שורש פטרוזיליה: מקור המוצר והרכבו, תכונותיו המועילות, השפעות שליליות על הגוף, מקום הבישול ועם מה הוא נאכל. בהתחשב בכל התכונות השימושיות לעיל, אנו יכולים להסיק כי באופן כללי, לשורש הפטרוזיליה יש השפעה חיובית על הבריאות, כמו גם לשקם את השפעתו על מערכות בודדות בגוף האדם, ולהדגיש את אלה שאליהם ההשפעה המיטיבה משתרעת על גדולה יותר. היקף.
לכן, חלק השורש של הפטרוזיליה מועיל למערכות הבאות:
- מערכת עיכול … השימוש המתמיד בשורש הפטרוזיליה מסייע לשיפור העיכול, מגביר את התיאבון, מזרז את חילוף החומרים, מסיר יצירת גזים לא רצויים ומבטל דלקות במערכת העיכול. מוצר זה מומלץ לשימוש בדלקת לבלב מאובחנת, גסטריטיס, קוליטיס.
- מערכת הלב וכלי הדם … המרכיבים הכלולים בשורש מסייעים בייצוב לחץ הדם, הסרת עודף כולסטרול ונרמול הסוכר בדם. מחזק את כלי הדם ומייצב את עבודת הלב, ובכך מונע את הסיכון להתקפי לב ומחלות.
- מערכת עצבים … מדענים הוכיחו שאכילת שורש פטרוזיליה משפרת באופן משמעותי את המצב הכללי של מערכת העצבים. מנרמל שינה, מסיר עצבנות ועייפות תכופה. נוגדי חמצון טבעיים, המהווים חלק מהשורש, בעלי השפעה מחזקת, מעניקים כוח ואנרגיה.
- מערכת רבייה … שורש פטרוזיליה מומלץ לשימוש במחלות של מערכת הרבייה של נשים וגברים כאחד. לנשים הוא שימושי לאי סדירות הווסת, תהליכים דלקתיים באיברי הרבייה. לגברים - עם בעיות בעוצמה ומאובחנים בערמונית.
- מערכת השתן … התכונות המיוחדות של שורש הפטרוזיליה מאפשרות להשתמש בה למחלות של הכבד, הכליות ומערכת השתן באופן כללי. הוא מסיר עודף לחות מהגוף, מקל על דלקות, מקדם הסרת אבנים בכליות ומנקה את הכבד. זה שימושי גם עבור דלקת שלפוחית השתן ודלקת פיאלונפריטיס.
- מערכת השלד … לשורש לא תהיה השפעה מיוחדת במקרה של הפרעות במערכת השלד, אך השימוש בו מונע מספר מחלות מפרקים, כגון ארתרוזיס, שיגרון, דלקת פרקים וכו '.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בשורש פטרוזיליה
השימוש במוצר זה לא יביא נזק רב, ולכן אין כל כך הרבה התוויות נגד. השתמש בזהירות בשורש הפטרוזיליה במקרים הבאים:
- חוסר סובלנות אישית למוצר … ההרכב העשיר של ירק במקרים נדירים ביותר יכול לעורר אלרגיות למזון.
- הֵרָיוֹן … ההגבלות חלות על השליש השני והשלישי. אכילת שורש פטרוזיליה מגבירה את טונוס השרירים בדפנות הרחם, מה שעלול להוביל לתוצאות לא רצויות או אפילו להפלה.
- גיל ילדים עד שנה … בגיל זה מערכת העיכול חלשה מאוד ואינה מעוצבת במלואה, ולכן, על מנת להימנע מהשלכות שליליות, השימוש בשורש פטרוזיליה אסור ישירות. אבל בתזונה של אם מניקה, כמות קטנה מותרת.
- מחלות של הכליות ומערכת העיכול … בנוכחות מחלות של איברים אלה, יש צורך בהתייעצות עם רופא לפני השימוש, מכיוון תכונות משתן מובהקות עלולות לגרום לתופעות לא רצויות.
- אֶפִּילֶפּסִיָה … שורש הפטרוזיליה הוא אפרודיזיאק פעיל, ולכן השימוש בו באפילפסיה מאובחנת חייב להתבצע אך ורק לאחר התייעצות עם רופא או מומחה מוסמך אחר.
התוויות נגד שורש פטרוזיליה הן מעטות, אך יש להקפיד עליהן.
מתכוני שורש פטרוזיליה
כל מי שאי פעם השתמש בשורש במנה יזכור אותו לנצח. הניחוח והטעם הספציפי המדהים של המוצר הזה זכו למעריצים בכל רחבי העולם. שורש הפטרוזיליה משמש טרי, יבש, אפוי, מטוגן, וגם כתבלין כמעט לכל תבשיל בשר ודגים, בהכנת רטבים, מרקים ורטבים.
במטבח מקצועי זה פשוט אין תחליף. הוא מאוד קל לשימוש, כל עקרת בית יכולה להתמודד עם זה ואפילו להכין אותו לקראת החורף. ניתן לרכוש מוצר זה בכל עת של השנה, אך זמן ההבשלה הטבעי שלו הוא סתיו, ולכן תכשירי הסתיו הם בעלי ערך במיוחד. עם כל זה, שורש הפטרוזיליה אינו מאבד את תכונותיו במהלך טיפול בחום.
אנו מביאים לידיעתך מתכונים עם שורש פטרוזיליה:
- כריך "חטיף מושלם" … לבישול אנו צריכים: כיכר לחם שחור (רצוי בורודינסקי), שורש פטרוזיליה (1-2 חתיכות), בצל (1-2 חתיכות), ירקות או שמן זית (50 גרם), מלח לפי הטעם. אופן ההכנה: שוטפים ומקלפים את השורש, חותכים לטבעות דקות, מטגנים בשמן צמחי. אותו הדבר צריך להיעשות עם בצל, רק לחתוך לקוביות קטנות. חותכים את הלחם למנות, מפזרים מעט שמן ומלח, מורחים מעל את השורש והבצל. כריך פשוט זה יספק במהירות את רעבונכם ורוווה את האנרגיה הדרושה. מושלם כתוספת לקורס הראשון.
- קרפיון אפוי … רצוי להשתמש במתכון זה בדגים קטנים, כי הקרפיון מכיל כמות לא קטנה של עצמות קטנות, כאשר מטופלים בחום הן יהפכו רכות ולא יגרמו לאי נוחות. רכיבים: קרפיון (1-2 דגים בינוניים), שורש פטרוזיליה (3 פקעות קטנות), בצל (2-3 יח '), גזר (1 יח'), לימון (רבע מהפרי), חמאה (30-50 גרם), מלח ותבלינים לפי הטעם. הכנה: מקלפים ומגררים את שורש הפטרוזיליה והגזר, קוצצים את הבצל, יוצקים את כל הירקות לכלי אחד ומערבבים היטב. מקלפים את הדג, מסירים את הקרביים והזימים, שוטפים היטב, מפזרים מלח ותבלינים, מניחים על תבנית אפייה. מניחים באמצע חתיכת חמאה קטנה ותערובת הירקות המוכנה. "לתפור את הבטן" בעזרת קיסמים. מבחוץ חותכים מרחק של 1-1.5 ס"מ. מניחים בהם פרוסות לימון דקות ואז מצפים את כל המשטח בחמאה מומסת ואופים 20-30 דקות בחום של 180 מעלות. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.
- בשר חריף … מתכון זה מתאים לבישול הן על הכיריים והן במרכב רב. בשבילו, אנחנו צריכים חזיר או בקר רזה (300-500 גרם), בצל (2-3 יח '), גזר (2 יח'), שורש פטרוזיליה (1 יח '), עגבניות (2-3 יח'), פלפל מתוק בולגרי (1 יח '), פלפל רטונדה (1 יח'), שום (2-3 שיניים), שמן זית לטיגון, עלי דפנה, מלח ותבלינים. הבישול חייב להתחיל בעיבוד הבשר. ראשית, יש לשטוף ולחתוך לרצועות קצרות של 1-1.5 ס"מ. מניחים על תחתית המיכל, יוצקים שמן זית ומטגנים במשך 15 דקות, אם משתמשים בבשר בקר, יש להגדיל את הטיגון ל -30 דקות על ידי הוספת כמות קטנה של מים. בזמן שהבשר מתבשל, מקלפים את הירקות, חותכים את הגזר ושורש הפטרוזיליה לפרוסות בעובי 1 ס"מ, בצל, פלפל ועגבניות בחצי טבעות. קוצצים את השום, לאחר המריסה, כך שהוא יהיה יותר ארומטי ונוח לבישול. לאחר שהבשר מטוגן, מוסיפים את כל הירקות והתבלינים שלנו לכלי, מבשלים עוד 30-40 דקות.
- שורש פטרוזיליה מיובש … צורה זו של המוצר משמשת כהכנה לחורף. לשם כך יש לקלף את השורש, לגרר ולתת לו להתייבש.
עובדות מעניינות על שורש פטרוזיליה
עובדות מעניינות על החלק השורש של הפטרוזיליה קשורות להרכב הכימי שלה ולמאפיינים מועילים. ניסיון רב שנים ביישומו העמיד מוצר זה במקום של כבוד בקרב אנשים מפורסמים רבים ובמדינות רבות. לכן:
- ביוון האמינו כי פטרוזיליה מופיעה מטיפות דם אלוהי, ולכן גלדיאטורים ולוחמים ניזונים משורשים לפני הקרב על מנת להוסיף כוח, חוסר פחד ופגיעות.
- שמאנים השתמשו בשורש כהגנה מפני רוחות רעות ורוחות רעות.
- השם השני של שורש הפטרוזיליה הוא "שורש זכר", כי הוא שימש לטיפול בבעיות מיניות אצל גברים.
- שורש הפטרוזיליה הציל את מריה דה מדיצ'י מדיכאון, ואליזבת קיבלה את המוצר הזה כקוסמטיקה האהובה עליה.
- שורש הפטרוזיליה מכיל יותר ויטמין C מאשר לימון.
- אם אתה אוכל את השורש הטרי, אתה יכול להיפטר מריח השום בפה.
צפו בסרטון על שורש פטרוזיליה:
ללא ספק, המוצר המתואר הוא ייחודי, כי בעל הרכב כימי עשיר ומגוון רחב מאוד של יישומים. בשל יומרותו וקלות השימוש בו, כמו גם היתרונות של שורש פטרוזיליה, הוא יכול למצוא את מקומו בכל משפחה ובכל מטבח.
