אהובים באופן מוחלט ובכל גיל. ממגוון רחב של כל סוגי הממתקים, יש חובבי "חמאת חמאה". למרבה הצער, אי אפשר לברר את ההרכב האמיתי של הקינוח בחנות מהתקופה הסובייטית. לכן, עקרות בית רבות מצאו אמפירית מתכון למתוקים שנעשו על בסיס שמנת חמוצה, כמובן, תוצרת בית. אבל אם אין לך שמנת חמוצה, ואפילו יותר תוצרת בית, אז אתה יכול להשתמש בחלב או בשמנת.
היתרון של ממתקים תוצרת בית הוא שהם עשויים ממוצרים טבעיים. לכן, אתם יכולים להיות בטוחים שילדכם יאכל קינוח איכותי במיוחד. מסתבר טופי, טופי. וכדי לגוון את המנה הזו, אתה יכול להוסיף כל מיני תוספים להרכב. למשל שוקולד, אגוזים, בוטנים, קוקוס ועוד. במקום סוכר, כמה עקרות בית שמות דבש או את הריבה האהובה עליהן. במתכון הזה השתמשתי באבקת קקאו, ממנה התברר שיש לממתקים טעם שוקולד. טעמו של באטרסקוטש אינו עשיר ולא מתוק מתוק, אך לא בולט, בעל טעם של שמנת חמוצה קלה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 560 קק"ל.
- מנה - 250 גרם
- זמן בישול - 30 דקות לרתיחה, בתוספת זמן להתקשות
רכיבים:
- שמנת חמוצה תוצרת בית - 250 מ"ל
- אבקת קקאו - 1 כף
- סוכר - 100 גרם
בישול טופי שוקולד משמנת חמוצה:
1. יוצקים את השמנת החמוצה למחבת נקייה ויבשה או לסיר עם תחתית עבה למניעת צריבת המזון.
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר. אם אתה משתמש בדבש, הוסף אותו בסוף הבישול.
3. מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים. שמנת חמוצה תימס מיד ותקבל עקביות נוזלית.
4. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים מזון תוך ערבוב מתמשך. שמנת חמוצה תרתיח ונוצר קצף עם בועות על פני השטח.
5. לאחר 10-15 דקות, המסה תתחיל לרכוש גוון קרמל בהיר.
6. בשלב זה מוסיפים את אבקת הקקאו. אפשר גם להשתמש בציפוי שוקולד או שוקולד מומס. אבל מוצרים אלה צריכים לשמש ממש בסוף הבישול, כי כשהוא מבושל, השוקולד הופך למריר.
7. מערבבים את החומרים וממשיכים לבשל עד שהם מסמיכים. אך זכור כי לאחר ההתקשות הוא יהפוך לעבה עוד יותר. מידת רתיחת המזון משפיעה על עקביות הממתק. אם אתה רוצה פינוק רך יותר, בשל את האוכל פחות זמן, בערך 20 דקות. אם אתה מעדיף סוכריות קשות כמו סוכריות קשות, זה ייקח 35-40 דקות. זמן הבישול הממוצע הוא חצי שעה, ואז המתוקים יתגלו כצפופים במידה ולא רכים במיוחד.
8. מכינים את התבניות. אלה יכולות להיות תבניות סיליקון למאפינס קטנים, מאפינס, ממתקים וכו '. יוצקים עליהם את המסה ושולחים את הפינוק למקרר למשך 2-3 שעות להתקשות.
9. כשהתערובת הופכת צפופה, מוציאים אותה מהתבניות ומגישים במסיבת תה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין טופי שמנת חמוצה תוצרת בית.
[מדיה =
