מהו הערך של פורסלן, תכולת קלוריות ותכונות שימושיות. התוויות נגד לשימוש. איך אוכלים קשקשים, מתכונים. עובדות עשב מעניינות. אתה יכול להבין עד כמה מועיל הכנסת פורסלן לתפריט היומי על פי העובדות הבאות: 100 גרם של עלים טריים מכילים 1/8 מהצורך היומי של הגוף בוויטמין C ו -1/3 מהחומצה הניקוטינית הדרושה. ללא חומרים מזינים אלה, תפקודו התקין של גוף האדם אינו אפשרי.
תכונות שימושיות של דולפן
ההשפעה המיטיבה על גוף המוצר הוכחה בעת הכנסתה לתזונה ובשימוש במתכונים של רפואה מסורתית.
היתרונות של purslane לגוף:
- מנרמל את לחץ הדם ומרחיב את כלי הדם;
- מייצב את פעילות הלב ומוריד את רמות הכולסטרול בדם, מונע התפתחות טרשת עורקים ומחלות עורקים כליליים;
- זה מקל על הרעב ועוזר לרדת במשקל. כמו רוב סוגי הירוקים, הוא ממלא את הקיבה ומעניק תחושת שובע לאורך זמן;
- תכולת הסיבים הגבוהה מגבירה את קצב הפריסטלטיקה, מסייעת למעי להתנקות מרעלים ישנים ורעלים;
- יש לו השפעה נוגדת חמצון, מונע ממאירות של גידולים מעיים, מונע הופעת סרטן של פי הטבעת והגרון, חוסם את הפעילות של רדיקלים חופשיים המתפשטים במעיים;
- ממריץ את ייצור הקולגן;
- מחזק את חוזק העצמות ומגביר את טונוס סיבי השריר, מונע התפתחות אוסטאופורוזיס;
- משפר את ראיית הלילה, מונע הזדקנות ושינויים ניווניים בעצב הראייה;
- מפחית את רמות הסוכר בדם;
- מנרמל את עבודת מערכת הדם, מעורר את ייצור כדוריות הדם האדומות.
Purslane מסייע להיפטר מהתהליכים הדלקתיים של העור. שימוש חיצוני מבטל כתמי גיל, מורסות, מפחית את חומרת הסימפטומים של תגובה אלרגית - אדמומיות וגרד - עם עקיצות חרקים וכוויות צמחים.
התכונות המיטיבות של purslane מתבטאות בטיפול בפרוסטטיטיס. שימוש יומיומי עוזר לעצור את הצמיחה של גידול שפיר, אדנומה.
זה מאוד שימושי להכניס מנות עם עלי גן לתזונה של ילדים. נציין כי לתינוקות המקבלים קומפלקס ויטמינים ומינרלים עם אוכל יש סיכון מופחת לפתח היפראקטיביות והפרעת קשב. לפני האכלת ילדים צעירים - משנה עד שנתיים - בעשבי תיבול טריים, עליך להתייעץ עם רופא ילדים. אם מערכת העיכול אינה יציבה, עדיפות לתרופות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש ברסלב
למרות העובדה שלצמח יש תכונות שימושיות רבות, יש להשתמש בו במזון עם הגבלות.
נזק כתוצאה מהפרסלן יכול להתרחש כאשר הוא נצרך:
- עם יתר לחץ דם, שכן נכס הצמח הוא הגברת לחץ הדם;
- במקרה של הפרה של פעילות הלב, עם טכיקרדיה ואנגינה פקטוריס - מאותה סיבה;
- אם יש היסטוריה של מוכנות עוויתות - בשל האפקט המעורר;
- על רקע מאמץ יתר עצבי, שכן הטון של הגוף יגדל עוד יותר.
זה לא אומר שצריך לנטוש את מנות הקשקשים. די להגביל את השימוש, למשל, עד 1-2 פעמים בשבוע.
התוויות נגד הכנסת פורסלן לתזונה הן כדלקמן:
- זמני - הריון והנקה;
- מתמשך - אפילפסיה, הפרעות אוטונומיות קשות.
יש עוד התווית נגד מוחלטת לשימוש בתרבות גינה - חוסר סובלנות אישי.
כיצד אוכלים את הדור
איסוף הקשקשים מתבצע במהלך הפריחה. העלים נקטפים או מנותקים יחד עם גבעולים צעירים. אין צורך בטיפול חום ראשוני, הירוקים נשטפים רק.
נבטים נצרכים טריים, מבושלים, הוספו לרטבים, כבושים, נקצרים לשימוש עתידי. כמו כן מתרגלים ייבוש וטחינה - במקרה זה אוכלים את הטורף כתבלין ומתבלים תבלין על מנת להעניק להם טעם חדש. תבלין זה משמש לעתים קרובות כדי לתבל תבשילי בשר ודגים. הטעם של דנדור מושלם עם מנטה.
אם מכינים אוכל לילד, ראשית יש לספוג את העלים במים רותחים ולאחר מכן לשפשף פירה.
מתכוני פורסלן
מנות איתו אינן פופולריות, אם כי הצמח אינו נחות מפטרוזיליה וסלט ירוק מבחינת תכונות שימושיות. ויש הרבה יותר שיטות בישול מאשר ירקות מסורתיים.
מתכוני פורסלן:
- ירקות כבושים … כל החלקים הקשים של הגבעולים מוסרים, הדשא נשטף במים זורמים, ולאחר מכן נשטף במים רותחים. אין צורך להלבין. צנצנות ליטר מעוקרות, שמים חצי שיני שום בתחתית וממולאות היטב בעלים. הפרופורציות למרינדה: ל -600 גרם פרסל - 1 ליטר מים, 2 כפיות מלח. חומץ - 4 כפות - יוצקים למים רותחים לפני כיבוי כשהמלח נמס. במקביל נזרקים 4 עלי דפנה. צנצנות יוצקים במרינדה רותחת ומכסים מגולגלים. לאחר 3 ימים, אתה יכול כבר לנסות. אם אתה מתכנן לאחסן זמן רב, אז לפני שמגלגלים את המכסים, הצנצנות מעוקרות למשך 5 דקות. עדיף לכסות בכמה מכסים מעוקרים, ולהתגלגל עם אחרים, "טריים".
- פורסלן מבושל עם בשר … אורז (זכוכית) נשפך עם מים, משאיר למשך 20 דקות, נשטף. מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי, מטגנים בצל קצוץ דק עד להזהבה, ואז מוסיפים 2 שיני שום כתושות, 250 גרם בקר טחון, 1, 5 כפות רסק עגבניות ברצף. לאחר 3-4 דקות יוצקים פנימה אורז, ואחרי 5 דקות נוספות - 400 גר 'פורסלן. ברגע שהאורז מוכן, ממליחים, מפלפלים, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
- תבשיל ירקות … אורז מוכן כמו במתכון הקודם. Purslane, 500 גרם, חתוך לחלקים שווים יחד עם זרדים, סחט את הלחות העודפת. קוצצים דק בצל גדול, כותשים 2 שיני שום. עגבניות, 2 חתיכות זנים בשרית, להלבן, לקלף, לחתוך לקוביות, 2 פלפלים מתוקים נחתכים גם לפרוסות אחידות. מחממים מחבת מראש, מניחים אותה לטיגון בתורו: בצל, שום, אורז, פלפלים, עגבניות, פורסלן. ברגע שהברסל הופך רך, יוצקים את האורז השטוף למחבת ושופכים כוס מים רותחים. מבשלים עד שהאורז מבושל. מוסיפים פלפל שחור, פפריקה גרוסה ומלח לפי הטעם.
- סלט בישול פשוט מבושל … העלים נשטפים מספר פעמים במים זורמים ומושרים 5-10 דקות. מים אלה יהיו שימושיים בעתיד להכנת פורסלן, הם אינם מרוקנים. הירוקים מומלחים ומבשלים תוך בחישה מתמדת עד שהצבע הופך כהה יותר. המים בדרך כלל מתאדים בשלב זה. מצננים את הכוס, מניחים אותו על צלחת, מתבלים בשום כתוש ושמן זית, מעט חומץ - עדיף על סיידר תפוחים. לאחר התדלוק, מצננים היטב. מגישים קר, אפשר לפזר פטרוזיליה.
- סלט טריסל טריים … הירוקים נשטפים, ספוגים במים, כמו במתכון הקודם. אבל הפעם הקשקשת נזרקת למסננת. לאחר מכן הזרדים קצוצים דק, מתבלים את המנה בשום כתוש, נענע וקפיר, מוסיפים מעט מלח. עדיף לקחת יוגורט יוגורט. הם מונחים על פי הטעם שלהם.
- פסטה לכריכים … פורסלן טהור, 200 גרם, מולבן, מונח בקערת בלנדר.מוסיפים 150 גרם שמנת חמוצה וגבינה מעובדת (או רכה), 70 גרם פטרוזיליה קצוצה דק, בצל ירוק ושמיר. לְרַגֵשׁ. העיסה נשמרת במקרר. ניתן להחליף שמנת חמוצה בחמאה.
- חביתה מרוסלנית … טורפים 2-3 ביצים עם מלח, מוסיפים חלב. 200 גרם ירקות קצוצים דק, מטוגנים במחבת (ללא ידית) בחמאה. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. יוצקים את תערובת הביצים המוקצפות לתבנית עם פורסלן, מפזרים מעל גבינה מגוררת. מכניסים את המחבת לתנור, אופים את החביתה עד שהגבינה נמסה. מגישים חם.
למרבה הצער, אי אפשר לשמור על הקשקשת טרייה. במקרר הוא נבול, וכאשר הוא קפוא הוא מאבד את תכונותיו השימושיות ואיכויותיו התזונתיות. אם תרצו ליהנות מטעם ה"קיץ "בחורף, יהיה עליכם לכבוש את הירוקים.
עובדות מעניינות על פורצלן
הצמח שימש למאכל ולמטרות רפואיות מאז יוון ורומא העתיקה. היפוקרטס השתמש בו כמרכיב בתרופות רבות. הערבים כינו את הכדורסל "מבורך".
אביסנה הכינה ממנה תחליבים לעקיצות נחש וטיפלה בדיזנטריה ובאימפוטנציה גברית בעזרת מרתח.
וכבר במאה התשע עשרה, מרפאים מסורתיים השתמשו בפרעוש במטרה הפוכה - לדיכוי החשק המיני. העשב המיובש נוסף לארוחות ללא הגבלה. זה גרם לחולשה ולחילות מתמשכות, כמובן שהתשוקה המינית נעלמה כאשר לא טוב.
במאה ה -18, הפופולריות של דאנדור בצרפת הייתה כה גבוהה, עד שוויליאם קופט, מומחה לגינון, כתב בסרקנות שלו בסרקס על צמחים שמדובר בעשב ש"צרפתים וחזירים "ניזונים ממנו. גננים אמריקאים באמת תפסו את הצמח כעשב ועקרו אותו ממגרשיהם.
אבל ברוסיה, העשב זכה לכבוד על ידי המכשפות, אך לעתים נדירות הוא נוסף לתרופות. מומלץ לתפור פרחים מיובשים לקמיע או לשים מתחת לכרית כדי להיפטר מחלומות רעים ולהדוף את הרוחות הרעות. ענפי הצמח הונחו על הרצפה מתחת לעריסה כדי לגרש את הקיקימורה.
מעניין שהסינים עדיין משתמשים בסוודרן לטיפול בזיבה. מחקרים רשמיים של תכונות הצמח לא גילו שום השפעה מיקרוביאלית בהרכב האנטיביוטיקה הטבעית. אולם כאשר השורש והעלים נכללו בתערובת, באמת הצליחו להיפטר מתסמיני המחלה.
סוגי פרסים דקורטיביים: פרחים גדולים - עם פרחים לבנים, צהובים ואדומים; טרי - עם ראשי טרי מרובי צבעים. העלים של זני הנוי אינם אכילים.
צפה בסרטון אודות פורסלן:
פורסלן דקורטיבי נטוע לעתים קרובות בערוגות פרחים בעיר. אבל בחלקות גינה, הם מעדיפים לגדל צמח, אפילו מין אכיל, בקופסאות מיוחדות. לפני הכנסת סלטי ויטמינים לתזונה, כדאי שתחשוב האם אתה מוכן להקריב שטח בגינה ואת הזמן שלך. כדאי לשתול צמח עשבוני פעם אחת, שכן בעתיד הוא מתפשט לכל האתר.
