תוספת מזינה ורב -תכליתית לשולחן היומיומי - אורז עם חזיר במחבת בבית. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
אנו מציעים לבשל אורז במחבת, המשלים חתיכות חזיר מטוגנות וירקות קצוצים. אורז, כידוע, משתלב היטב עם מוצרי בשר. אם מדברים על שילוב כזה כמו בשר ואורז, הפילאף הפופולרי מוצג מיד. אגב, עקרון בישול המנה המוצעת דומה מאוד לטכנולוגיה של בישול פילאף. אבל במקרה שלי, יישום המנה הרבה יותר מהיר, הוא משתמש בפחות תבלינים ותבלינים האופייניים לפילאף. אפילו חובב יכול להתמודד עם המתכון שלב אחר שלב המוצג להלן. לכן, המתכון הזה בהחלט יוערך על ידי כל המארחות שאין להם מספיק זמן לבשל. מכיוון שאין כאן שום דבר מסובך, האורז עם חזיר במחבת מתגלה כטעים, משביע וארומטי. עם זאת, למרות פשטות המנה, יש כאן כמה טריקים שאני אכיר לכם.
ארוחה דשנה ומעוררת תיאבון זו מושלמת לארוחת צהריים משפחתית יומית או ארוחת ערב לכל בני המשפחה. מומלץ להגיש אותו חם עם סלט ירקות בהיר, ירקות ופרוסות לחם לבן. יש לציין כי המרכיב העיקרי של המזון שלנו הוא אורז, מוצר מזון הכרחי ובריא במיוחד עבורנו. דגנים אלה חייבים להיכלל בתזונה שלכם. בנוסף אורז נחשב למרכיב תזונתי בעל מספר תכונות מועילות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 292 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בשר חזיר - 300 גרם
- גזר - 1 יחידה. (מידה מדיום)
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- עלי פרח זעפרן - 0.5 כפית
- אורז - 150 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- פפריקה טחונה מתוקה - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול אורז חזיר במחבת:
1. לבישול משתמשים במחבת גדולה ועמוקה עם דפנות גבוהות ותחתית עבה. אפילו קלחת תעשה. מניחים אותו על הכיריים ומחממים אותו היטב. יוצקים שמן צמחי ומחממים לטמפרטורה חמה. מתקבל אורז טעים נוסף עם בשר, מבושל בשמן צמחי (כותנה, שומשום) או שומן זנב שומן.
הבשר חייב להיות צונן. אם הוא במקפיא, הסר אותו לפני כך שהוא יפשיר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. הסר עודף שומן והסר סרטי עודף. מעבירים אותו למשטח חיתוך וחותכים אותו לחתיכות בינוניות. שלחו את הבשר למחבת שחוממה מראש עם שמן. הניחו אותו בשכבה אחת כך שהחתיכות יניחו מעט זו מזו. אחר כך הם יהיו מטוגנים, לא מבושלים. בשר מטוגן במהירות שומר את כל המיצים בתוך הנתחים.
יש לי צלעות חזיר במתכון שלי, אבל אתה יכול לקחת כל חלק אחר של הפגר: כתף, חזה או אחורה. כמו כן, מלבד חזיר, אתה יכול להשתמש בכל בשר אחר. אבל אז קחו בחשבון שזמן הבישול, הטעם ותכולת הקלוריות של המנה ישתנו. לבשל לוקח יותר זמן מבשר חזיר ופחות עוף או הודו.
2. קולפים, שוטפים וחותכים את הגזר לקוביות בעובי של כ -7 מ מ. או לחתוך אותו לחצי טבעות באותו עובי. שלחו את הגזר לתבנית הבשר וטגנו הכל יחד במשך ממש 5-7 דקות עד להזהבה.
אם תרצה, אתה יכול לצרף מיד את פרוסות הבצל לגזר. לשם כך מקלפים וקוצצים את הבצל בפרוסות בינוניות.
3. מתבלים את הבשר במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ועלי זעפרן. אם תרצה, תוכל להוסיף כל תבלינים אחרים לפי הטעם.דגנים מלאים של כמון (כמון), שום מיובש טחון, כורכום, זעפרן, ברברי, פלפל אדום חריף (טרי או יבש, טחון) מתאימים כאן. אפשר גם לקנות תערובת מוכנה של תבליני פילאף. מרכיבים נוספים כוללים פירות ותבלינים.
4. יוצקים מי שתייה למחבת כך שיכסה מחצית מהאוכל, מערבבים ומרתיחים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך 5-7 דקות.
למגוון טעמים, במהלך תהליך הבישול אפשר להוסיף למחבת עגבניות קצוצות, פלפלים או פטריות.
5. בינתיים מכינים את האורז. קח אורז עם עמילנות נמוכה, שקוף וחזק. הגרגרים צריכים להיות באורך בינוני, פניני ולספוג היטב מים ושומן. ניתן ליטול אותו עגול, ארוך או רגיל. אין להשתמש באורז מבושל או בר. מניחים אותו במסננת, מניחים אותו בקערה עמוקה ושוטפים אותו מתחת למים זורמים כדי לשטוף כל גלוטן. החלף את המים מספר פעמים. כשהוא לא לבן, אלא שקוף, זה אומר שהאורז מוכן לבישול נוסף.
למעלה עם אורז ולערבב. הוסף את הכמות הנכונה של מים מבושלים אם נגמרים לך המים. זכור שאתה צריך פי 2 יותר נפח מאשר אורז. מתבלים במלח ומתבלים בתבלינים טחונים מתאימים רצויים. אתה יכול להוסיף קצת רוטב סויה אם אתה רוצה. אז טעם המנה יהיה פיקנטי יותר.
6. מרתיחים את תכולת הסיר, מכסים את התבנית במכסה ומנמיכים את האש להגדרה הנמוכה ביותר. מבשלים עד שהאורז סופג את כל המים. תהליך זה ייקח לך כ- 20 דקות. לאחר מכן נסה זאת. זה צריך להיות רך. מוסיפים עוד מעט מים במידת הצורך ומבשלים עד שהם רכים. מערבבים אורז מבושל עם חזיר במחבת ומגישים חם, מבושל טרי.
