צריכים להאכיל את המשפחה שלכם במהירות וטעימה בארוחת ערב דשנה? אני מציע מתכון קלאסי נפלא לתבשיל בשר עם תפוחי אדמה וכרוב.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
תפוחי אדמה וכרוב הם הירקות הזולים ביותר שיש בכל מקרר של כל עקרת בית. על ידי הוספת כל בשר אליהם: בקר, עוף, חזיר, ארנב וכו ', תוכלו לקבל מנה טעימה הנקראת תבשיל. היום אספר לכם כיצד מכינים תבשיל ירקות עם כרוב ותפוחי אדמה. הפשטות והיכולת לשנות את המתכון מאפשרים לירקות העונתיים להפוך את האוכל לרצוי בכל משפחה.
לא הרבה אנשים יודעים שלמרות שהמנה הזו קיימת במטבחים שונים, אבל מולדתה היא צרפת, ובתרגום מצרפתית "ראגו" פירושו ראגו כמנה שמעוררת את התיאבון. לכן המנה המקורית היא לא יותר מאשר ירקות מבושלים עם בשר מטוגן. כל סוד הבישול, ללא קשר לירקות וסוגי הבשר בהם משתמשים - ירקות לא צריכים להרתיח ולהפוך לפירה. לשם כך עליך לעקוב אחר כללים מסוימים ואז התבשיל תמיד ייצא טעים.
ואם אתה צמחוני או צום, אז בעזרת המתכון הזה אפשר להפוך את התבשיל לרזה, בלי להוסיף בשר. ניתן להוסיף טעם לארוחה על ידי הוספת בירה או יין, בהם יבשילו את המוצרים. ואתה יכול להשיג צפיפות בעזרת פירור לחם.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 57 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- בשר - 700 גרם (כל זן)
- כרוב לבן - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- שורש סלרי - 50 גרם
- שום - 3 שיני שיניים
- פלפל חריף - 1/4 תרמיל
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- כל התבלינים, התבלינים ועשבי התיבול - לפי הטעם
- מלח עם פלפל גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול תבשיל בשר עם תפוחי אדמה וכרוב
1. קולפים את הבשר מסרטים, שומן וורידים. שוטפים מתחת למים ומייבשים במגבת נייר כדי למנוע התזה במהלך הטיגון. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות בגודל בינוני, אופטימלי 2-4 ס מ.
2. מסירים את התפרחות העליונות מראש הכרוב. הם בדרך כלל מלוכלכים וחותכים דק לרצועות.
3. קולפים את תפוחי האדמה, הסלרי, הגזר, השום וחותכים לרצועות, ואת תפוחי האדמה לקוביות. למרות ששיטת החיתוך אינה חשובה, ניתן לחתוך את כל המוצרים לאותו גודל בכל צורה שהיא.
4. במחבת מחוממת היטב בשמן צמחי מטגנים את הבשר עד להזהבה. מדליקים אש גדולה כך שהבשר יתפס במהירות עם קרום, מה שישאיר את כל המיץ שנמצא בחתיכות. אתה צריך להניח אותו בתבנית בשכבה אחת כך שיהיה מרחק בין הנתחים, אחרת זה לא יהיה מטוגן, אלא מבושל.
5. במחבת אחרת מטגנים את הירקות, גם עד שיש להם קרום אופייני. צלייה מוקדמת של ירקות היא המאפשרת להם לשמור על צורתם, וכאשר הם מתבשלים לא הופכים למסה הומוגנית בלתי מובנת.
6. מטגנים את הכרוב במחבת גדולה עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים אליו ירקות ובשר מוכנים.
7. מתבלים מעט בתבלינים, עשבי תיבול ומלח.
8. מערבבים היטב את החומרים ויוצקים כ -50 מ ל מי שתייה. מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים את הירקות מכוסים כ -40 דקות.
9. בסיום הבישול טועמים את האוכל ובמידת הצורך מתאימים את הטעם במלח ופלפל.
10. מגישים לשולחן אוכל מוכן מיד לאחר הבישול במצב חמים. התבשיל מסתבר כעצמאי ולכן אין צורך בתוספת. אפשר להשתמש בו לבד.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כרוב מבושל עם בשר ותפוחי אדמה.
