שכבה בריאה וטעימה, הרכב כימי והשפעה על הגוף. התוויות נגד לשימוש, מתכונים. עובדות מעניינות על דלעת, יישום באומנויות שימושיות. ריחו של עיסת הדלעת חלש מאוד, והטעם אינו בולט, מעט מריר. ניתן להסביר זאת בכמות קטנה של מכלול של חומצות שונות בלגנריה: חומצות שומן רוויות - 0.05 גרם בלבד ושומניות בלתי רוויות - אפילו פחות - 0.01 גרם.
תכונות שימושיות של דלעת lagenaria
הערך הרפואי של הדלעת נובע מהרכב המינרלים העשיר שלו. יש לציין כי למטרות רפואיות, היתרון של lagenaria מסופק לא רק על ידי העיסה, אלא גם על ידי הזרעים והעלים של הגפן. השפעת הקלאבות על הגוף:
- מחזק את הגנות הגוף, מנרמל את מצב החיסון, מעורר ייצור מקרופאגים.
- מנרמל תהליכים מטבוליים, מייצב את המעיים, מונע עצירות, מפעיל את הפעילות החיונית של חיידקי מעיים מועילים.
- הוא מייצב את עבודת הלב, משפר את זרימת הדם ומנרמל את תפקוד שריר הלב.
- מונע התפתחות של דליות ויצירת קרישי דם.
- הוא מונע השמנה, מעורר הסרת עודפי נוזלים והפיכת מצבורי שומן למים וגליצרין.
- ממיס מחשבונים של הרכב שונה, מנקה מהם את הכליות ואת דרכי המרה.
- מסיר רעלים מהכבד.
- הוא מדכא את הפעילות של טפילים המתמקמים באזורים שונים בגוף האדם. במהלך הטיפול בפלישות הלמינטיות, הם מנסים לכלול lagenaria בתזונה של המטופל.
- הוא מוריד את רמות הכולסטרול, מונע התפתחות טרשת עורקים ומונע פקקת כלי דם.
- ממריץ את תפקודי ההתחדשות של העור. במקרה זה, לא רק העיסה משמשת, אלא גם עלים של הצמח, אשר מוחלים על הנגעים.
- יש לו השפעות נוגדות חמצון, קושר רדיקלים חופשיים ומסיר אותם מהגוף.
בעזרת מיץ דלעת אתה יכול לרפא דיזנטריה, חיפושים עיוורים. הזרעים עוזרים להיפטר ממגיעות הלמינטיות אם הטפילים ממוקמים במעיים.
עלי הצמח מכילים חומרים המפחיתים לחץ. אבל ההשפעה הבולטת ביותר של lagenaria מתבטאת בתהליכים דלקתיים של שלפוחית השתן. בדלקת שלפוחית השתן הכרונית ניתן להשתמש בדלעת מניעתית.
מוצר מוכן כראוי הוא משאב מרפא בעל ערך - מנות העשויות ממנו הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש ב- lagenaria
התוויות נגד לגנריה נובעות במידה רבה מההשפעה המיטיבה המובהקת.
שקול מתי אסור להתעלל בזה:
- בזהירות, יש להכניס את הלגנריה לתפריט בלחץ מופחת - האפקט המשתן יוריד אותו עוד יותר, חולשה וסחרחורת יופיעו. כלומר, מחוון לחץ הדם יקטן עוד יותר.
- במהלך ההריון הכליות יכולות לעמוד בעומס מוגבר, ועלייה בכמות הנוזלים המוסרת מהגוף יכולה לעורר את תחילת התהליך הדלקתי. יחד עם זאת, אין להאיץ תהליכים מטבוליים - ניתן לחדד את הרחם.
- עם קרישת דם נמוכה, צריכה תכופה של מנות דלעת עלולה לעורר דימום פנימי.
- אכילת דלעת גולמית או כמויות גדולות של מיץ עלולה לעורר התכווצויות מעיים, בחילות, הקאות ושלשולים.
התווית נגד נוספת להיכנס למנות עם דלעת לתפריט היא חוסר סובלנות אישית. אם מופיעות תגובות אלרגיות במהלך השימוש, יהיה צורך לנטוש את המוצר השימושי.
מתכוני לגנריה
מומחי קולינריה משתמשים במנותיהם לא רק בעיסת הירק, אלא גם בעלים, זרעים ויורה צעירה. הטכנולוגיה לעיבוד העיסה זהה לבישול קישואים או דלעת רגילים. אבל אם אפשר להוסיף דלעת רגילה לסלט גולמי, אז הם מנסים לא להשתמש בדלעת במתכונים כאלה - הם אוכלים פירות לא בשלים, וטעמם מריר. כדי לא לקלקל את כל המנה ולנצל את התכונות המועילות, עדיף להשתמש בזני קישואים למטרות קולינריות - הם נקראים "קישוא וייטנאמי". הם מתוקים יותר.
מתכוני לגנריה:
- סלט … ניתן להשתמש בו הן למאכל והן למטרות רפואיות. חתיכה גדולה של עיסה לא בשלה מונחת ממש לדקה במים רותחים עם סוכר - לא צריך להמתיק הרבה את המים הרותחים, זה מספיק אם המתיקות מורגשת מעט. לאחר מכן מגררים את הדלעת, מוסיפים מלח, מוסיפים פטרוזיליה, מתבלים במיונז או בשמנת חמוצה. אתה יכול לנסות להוסיף דלעת גולמית למנה, ואז להוסיף מעט סוכר או דבש לרוטב.
- פנקייקים … מגררים את עיסת הלגנריה ושורש הסלרי ביחס 1/4. מוסיפים קמח לביבות, ביצים, מלח, סוכר ולשים את הבצק כך שתוכלו לשפוך לתבנית בחופשיות. מערבבים עד להומוגניות לחלוטין ומהר מאוד, כך שלירקות לא יהיה זמן לתת מיץ. נכס זה צריך להילקח בחשבון בעת ערבוב. הטיגון מתבצע באופן זהה לייצור פנקייק רגיל - הבצק נשפך למחבת חמה ומטוגן משני הצדדים. עם הלביבות מוגש שמנת חמוצה או יוגורט סמיך.
- דלעת ממולאת … עדיף לבחור פרי הדומה למלפפון ארוך בצורתו - זן הקישואים נראה כך. טחון פטריות או בשר מעורבב עם אורז, עגבניות קצוצות, בצל. לא כדאי להפוך הכל יחד בעזרת מטחנת בשר - את הבשר קוצצים יחד עם הבצל, והעגבניות מוסיפות בנפרד כך שירגישו. לפני החיתוך יש לספוג את העגבניות במים רותחים כדי להסיר את קליפת הקליפה. דלעת ארוכה נחתכת לחתיכות באורך 2-3 ס"מ, הזרעים מוסרים, ממולאים בבשר טחון שכבר מלוח ופלפל, שמים במחבת. יוצקים את חלקי העבודה עם שמנת חמוצה, סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות. אופים 30 דקות.
- מחית ירקות … גזר (200 גרם) חתוכים לרצועות ומאדים, הבצל קצוץ ומטוגן באותה תבנית, ואז העגבניות מונחות שם בקוביות במשך 2-3 דקות - 200 גרם. מבשלים את הדלעת עד שהיא מבושלת, מערבבים את כל מרכיבים, קוטעים עם בלנדר, ממליחים ומפזרים פטרוזיליה.
- קַוויָאר … מרכיבים: 0, 5 ק"ג דלעת ללא קליפה וזרעים, בצל - 150 גרם, עגבניות - 200 גרם, שמן חמניות - 70 גרם. קולפים וקוצצים דק את הבצל והדלעת, מרתיחים אותם במים רותחים, מסירים את הקליפה וקוצצים אותם. הם מטוגנים בסדר הזה: מחבת עמוקה מחוממת, שמן חמניות נשפך לתוכה, בצל, אחר כך עגבניות, ואז מטוגנים לאגריה. התערובת מובאת לנכונות, מלוחים, פלפל, שום מתווסף לפי הטעם. תאכל קר.
- חֲבִיתָה … 2 ביצים, 250 גרם עיסת דלעת, 50 גרם גבינה מלוחה קשה, כף חמאה לא מומסת, 70 גרם שמנת חמוצה, שום, מלח ופלפל לפי הטעם. טורפים את הביצים, מוסיפים להן שמנת חמוצה, שמים חתיכת חמאה במחבת עמוקה חמה, וכשהיא נמסת - קוביות לגנריה. מפזרים תיבול, ממלאים בביצים, מכסים במכסה. בשלב זה משפשפים את הגבינה, מפזרים את פני החביתה וסוגרים שוב את המכסה. המנה מוכנה כשהגבינה נמסה לחלוטין.
כדי להוסיף טעם מעניין למנות המיועדות למבוגרים, ניתן להוסיף אבקה מזרעי דלעת מיובשים וטחונים. ראשית, הם צריכים להיות מטוגנים וקולפים. לאכילת הזרעים במזון יש השפעה משלשלת.
עובדות מעניינות על לגנריה
ארכיאולוגים מצאו מנות העשויות מדלעי בקבוקים בשכבה תרבותית בדרום אמריקה, שזמן ההיווצרות שלה נאמד לפני 12 אלף שנה.ניתן להסיק כי אז לאלריה לא הוערך כגידול מזון - הוא גדל לייצור כלים. באפריקה נקבע זמן היווצרותה של השכבה התרבותית עם זרעים וכלי צמחים לפני 9 אלף שנים, מעט מאוחר יותר.
התפשטות דלעת הבקבוקים בכל היבשות מוסברת כדלקמן: פירות בשלים אינם טובעים במים, הם נפלו לאוקיינוס והתפשטו ברחבי העולם, זרעים שהתנפחו בדרך השתרשו במהירות באקלים הפורה של קווי הרוחב הטרופיים.
בהתאם למגוון, פירות הלגריה יכולים לדמות לדמות של ברבור, מלפפון ארוך, חבית, בקבוק עם צוואר ארוך. המנות די פשוטות להכנה: גוזמים את החלק העליון, יוצקים את הזרעים המיובשים, מסירים את שאריות העיסה בעזרת חוט מעוקל במיוחד ומייבשים במקום קריר ויבש. לאחר 15 יום, אתה כבר יכול להתמודד עם המשטח - שיוף, לכה, יישום דפוסים.
כלי לשתיית חבר - תה, בעל תכונות טוניק בולטות, עשוי קלבאסה (קלבס). הוא עשוי מפרי לגנריה בגודל קטן. כלי נגינה עשויים מדלעות גדולות יותר.
הומאופתים וחובבי רפואה איורוודית כוללים סלטי דלעת בתזונה בטיפול בהשמנה.
קוסמטיקה ביתית מציעה מסכה להזנת עור יבש מאוד: מעט שמנת חמוצה מתווספת לתערובת מיץ הדלעת והמלפפון (1/1) ומשאירה למשך 15 דקות.
למטרות דקורטיביות מגדלים בדרך כלל את הזנים הבאים של Lagenaria:
- Cucubitou הוא קטן בגודל, עם קרום זהב בהיר או כתום. צבע הקליפה, אם לא לכה, ידהה לאחר שישה חודשים.
- Lagenaria עגול בצורת קליפה חומה ירוק או צהבהב. אתה יכול להכין ממנו לא רק בקבוקים, אלא גם דליים ובתי ציפורים.
ראה סקירה כללית של Lagenaria בסרטון:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] כדי להתפעל מהפריחה של הלגנריה, יש לבקר בגן בלילה. פרחי דלעת בקבוק פורחים רק בחושך.