כל תושבי כדור הארץ בהחלט אוהבים ממתקים. חלקם מעדיפים שוקולד, אחרים - מנטה, ועוד אחרים - סוכריות על מקל. את כל סוגיהם ניתן לקנות בחנות, אך אני מציע לעשות זאת בעצמך. אני מציג את המתכון ל"טופי "העשוי משמנת חמוצה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
החנויות מציעות כיום מבחר עצום של ממתקים, אך רבות מהן נוסטלגיות לממתקים שנמכרו בתקופה הסובייטית. בנוסף, הרשימה המרשימה של תוספי E היא מדאיגה למדי. זה חשף את עקרות הבית הדואגות להכין סוכריות לבד בבית. זה מאפשר לך לפנק את הקטנטנים שלך בממתקים טעימים, בריאים ותוצרת בית, ולא במוצרים של מעבדות כימיות.
ממבחר הקינוחים הטעים של התקופה הסובייטית, חלק מהמועדפים הם סוכריות "טופי", שהיום כבר רכשו טעם אחר לגמרי. אבל אתה באמת רוצה להאכיל את הילדים אך ורק בטופי אמיתי בהתאם למתכון הקלאסי. בנוסף, בישול טופי אינו קשה כלל, כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון.
כל המתכונים להכנת טופי מצטמצמים לדבר אחד - משתמשים בחלב, שמנת או שמנת חמוצה. מוצרי חלב מבושלים עם סוכר, והמסה המוגמרת מועברת לתבנית לקירור. ביסודו של דבר, איריס הוא פאדג 'חלב הרוכש מרקם שונה בהתאם לזמן והטמפרטורה. ממתקים יכולים להיות רכים, מחוספסים וקשים כמו סוכריות קשות. ככל שהתערובת מתבשלת יותר, הממתק צפוף יותר. אז בואו ננסה להכין טופי תוצרת בית, אני בטוח שבני ביתכם יעריכו את התוצאה בהנאה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 560 קק"ל.
- מנה - 350 גרם
- זמן בישול - 15 דקות לרתיחה וזמן נוסף לצינון
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 400 גרם
- סוכר - 400 גרם
- ונילין - 1 כפית
בישול ממתקים "טופי" משמנת חמוצה
1. יוצקים את השמנת החמוצה למחבת נקבה ויבשה או לסיר. רצוי להשתמש במנות עם תחתית עבה כדי שהשמנת החמוצה לא תישרף.
2. מוסיפים סוכר לשמנת החמוצה.
3. מניחים את המחבת על הכיריים ומרתיחים. מערבבים כדי להמיס את הסוכר לחלוטין.
4. יוצרים אש איטית ומרתיחים את המסה. ראשית, השמנת החמוצה תתחמם ותקבל מרקם רך וזורם.
5. ממשיכים להרתיח את השמנת החמוצה, תוך ערבוב מדי פעם, כך שלא ידבק לתחתית ולצידי הכלי. המסה תשנה את הצבע, תרכוש גוון קרמל נעים.
6. ממשיכים להרתיח שמנת חמוצה, הוא יתחיל להסמיך ויהיה כהה יותר. מוסיפים ונילין ומערבבים עד להמסה. קבע את זמן הבישול בעצמך, כי צפיפות הסוכריות תהיה תלויה במשך משך המסה על האש. שימו לב שכשהתקרר המסה תתקשה עוד יותר.
7. בחרו בצורה נוחה, רצוי סיליקון, ושפכו לתוכה את התערובת המבושלת. אפשר גם לשפוך את התערובת על משטח זכוכית, קרמיקה או מתכת, וכשהיא מתקשה, חותכים את הממתק למנות.
ראו גם מתכון וידאו על בישול טופי. תוכנית "הכל יהיה טעים." שחרור מתאריך 24.10.15.
