שמנת חמוצה היא הפשוטה ביותר, כי מוכן עם "משיכה" אחת של המיקסר. אבל יש לו גם איכות חיובית - קינוחים קלילים עשויים משמנת חמוצה, כמו סופלה משמנת חמוצה וחלב מרוכז "קרם ברולה". מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
אם נמאס לכם ממאפים, שוקולדים ועוגות, אז פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בסופלה יוצאת הדופן של שמנת חמוצה וחלב מרוכז "קרם ברולה". קינוחים קלים ורכים אלה מוגשים בדרך כלל במסעדות. על מנת שהלקוחות יזמינו יותר, השפים מקלקלים את האורחים בכל טוב שכזה. ממתקים כאלה יכולים לשמש גם נשים מודעות אופנה שעוקבות אחר הדמות, כי התוצר העיקרי של סופלה שמנת חמוצה הוא לא קמח ושמנת שומנית, אלא שמנת חמוצה עם כמות שומן מינימלית. ועל ידי שינוי כמות הסוכר ותוספים אחרים, אתה יכול ליצור ארוחה כמעט דיאטטית.
להכנת קינוח זה יש צורך רק במוצרים טריים. שמנת חמוצה לא צריכה להיות ישנה ולהשאיר במקרר למשך זמן רב. אתה יכול להחליף אותו בחלב, אבל לא אבוד. חלב חמצמץ קל משמש בצורה הטובה ביותר ללביבות ולא לסופלות. המרכיב השני הנדרש הוא חלב מרוכז מבושל, שבזכותו יש לקינוח צבע וטעם עדין. בהיעדר, אתה יכול להשתמש בסוכר, רצוי חום או דבש. מוצרים אלה מתאימים יותר לקינוחים עדינים אווריריים.
הסופלה תקפא במקרר, ולכן עדיף להשתמש עבורה בכוסות זכוכית שקופות, בהן תגישו אותו לשולחן הקינוחים. ניתן גם לארוז בתבניות סיליקון. מהם תצטרך לחלץ קינוח, שקל מאוד לעשות אותו, לשים אותו על צלחת שטוחה ולקשט עם שוקולד צ'יפס או אגוזים כתושים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 235 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 15 דקות לבישול, שעתיים להקפאה במקרר
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל.
- חלב מרוכז מבושל - 3 כפות או לפי הטעם
- ג'לטין - 11 גרם
הכנה מפורטת של סופלה משמנת חמוצה וחלב מרוכז "קרם ברולה", מתכון עם תמונה:
1. ראשית, מכינים את הג'לטין. יוצקים את האבקה לכוס או למיכל נוח אחר.
2. ממלאים אותו במים חמים, טמפרטורה של כ -40 מעלות, מערבבים ומשאירים להמסה והתפחה מלאה.
3. יוצקים את השמנת החמוצה שהתקררה לקערה גדולה ועמוקה. זה צריך להיות כפול מכמות השמנת החמוצה.
4. במיקסר מקציפים את השמנת החמוצה במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת תפוחה וכפולה.
5. מוסיפים חלב מרוכז מבושל למסת השמנת החמוצה. כיצד לבשל אותו נכון כך שהפחית לא תתפוצץ, תוכל לקרוא במתכון מפורט שלב אחר שלב עם תמונה, שתמצא באתר באמצעות שורת החיפוש.
6. מקציפים את השמנת החמוצה עם חלב מרוכז עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים פנימה את הג'לטין המומס ומערבבים שוב במיקסר.
7. יוצקים מזון לכלי הגשה ומקררים שעתיים. כאשר סופלה של שמנת חמוצה וחלב מרוכז "קרם ברולה" מתקשה היטב, מפזרים עליו אגוזים כתושים ומגישים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין ג'לי מחלב מרוכז ושמנת חמוצה.
