לא יודעים מה לבשל? לא רוצה לבלות הרבה זמן במטבח? האם אתה רוצה לבשל את המנה העיקרית ואת התוספת בו זמנית? אחר כך אני מציע לא רק צלי גרוזיני מזין - אלא גם משביע - קנאקי.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
צ'אנצ'י הוא בשר שמבושל בסירים או בקדירות יחד עם ירקות עונתיים עסיסיים, אותם יש לקצוץ גס. זהו תנאי מוקדם להכנת מנה יפה וטעימה! במתכון זה, התאמתי מעט את פרופורציות המוצרים למציאות שלנו, הפחתתי את כמות הבשר והגדלתי את חלק הירקות. אבל במקור, ירקות צריכים להיות פחות משלוש מבשר, ומשקלם במסה הכוללת צריך להיות שווה למשקל הבשר. לכן, תוכלו לבשל קנאקי כמוני, או להיצמד למתכון המקורי.
סט המוצרים המסורתי למנה: תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות ובצל. ירקות חתוכים גס מונחים בשכבות בסיר. ככלל, משתמשים במנה מגוון רחב של תבלינים האופייניים למטבח הגאורגי. ובכן, הבשר בגרסה האותנטית הוא, כמובן, כבש. למרות שעכשיו זנים אחרים שלו נמצאים בשימוש נרחב, ומשתמשים גם במשחק. לבישול משתמשים בהכרח בסירים במנות העשויים מחמר טבעי. והמנה מוגשת על השולחן רק חמה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 56 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 6 סירים
- זמן בישול - 1.5 שעות
רכיבים:
- חלק שומני של בשר - 1 ק"ג (משתמשים במתכון זה בשר חזיר)
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- חציל - 3 יח '.
- פלפל מתוק - 3 יח '.
- עגבניות - 3 יח '.
- שום - 6 שיני שיניים
- בזיליקום - צרור בינוני
- בצל - 2 יח '.
- כוסברה - קרן בינונית
- מלח - 1/3 כפית כל אחת. בכל סיר
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- עלה דפנה - 6 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 12 יח '.
בישול צ'אנאהה
1. הכינו את כל המזונות. מוציאים את הסרט מהבשר וחותכים לחתיכות גדולות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. חותכים את העגבניות השטופות לחתיכות גדולות. קולפים את הבצל וחותכים לרבעים גדולים לטבעות. מקלפים את השום וחותכים לטבעות. מסירים את הזנב מהפלפל, מנקים את הזרעים וחותכים את המחיצות. חותכים את הבשר לפרוסות גדולות. שוטפים את החצילים וחותכים לריבועים גדולים. אם אתה מרגיש את המרירות של הירק הזה, אז תחילה יש להשרות אותו במי מלח. לשם כך מניחים אותו בסיר וממלאים אותו במים ומלח מדולל. משרים אותו במשך חצי שעה, ולאחר מכן שוטפים ומייבשים.
2. לאחר מכן, מטגנים את כל החומרים בנפרד במחבת בשמן צמחי. אז, בכל תבנית קיימת, יוצקים שמן צמחי ומחממים. מניחים את הבשר באחד ומטגנים אותו על אש גבוהה עד להזהבה. מכניסים את החצילים לשני. כדי למנוע מהם לספוג הרבה שמן, השתמשו במחבת מרופדת טפלון. שמים את הפלפלים בתבנית השלישית לצלייה. כל האוכל צריך להיות בצבע זהוב.
3. כשהמרכיבים מבושלים, מוציאים אותם מהתבנית בצלחות נפרדות ומוסיפים את המרכיבים הבאים: תפוחי אדמה, בצל ושום. מטגנים אותם גם עד להזהבה בחום בינוני.
4. כעת הניחו את האוכל בשכבות בסירים. מניחים את הבשר בתחתית, מעל מניחים את הבצל המטוגן.
5. לאחר מכן מוסיפים את החציל והפלפל.
6. למעלה עם חצילים.
7. ואז העגבניות.
8. ומשלימים את ההרכב עם תפוחי אדמה שום.
9. מתבלים את המרכיבים במלח, פלפל גרוס, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. סוגרים את המכסים ומכניסים לתנור מחומם עד 200 מעלות למשך שעה. ירקות ייעלמו במיץ שלהם.אבל אם אתה חושש שהמנה לא נשרפת, אתה יכול לשפוך כמה כפות מי שתייה.
10. מגישים את האוכל המוכן לשולחן "חם בחום", ישירות מהתנור חם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל קנאקי.
