הכל על שום בר: היכן הוא גדל, מה יש בהרכב, מה התכונות השימושיות שלו, איך לבשל נכון, האם יש התוויות נגד, עובדות מעניינות. בתחילת האביב מופיעים ביער סבך של שום בר הגדל בר - הוא נקרא גם שום בר, בצל דוב, קלבה. צמח זה רב שנתי, עשבוני, פורח עם פרחים לבנים קטנים, נאסף בראש הצמח במטריות צפופות. העלים מפרישים שמן אתרי קאוסטי, כך שניתן לראות כי הצמח תופס כרי דשא עצומים במקומות מוצלים ולחים, וצמחי תבלין אחרים אינם יכולים להתמודד עם התקפה כזו ו"להתרחק "ממנו. האנשים מכנים את האחו עם שום הבר "אחו הדוב" - זאת בשל העובדה שהדובים שהתעוררו מחפשים אותו ואוכלים אותו, וממלאים את המחסור בחומצה אסקורבית במהלך תרדמת החורף.
היכן הוא גדל: אזור האמצע של רוסיה, ברחבי אירופה, בלארוס, אוקראינה, טורקיה.
הרכב שום בר
הירוקים עשירים בקרוטן, ויטמין C, פיטונצידים, שמן אתרי, ליזוזים. הוא מכיל פחמימות, חלבונים, חומצות אורגניות, סיבים בריאים, ויטמינים B1, B2, B9 ו- PP. לנורות, לגבעולים ולעלים יש ריח שום חזק בשל השמן האתרי ותכולת הגליקוזיד של אליאן.
תכולת הקלוריות של שום בר לכל 100 גרם מוצר - 35 קק"ל:
- חלבונים - 2.4 גרם
- שומן - 0.1 גרם
- פחמימות - 6.5 גרם
תכונות שימושיות של שום בר
מאז ימי קדם, הוא נקרא צמח פלא, והכל הודות לתכונות שימושיות אלה:
- משפר את הרכב הדם;
- הרכוש לשיפור פעילות מערכת העיכול, פעילות מיצי הקיבה;
- שום בר מגביר את התיאבון;
- הוא משמש לדלקות מעיים, מחלות מוגלתיות, שיגרון (מכינים עירוי של 20 גרם דשא וכוס מים רותחים), הצטננות;
- בעל תכונות שיקום ואנטי צפדינה;
- מונע היווצרות של כולסטרול ומוריד לחץ דם;
- העלים מאופיינים במאפיין חיידקי חזק (אם אתה לועס אותם במשך 2-3 דקות, אתה יכול להיפטר מהמיקרופלורה המזיקה של חלל הפה הודות לחומרים של פיטונסיד);
- תכונות שימושיות מחזקות את מערכת העצבים;
- ממריץ את פעילות הלב;
- משפר את חילוף החומרים עם תכולת קלוריות מינימלית;
- הוא משמש חיצונית לטיפול במחלות עור, במיוחד יבלות וחזזיות (עלים כתושים ומיץ).
ראמסון הוא הויטמינים האביביים הראשונים, ולכן עדיף לאכול אותו טרי, חלקו מותסס, מומלח או מיובש במקום מאוורר היטב. לעתים קרובות מאוד, תמיסה מיוצרת ממנה, יוצקת צמח טרי עם וודקה 1: 5. לתמיסה השפעה חיובית כשפשוף לדלקת ראדיקוליטיס, כאבים עצבניים, ראומטיים או חבורות. ניתן להשתמש בו באופן פנימי כאנטי-טרשת, מיקרוביאלית, טוניק, שלוש פעמים ביום, 30 טיפות. השמש מתווספת למנות בשר, מרקים (טבולים 15 דקות עד לבישול), תבלינים וסלטים שונים. מנות דגים בתוספת צמח זה רוכשות טעם ייחודי במיוחד. המלית לפשטידות טעימה מאוד. לשם כך מרתיחים 2-3 ביצים, מוסיפים שום בר קצוץ, מלח ומערבבים - וזהו, המלית לפשטידות מוכנה!
מרתחים משמשים לטיפול בטרשת עורקים, סוכרת ומחלות של מערכת העיכול. עם לחץ מוגבר, תה עשוי פרחים, אשר חייב להיות מיובש מראש מבושל.
ברפואה הוא משמש לטיפול בטריכומונאס קולפיטיס כחלק מהתרופה "אורסל". ותרופות עממיות מוצגות במתכונים רבים עם שום בר נגד צפדינה, כסוכן אנטי -הלמינטי, כתמיסות אלכוהוליות - נגד שיגרון, חום.
פגיעה בשום הבר והתוויות נגד
לצמח יש כמה התוויות נגד, נזק: לא ניתן להשתמש בו במהלך ההריון, כמו גם לאנשים הסובלים מדלקת קיבה, אפילפסיה, קיבה וכיבים בתריסריון.
מנה גדולה של תכשירים רפואיים עם שום פראי עלולה לפגוע בפעילות הלב. עם שימוש לרעה בסמים כאלה עלולים להופיע נדודי שינה, כאבי ראש ושלשולים.
