תוכן קלורי והרכב כימי של חמוציות שחורות. תכונות שימושיות, פגיעה והתוויות נגד לשימוש בשיקש. כיצד אוכלים את פירות הצמח? מתכוני פירות יער טעימים ועובדות מעניינות עליהם.
מתכונים למנות עם אוכמניות שחורות
דובדבן טרי אפשר לפזר סוכר ולאכול אותו בצורה מסודרת. זה משתלב גם עם מוצרי חלב: יוגורט, מסת גושית, גבינת חלב מותסס, יוגורט, חלב, קפיר. מומלץ לאחסן אותו בכלי זכוכית. שימורים טעימים, ריבות, קומפוטים, ריבה מתקבלים מפירות הצמח, שיכולים לשמש הן לשימוש עם תה והן כמילוי לפשטידות, פשטידות, לחמניות ומאפים אחרים.
בואו נסתכל על מתכונים טעימים עם אוכמניות שחורות:
- ריבה … ראשית, קילפו את התפוחים (1 ק"ג), ואז שפכו עליהם מים רותחים והשאירו למשך 30 דקות. לאחר מכן, חותכים את הפירות לחתיכות קטנות, מעבירים לקערת הבלנדר וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן יש לשטוף את גרגרי הווסברי השחורים (1 ק"ג), לכסות אותם בסוכר (1.5 ק"ג) ולהשאיר מתחת למכסה למשך שעתיים. לאחר זמן זה, לשים את המסה על אש נמוכה, לבשל במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ולהוסיף את רסק התפוחים המוכן. מביאים את התערובת לרתיחה ושומרים על הכיריים כשעה. כשהיא מוכנה יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות מראש, מגלגלים ומפכים. השאירו את הריבה בצורה זו למשך 2-3 ימים, ולאחר מכן הורידו את הפטל במרתף, אם יש כזו, או הכניסו למקרר.
- ג'לי … ראשית, בלאגאן את הגרגרים במשך 2-3 דקות במים רותחים, לאחר מכן מסננים וסוחטים את המיץ. מוסיפים אליו סוכר (150 גרם) וחומצת לימון (2 גרם) (1 כוס), מניחים את התערובת על אש נמוכה. כשהוא מתחיל לרתוח, מוסיפים שם ג'לטין (30 גרם) תוך ערבוב המסה. לאחר מכן מרתיחים את הג'לי כ -5 דקות, מסירים מהתנור, מעבירים לתבניות מיוחדות ומכניסים למקפיא לשעה בממוצע.
- לְהַדבִּיק … בקערת אמייל משלבים מיץ תפוחים (250 מ"ל), סוכר וניל (30 גרם) וסוכר רגיל (1 ק"ג). לאחר מכן, תוך כדי ערבוב, מבשלים את המסה הזו במשך 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את החמוציות (1 ק"ג) המרוסקות בבלנדר ושומרים אותו על האש כ -40 דקות. לאחר מכן, מצננים את התערובת, מניחים בתבניות מתכת ומייבשים בתנור בטמפרטורה מינימלית למשך כ -30 דקות.
עובדות מעניינות על ברי הדוב
בקרב תושבי הצפון, במיוחד אלה שמנהלים אורח חיים נוודי, המנה "דוחפת" נפוצה, המוכנה לקראת החורף. הוא עשוי מפירות היער של הצמח, שמן כלב ודגים טחונים. הוא הוזכר על ידי ולדימיר דאל במילון ההסברים, וכינה אותו "קירילי".
מיץ הקראוברי מתאים לצביעת צבע דובדבן עור וצמר. שיקשה הוא מאכל פופולרי לעופות, ואהוב גם על צבאים ודובים. במספר אזורים, הוא מופיע בספר האדום, זה חל על אזורי ניז'ני נובגורוד, טולה, סמולנסק, קוסטרומה ואחרים. דובדבן שחור פופולרי גם בקרב ילידי אמריקה. ההודים, כמו תושבי סיביר, משתמשים בה באופן פעיל בחורף. אבל בנוסף לפירות, הם משתמשים גם ביורה עם עלי שיח, מכינים מהם חליטות ומרתחים לטיפול בהפרעות עיכול.
שיקשה משמשת לרוב ברפואה הטיבטית המסורתית, כאן היא משמשת תרופה למחלות שונות של הכליות והכבד, הפרעות במערכת העצבים.
לצמח גבעולים אדומים כהים ועלים מסולסלים, מלבנים. פרחי ארגמן מורכבים מכמה עלי כותרת, הם חד מיניים.השיח פורח באביב ויכול לשאת פרי עד 100 שנים לאורך כל מחזור חייו. צפו בסרטון אודות אוכמניות שחורות:
שיקשה, למרות שהיא נפוצה במזרח אירופה, עדיין נחשבת כאן לגרי יער אקזוטי. זאת בשל העובדה כי הוא אינו גדל בבקתות קיץ, כגון אפר הרים או ויברנום, ולא כולם יכולים להרשות לעצמם ללכת לאסוף ביער. אבל אם אתה עדיין רואה את החמוצית השחורה אי שם בשוק, אז אנחנו בהחלט ממליצים לך לנסות את זה.
