איך להכין ריבת קישואים טעימה? 6 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב הטובים ביותר. תכונות בישול, מתכוני וידאו.
ריבת קישואים היא מעדן שאינו דורש הרבה כסף ומאמצים לבישול, אך יחד עם זאת הוא יכול להפתיע אפילו גורמה מתוחכמת עם טעמה. מתכוני ריבת קישואים, אם כי אינם נפוצים, צוברים פופולריות די מהר. מלבד העובדה שלירק זה יש יכולת לספוג ריחות וטעמים של מוצרים אחרים, הוא גם מעבה טבעי, שכן הוא מכיל הרבה פקטין. לכן הכנת פינוקים מתוקים ממנה מוצדקת ביותר.
תכונות של בישול ריבת קישואים
הסוד לריבת קישואים טעימה הוא שלירק המימי והנקבובי הזה ממשפחת הדלעות יש טעם נייטרלי, מה שהופך אותו למועמד אידיאלי למרכיב העיקרי לא רק במנות מלוחות, אלא גם בקינוחים מתוקים. מספיק להוסיף לזה פירות או פירות יער אחד או יותר, וטעם של מעדן חורף כבר יהפוך ללא הכר. על ידי שינוי המרכיבים ויצירת שילובים שונים עם הקישואים, ניתן להוסיף לריבה מגוון טעמים, כגון אננס או לימון.
להלן כמה המלצות שימושיות כיצד להכין ריבת קישואים בבית
- לא משנה מאיזה סוג של ירק אתה הולך להכין ריבה, אתה תמיד צריך לקלף ולהוציא את קופסת הזרעים.
- אין להזניח את איכות הפרי. לריבה יש צורך רק בפירות בריאים ורעננים, ללא פגמים ושקעים ברורים.
- כדי שהקינוח יהיה רך ככל האפשר, מומלץ להשתמש בפירות צעירים ובשלים בלבד. ראוי לציין כי הם כפופים גם להליך הסרת זרע ועור.
- אבל לריבה מקישואים בחתיכות, עדיף לבחור בפירות ישנים וצפופים, מכיוון שיש להם פחות מיץ מאשר ירקות צעירים, והם ישמרו על צורתם טוב יותר.
- המנה הטובה ביותר לקישואים בריבה תהיה פירות עם ארומה חזקה, כגון פירות הדר. כל נציג של תרבות זו יעשה: אשכולית, פומלה, לימון, ליים, תפוז וכו '.
- כדי להפוך את הקישואים רוויים יותר בסירופ ולהתחיל להידמות בטעם פירות מסוכרים, כדאי לבחור מתכון לריבת קישואים, הכוללת בישול ארוך. זה יפחית את הערך התזונתי של המוצר, אבל הקינוח יהיה ממש סמיך, עשיר וחלק.
- כדי שלפינוקי ההדרים לא יהיה טעם מריר, תחילה עליכם לשפוך עליהם מים רותחים. ישנן מספר דרכים יעילות אחרות, למשל, להסרת הקליפה, הזרעים, הוורידים והסרטים, שיש להם טעם מריר. במקרה זה, יש לגרד את הקליפה ולהוסיף אותה למנה, מכיוון שהיא מעניקה לאחרונה את הארומה הטעימה שלה.
- הימנע משימוש בחסימות אלומיניום. סיר מנירוסטה הוא אידיאלי.
- על מנת שהחומר יישמר זמן רב יותר, יש לעקר צנצנות ומכסים ללא כישלון. ניתן לעשות זאת בכל דרך נוחה - בתנור, במיקרוגל, בקיטור או ברתיחה.
- מומלץ לאחסן את חומר העבודה במקום קריר - מזווה, מרתף, מקרר, אכסדרה וכו '.
הערה! ככל שריבת המח מתבשלת יותר לחורף כך היא תהיה סמיכה יותר.
ראו גם את התכונות של הכנת ריבה מוויברנום
מתכונים TOP-6 להכנת ריבת מח
קינוח מקורי יעזור לגוון את התפריט היומיומי שלך. להלן אפשרויות טעימות להכנת ריבת סקווש.
ריבת קישואים ולימון
המתכון הפשוט והפופולרי ביותר לריבת קישואים עם לימון, שקל לזכור.לצורך הכנתו תזדקק לקישואים צעירים, כאשר אין להוסיף מים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 196 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 800 גרם
שלב אחר שלב בישול קישואים וריבת לימון:
- צריך לשטוף, לקלף, לקלף ירקות. אם הפירות עדיין לא בשלים ואין בהם זרעים, תוכל להמשיך לשלב הבא, אחרת יש להשיג את הזרעים.
- חותכים את הירק לקוביות ומכסים בסוכר. מניחים להשרות מספר שעות - מ -5 עד 12.
- יוצקים מים רותחים על ההדרים, מסירים את הקליפה, מסירים זרעים וורידים. חותכים באותו אופן כמו במקרה הקודם.
- מניחים את הסיר עם הקישואים על הכיריים ומבשלים על להבה בינונית כרבע שעה.
- מוסיפים לימון ומבשלים את אותה כמות.
- יוצקים את ריבת הסקווש החמה עם לימון לכלי זכוכית, ממתינים עד שהצנצנות מתקררות, ומניחים אותן במקום קריר.
עֵצָה! אבקת קינמון וג'ינג'ר טרי מגורדים מושלמים כאשר הם משולבים עם מרכיבים אלה.
ריבת קישואים עם משמשים מיובשים וליים
המתכון יוצא הדופן הזה לריבת קישואים עם משמשים וליים מיובשים מאפשר לכם לקבל קינוח ריחני מאוד עם טעם וצבע עשיר בסוף. 3 המוצרים הללו משתלבים היטב זה עם זה ליצירת זר טעמים מדהים. מסתבר שהפינוק רך מאוד, כמו ריבה. בשביל המתכון צריך מטחנת בשר.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- משמשים מיובשים - 1 כוס
- סוכר - 1 ק"ג
- סיד - 1 יחידה.
בישול שלב אחר שלב של ריבת קישואים עם משמשים מיובשים:
- מכינים מרכיבים על ידי שטיפה, קילוף וייבוש.
- חותכים את הדלעת לקוביות, עושים אותו דבר עם ליים.
- גללו את כל החומרים למעט סוכר במטחנת בשר.
- יוצקים סוכר לתוך הדייסה המתקבלת ומערבבים היטב.
- שמים תבנית בעלת קירות עבים עם מסה על האש, מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את התערובת במשך כ -45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומקלפים.
- כשהריבה מוכנה מניחים אותה בצנצנות נקיות ויבשות ומגלגלות. המתן עד שיתקרר, הכנס אותו למרתף לאחסון.
עֵצָה! ניתן לגוון את המתכון על ידי הוספת כמה עלי נענע.
ריבת קישואים עם תפוזים
ריבת הקישוא הזו עם תפוז מוכנה במספר שלבים. הודות להשרייה ארוכה בסירופ תפוז, נתחי הירקות רוכשים טעם וריח טעימים. הפינוק הופך סמיך ללא טיפול בחום ממושך, כלומר שימור חומרים שימושיים וצורת הפרי היפה בקינוח.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- סוכר - 850 גרם
- תפוזים - 2 יח '.
שלב אחר שלב הכנת ריבת קישואים עם תפוזים:
- לשטוף ירקות ופירות. מקלפים את שניהם.
- חותכים לאורך, מסירים בורות. קוצצים לקוביות.
- מערבבים הכל בקערת סוכר גדולה, מערבבים ומניחים על המדף התחתון של המקרר במשך 6-8 שעות.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, העבירו הכל לכלי מתכת והניחו על הכיריים. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות.
- מסירים את כלי הבישול מהאש ומצננים. זה ייקח בערך 5 שעות.
- חזור על התהליכים הנ"ל פעמיים נוספות. כלומר מבשלים 5 דקות, מצננים 5 שעות.
- בשלב האחרון יוצקים את הריבה החמה לצנצנות, מצננים בטמפרטורת החדר ומקררים לפני השימוש.
ריבת קישואים עם אננס
ריבת הקישואים הזו כל כך מוצלחת עד שיהיה קשה מאוד להבחין היכן הקישוא והיכן האננס. גם כאן נעשה שימוש בבישול רב שלבי, שבגללו הקישואים הופכים פריכים וצפופים, כמו פירות מסוכרים, שלא ניתנים להבחנה מאננס בטעמם. התפוקה תהיה בערך 1, 3 ק ג של חומר העבודה.
רכיבים:
- קישואים - 1.5 ק"ג
- סוכר - 1, 2 ק"ג
- אננס משומר - 300 מ"ל
- חומצת לימון - 0.5 כפית
בישול שלב אחר שלב של ריבת קישואים עם אננס:
- שוטפים את הקישואים, קולפים, מסירים את החלק הרך, חתוכים לקוביות קטנות.
- יוצקים את הנוזל מהאננס לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.יוצקים מיד ירקות עם הסירופ הזה, מוסיפים חומצת לימון ומערבבים.
- קישואים מתוקים יש להסיר בקור להשרייה במשך 1, 5 שעות.
- כאשר הדלעת משחררת את המיץ שלה, אתה צריך לנקז אותו, לחמם אותו שוב ולמזוג את הקישואים, להשאיר למשך שעה.
- עם הזמן חותכים את האננס באותו אופן כמו הקישואים, מערבבים אותו עם האחרון ויוצקים הכל לכלי גדול עמיד בחום עם תחתית עבה. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- לאחר מכן עליך לקרר את תכולת המיכל במשך מספר שעות.
- בצע את תהליך החימום והקירור פעמיים נוספות.
- מחממים שוב את התערובת ומבשלים על אש נמוכה כ -20 דקות.
- יוצקים קינוח חם לצנצנות מעוקרות, מגלגלים.
ריבת קישואים עם פירות יער
וריאציה נוספת של ריבת קישואים פשוטה. העדינות לפי מתכון זה מסתבר כריחנית וצבעונית, עם חמיצות קלה. הגרגרים המופיעים במתכון הם אוניברסליים - ניתן להוסיף אותם כמעט לכל גידולי פירות ואפילו ירקות כדי לגוון את טעם המנה.
רכיבים
- קישואים - 1 ק"ג
- דומדמניות - 300 גרם
- אוכמניות - 300 גרם
- סוכר - 1.5 ק"ג
שלב אחר שלב בישול ריבת קישואים עם פירות יער:
- ראשית, בואו נכין את פירות היער. יש לשטוף אותם היטב, לאפשר להם לנקז מים, להסיר ייחורים ולהסיר דגימות מקולקלות.
- עכשיו בואו נדאג לקישואים - שוטפים אותו, מקלפים אותו, חותכים אותו לחתיכות קטנות.
- בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים ומכניסים למקרר למשך הלילה או למשך 6-12 שעות.
- שמים הכל בסיר, באגן או בסיר, מחממים אותו על אש.
- לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים את התערובת במשך 10 דקות.
- מצננים את הריבה מספר שעות.
- אנו חוזרים על הליך הבישול והקירור. מבשלים כ 15-20 דקות בפעם האחרונה.
- אנו מניחים את הפינוק על מיכל זכוכית מעוקר, מגלגלים אותו.
- אנו הופכים את הפחיות, מכסות במגבת ומחכים עד שיתקררו.
- אנו מעבירים את הקינוח למקום חשוך וקריר.
ריבת קישואים עם תפוחים ואשחר ים
מתברר שהוא מתוק במידה, לא מתקתק, בעוד שהוא מאוד ארומטי, סמיך ורך. במתכון זה לא משתמשים במים - במקום משתמשים במיץ אשחר ים. השתמש בשיטת הבישול הזו אם אין לך שום מקום לעשות עם קציר קיץ-סתיו עשיר, או אם משעמם לך פינוקים מונוטוניים ורוצה ליצור משהו מיוחד.
רכיבים:
- קישואים - 500 גרם
- סוכר - 1150 גרם
- תפוחים - 500 גרם
- אשחר ים - 400 גרם
בישול שלב אחר שלב של ריבת קישואים עם תפוחים ואשחר ים:
- בואו נמיין את אשחר הים, שטפו אותו היטב, הניחו אותו על מסננת כך שהמים יהיו זכוכית. אתה לא צריך לחתוך את הקוקו - הם לא יפריעו. נסחוט את המיץ בכל דרך שהיא. לשם כך ניתן להשתמש במסחטה, בלנדר או דוחף. אנו משתמשים בעוגה למטרות אחרות; לא יהיה צורך במתכון שלב אחר שלב לריבת קישואים.
- את הקישואים יש לקלף ולגרור בפומפייה גסה.
- קולפים את התפוחים, חותכים אותם ל -4 חלקים, מסירים את קופסת הזרעים. קוצצים לקוביות קטנות או כל צורה נוחה אחרת, למשל, לפרוסות דקות. האפשרות השנייה שימושית במיוחד אם התפוחים קטנים.
- מערבבים את כל החומרים בכלי עמוק. מערבבים, מכסים בנייר כסף ומניחים במצב זה למשך שעה.
- מניחים את קערת הריבה על האש, מביאים לרתיחה וממשיכים להרתיח על אש נמוכה כ -20 דקות. אל תשכח להסיר את הקצף שייווצר במהלך תהליך הבישול.
- מכבים את הגז ונותנים למיכל להתקרר למשך שעה.
- לשים שוב את המסה על הכיריים ולבשל עוד 20 דקות.
- אנו מניחים את הריבה הסמיכה בצנצנות, שכבר אמורות לעקר. אנו מגלגלים את אותם המכסים הסטריליים.
