עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ - המבורגר אפונה צמחונית. זוהי ארוחה דשנה, במחיר סביר וחלבון, המושלמת לתפריטים לצום ולכל יום. אנו לומדים לבשל אותם.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
יותר ממחצית האנושות אוהבת קציצות. ישנן וריאציות רבות שלהן. אנשים רבים מאמינים בטעות שאפשר להכין אותם רק מבשר, אבל קציצות ירקות טעימות לא פחות. היום אני מציע להכיר את המתכון לקציצות אפונה, העשויות מפירה. יתר על כן, די קל לבשל אותם, אבל הם מתברר שהם רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. זהו ממצא אמיתי לאוהבי קטניות, לאנשים בצום ולצמחונים. בנוסף, קציצות אפונה רוויות היטב ומשביעות רעב. אבל היתרון העיקרי של אפונה הוא כמות החלבון העצומה. בין גידולי הירקות האפונה מובילה בתוכן האלמנט הזה. חלבוני אפונה יכולים להחליף בקלות חלבון בבשר.
כדי להפוך את הקציצות לטעימות, הן צריכות להיות מבושלות מאפונה מבושלת היטב. מסיבה זו, יש להשרות אותו מראש, רצוי בלילה. אפשר להוסיף כל מרכיב לטחון האפונה: בצל מטוגן, עשבי תיבול קצוצים, תבלינים, ג'ינג'ר מיובש, שום, פירה. בנוסף, ניתן להכין חתיכות כאלה לקינוח ולהוסיף צימוקים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, אגוזים ופירות אחרים לבשר הטחון.
מוגשות קציצות אפונה עם רטבים שונים ומוצרים מתוקים עם ריבות ושמרים. לא משנה מה זה קציצות, מלוחות או מתוקות, אף אחד לא יסרב להן וכולם יאכלו אותן בהנאה. העיקר שהאפונה מבושלת היטב ומעוכה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 133 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 30 דקות לקציצות, בתוספת זמן (כ -6-8 שעות) להשרייה ואפונה רותחת
רכיבים:
- אפונה - 100 גרם
- סובין - 30 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- חמאה - 20 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של קציצות אפונה:
1. מיין את האפונה על ידי מיון הקלקולים והוצאת האשפה. שוטפים אותו מתחת למים זורמים ומניחים בקערה גדולה. ממלאים מים ביחס של 1: 2. בחר את הקיבולת, תוך התחשבות שאחרי ההשריה האפונה תכפיל את גודלה. השאירו אותו לספוג במשך 6 שעות. החלף את המים במידת האפשר כדי למנוע מהתסיסה של האפונה. במיוחד בקיץ.
2. מעבירים את האפונה למסננת ושוטפים מתחת למים זורמים.
3. שמים אותו בסיר בישול, ממלאים אותו במי שתייה ושולחים אותו לבישול על הכיריים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים במשך כשעתיים עד שהם רכים.
4. האפונה המוגמרת תתפרק ותתפורר. לאחר מכן מסננים בזהירות את הנוזל מהתבנית.
5. טובלים בלנדר במסת האפונה וטורפים לתערובת אחידה.
6. מוסיפים חמאה וביצה למחית האפונה. מתבלים במלח. מערבבים כדי לחלק מזון באופן שווה.
7. יוצקים את הסובין למחית ומערבבים. למרות שמרכיב זה אינו נדרש, כי לא נותן שום טעם למנה. הסובין יוסיף רק תועלת וערך תזונתי. אז שימו אותם על פי שיקול דעתכם.
8. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים היטב. מסת ההסתגלות שלי לא ממש צפופה, כך שלא ניתן היה ליצור קציצות בידיים שלי. במקרה זה, לוקחים את הבצק עם כף ומניחים אותו בתבנית, מעצבים את הקציצות.
9. מדליקים אש בינונית ומטגנים את הלביבות בצד אחד במשך כ- 5-7 דקות עד להזהבה.לאחר מכן הופכים אותם לצד השני ומבשלים אותו פרק זמן עד שהם מסמיקים. מגישים קציצות חמות עם שמנת חמוצה. זו מנה מאוד טעימה, בריאה ומשביעה.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת קציצות אפונה רזה.
