איך להכין ריבת פטל טעימה? תכונות הכנה, TOP-9 המתכונים הטובים ביותר להכנה. מתכוני וידאו.
ריבת פטל היא תכשיר פופולרי שעושות עקרות בית רבות לחורף. המוצר שהתקבל הוא לא רק טעים, אלא גם בעל הרבה תכונות שימושיות: הוא עוזר להתמודד עם הצטננות, מחזק את המערכת החיסונית ומפחית את הסבירות לקרישי דם. ריבת פטל היא קינוח נפלא שיכול לקשט כל שולחן.
תכונות של הכנת ריבת פטל
על מנת שריבת הפטל לחורף תצא ממש טעימה, עשירה ואינה מתדרדרת במהלך האחסון, יש לקחת בחשבון תכונות מסוימות של קציר ועיבוד פירות יער. ריבת פטל טעימה יותר מתקבלת מפירות יער שנקטפים ביער מאשר מאלו שנרכשים בשוק או בסופר.
יש צורך לשטוף את הפטל רק במסננת. בעת כביסה ביד, ניתן לרסק את הגרגרים, כך שלא ישוחרר מיץ במהלך הבישול.
כדי להיפטר מבאגים ולשמור על שלמות הגרגרים, עליך להכין פתרון מלוח. ב 1 ליטר מים אתה צריך להוסיף 1 כף. l. מלח, ואז שופכים את הגרגרים עצמם. זחלי החיפושית יצוף כלפי מעלה. יש לנקז את המים, ולשטוף את הפטל בעזרת כמות גדולה של מים נקיים למטרה זו.
חשוב לדעת שמיד לפני בישול ריבת פטל יש לייבש את פירות היער במגבת; לצורך כך ניתן להשתמש גם במפיות נייר רגילות. אחרת המוצר יהיה נוזלי מדי.
כדי לתת למוצר שהתקבל צבע אדום עמוק בכל פעם, עליך לבשל לא יותר מ -2 ק ג גרגרים. הצבע יישאר ללא שינוי אם מתעקשים על הפטל, או בסוף מוזגים מעט מיץ לימון או מוסיפים חומצת לימון.
כדי לקבוע את נכונות הקומפוזיציה, יש צורך לבצע מניפולציה פשוטה. בתחילת תהליך הבישול מכניסים את התחתית למקפיא. לאחר מכן הניחו כמות קטנה של סירופ בצלחת והחזירו למקפיא (מספיק לעמוד במשך 5 דקות). כדי להעריך את ההרכב, יש לבצע דגימה, אם המוצר אינו מתפשט, הוא מוכן.
הערה! המקום הטוב ביותר לאחסן את חומר העבודה הוא קריר, רצוי ללא גישה לאור. הודות לשיטה זו, הריבה לא תגדל או תתקלקל.
TOP 9 מתכונים להכנת ריבת פטל
ישנן מספר טכניקות שונות להכנת ריבת פטל. הכל תלוי בכמות הסוכר, פירות יער מוכנים ועקביותם.
ריבת פטל-חמש דקות
המתכון הקל ביותר לריבת פטל לחורף, שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 295 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר - 500 גרם
בישול שלב אחר שלב של ריבת פטל-חמש דקות:
- כמה שעות לפני תחילת הבישול (3-4 מספיק) טובלים את המוצר בקערה (עדיף לקחת אמייל), ואז מוסיפים סוכר.
- לאחר זמן זה, ברגע שהמיץ משתחרר, יש להעלות אותו ולהרתיח אותו.
- מרתיחים את הסירופ לזמן מה, תוך ערבוב מתמיד, זה יעזור למנוע שריפה.
- לפני הכנת ריבת פטל, עליך לאסוף מיכל. זה צריך להיות מעוקר היטב.
- יוצקים את המוצר לכלי שהוכן ויבש לפני כן, סוגרים היטב, מחכים שיתקרר.
ריבת פטל ללא בישול
מוצר "גולמי" העשוי מפטל הוא וריאציה אופטימלית של קינוח. ההליך אינו דורש הרבה זמן, וההכנה טעמה כמו פירות יער טריים. זאת בשל העובדה כי המוצר אינו עובר טיפול בחום, שבגללו תכונותיו נשמרות.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר - 1.5 ק"ג
שלב אחר שלב הכנת ריבת פטל ללא רתיחה:
- מקלפים את הגרגרים, ממיינים, מייבשים בעזרת מגבת כותנה. מומלץ לעשות זאת מספר שעות לפני תחילת הבישול.
- מעבירים את המוצר לכלי מוכן (קערה) ומוסיפים סוכר. ככל שהיא מתווספת יותר, כך הריבה המבושלת נשמרת זמן רב יותר.
- מוסיפים סוכר לפטל וטוחנים ביד, משתמשים במעוך עץ למטרות אלה. ככל שלוקח יותר זמן לטחון כך הריבה תהיה אחידה יותר. בנוסף, כשהוא בתוך הצנצנת, המוצר לא יתפשט. לא מומלץ להשתמש במטחנת בשר או בלנדר למטרות אלה.
- כשהגרגרים עם סוכר שמוסיפים להם הופכים לדייסה הומוגנית, על פי המתכון שלב אחר שלב לריבת פטל, יש להניח אותם בצנצנות מעוקרות מראש, לסגת מהצוואר בכ -2 ס"מ.
- על כל אחת מהצנצנות יש להניח שכבה של סנטימטר סוכר. לאחר זמן מה הוא יתקשה ויהפוך לקרום מתוק. זה יעזור לשמר את המוצר לאורך זמן.
- סגור את המיכל עם מכסי פלסטיק, אתה יכול לקשור אותו בנייר אפייה.
ריבת פטל עבה
ריבת פטל עבה היא קינוח בריא. המוצר מתוק, בעל טעם עשיר וקל מאוד להכנה.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר - 1.5 ק"ג
שלב אחר שלב הכנת ריבת פטל עבה:
- שלב את הגרגרים עם הסוכר באופן שהשכבות מתחלפות. ראשית יוצקים מעט פטל, אחר כך כוס סוכר ושוב פטל. יש צורך לסירוגין עד להנחת כל המוצרים המוכנים.
- השאירו את הקערה עם פירות יער מסוכרים למשך 3-4 שעות כך שישתחרר מהם מספיק מיץ.
- ברגע שהמיץ מתקבל, יש לנקז אותו לסיר עמוק, להעלות אותו ולבשל. זה צריך להיעשות במשך 10-15 דקות. בדרך זו הריבה לא תהיה נזלת במיוחד.
- כאשר הסירופ מבושל, עליך לשפוך לתוכו את הגרגרים המסוכרים ולערבב. המתן עד שהוא רותח, הסר את הקצף שנוצר. חשוב כמה ריבת פטל מבושלת. במתכון זה, זמן הבישול הוא כ -15 דקות.
- יוצקים בעדינות את המוצר המוכן לצנצנות ולאחר מכן מגלגלים.
ריבת פטל
המתכון לריבת פטל שונה בכך שזמן הבישול מעט ארוך יותר. לריבה המתקבלת יש טעם עדין ומתוק.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
הכנה שלב אחר שלב של ריבת פטל:
- מפרידים את הגבעול, שוטפים ומייבשים את פירות היער.
- מוסיפים חצי מהסוכר המוכן. כדי לחלץ את המיץ, אתה צריך לשים את הריבה העתידית במקרר. עדיף להשאיר להחדיר לילה.
- מפרידים את הפטל מהמיץ המופרד ומוסיפים סוכר.
- מערבבים, לשים על האש ומרתיחים.
- יוצקים את הגרגרים לתוך הנוזל החם ומניחים להם להתבשל במשך חצי שעה. במקרה זה, יש לערבב את הריבה העתידית ולהסיר את הקצף העולה.
- לאחר 30 דקות, עליך לבדוק אם המוצר מוכן. לשם כך שמים כמות קטנה של ריבה על צלחת שטוחה ומחכים שיתקרר. לאחר מכן החזק בכף או באצבע נקייה ובדוק אם היא לא מתפשטת, מוכנותה מאושרת.
- מכינים את הקינוח בכלי מוכן ומגלגלים.
ריבת פטל ללא גרעינים
לפני הכנת ריבת פטל ללא זרע צעד אחר צעד, עליך לקבל מסננת או גזה, הם יהיו נחוצים להסרת זרעים קטנים.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר - 1.5 ק"ג
- מים מטוהרים - 1/2 כוס
שלב אחר שלב הכנת ריבת פטל מגולענת:
- את פירות היער יש למיין, לשטוף ולייבש היטב.
- יוצקים לכלי עמוק, יוצקים כחצי כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.
- כאשר המוצר מתקרר מעט, עליך להסיר את העצמות בעזרת מסננת דקה או גזה סטרילית, מקופלת מראש 2-4 פעמים.
- יש לשפוך את המיץ המשוחרר לכלי מוכן, להוסיף סוכר.
- מרתיחים את הסירופ ומשאירים עוד כשעה על הכיריים. במהלך הבישול יש לערבב כל הזמן את המוצר ולהסיר את הקצף שהתקבל.
- יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות מראש, מגלגלים אותן ומניחים את המכסים. עדיף לכסות את הצנצנות במגבת ולתת להן להתקרר.
ריבת פטל מהירה
המתכון המהיר הזה של מתוק פטל מושלם למתכונים מהירים. התהליך ייקח זמן מינימלי.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
איך להכין ריבת פטל מהירה צעד אחר צעד:
- את פירות היער יש למיין, לשטוף ולייבש.
- יוצקים לכלי בלנדר, מוסיפים סוכר, מערבבים מעט ואז טוחנים לקבלת דייסה הומוגנית.
- יוצקים את התערובת המתקבלת לסיר ולשים על אש בינונית.
- מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף שמופיע ומשאירים על אש קטנה עוד 5 דקות.
- לאחר זמן זה, יוצקים את המתיקות המוגמרת לצנצנות, מגלגלים ומצננים. רצוי להשאיר אותו להזרקה למספר ימים.
ריבת פטל על פרוקטוז
אפשרות זו מתאימה לאנשים הסובלים מסוכרת או לאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוקוז. בנוסף, פרוקטוז מתוק בהרבה מסוכר, אך פחות עתיר קלוריות, כך שצריך לקחת פחות ממנו.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- פרוקטוז - 700 גרם
- מים - 1/2 ליטר
שלב אחר שלב הכנת ריבת פטל על פרוקטוז:
- מיין את המוצר ביסודיות, שטוף וייבש.
- מערבבים מים עם פרוקטוז כך שיתקבל סירופ הומוגני.
- יוצקים את המתיקות המוכנה לסיר עמוק, מוסיפים את הגרגרים ומניחים על אש נמוכה במשך 7 דקות, מערבבים כל הזמן ומסירים את הקצף.
- ברגע שריבת הפרוקטוז מוכנה, יש לארוז אותה בצנצנות ולגלגל אותן.
ראה גם כיצד להכין פטל קפוא עם סוכר.
פטל פירה בסירופ
זוהי אחת הדרכים הקלות ביותר להכין מתיקות טבעית. את הגרגרים עצמם אין צורך להרתיח, ולמתיקות המוגמרת תהיה העקביות האחידה ביותר.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר -1, 2 ק"ג
- מים - 1 כוס
שלב אחר שלב הכנה של פטל פירה בסירופ:
- שופכים את הגרגרים המיונים, השטופים והמיובשים מראש למסננת ומגרדים בעזרת כף.
- לאחר מכן, עליך להכין את הסירופ. לשם כך, שופכים את המים לכלי מוכן (למשל, לתוך קערה, סיר), מוסיפים לו סוכר, מערבבים, מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 7 דקות.
- יש לסנן את המוצר המוכן; למטרות אלה, גזה מקופלת מספר פעמים מתאימה ולאחר מכן להרתיח שוב על האש.
- את הגרגרים המגוררים מוסיפים לסירופ המסונן ומערבבים.
- למרות שהקינוח לא התקרר, יש לשפוך אותו עד אפס מקום לצנצנות נקיות ומחוממות מראש. מכסים אותם בכוסות נייר ספוגות באלכוהול, סוגרים במכסים סטריליים. אין צורך להפוך בנקים מגובשים.
ריבת פטל במיקרוגל
שיטת הבישול מתאימה לאותן עקרות בית שכל הזמן אין להן מספיק זמן וצריכות לעשות מספר דברים במקביל.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- מים - 1 כוס
- חומצת לימון - 1 כפית
ריבת פטל במיקרוגל שלב אחר שלב:
- מייבשים את פירות היער.
- יוצקים מים לכלי בינוני, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב ומכניסים את הכלים למיקרוגל.
- יש לבשל את הסירופ בעוצמה מקסימלית למשך זמן משוער של 15 דקות. לעצור את המיקרוגל מדי פעם ולערבב את הנוזל.
- בנוסף לפטל, אתה צריך להוסיף גם חומצת לימון לסירופ המוגמר (אתה יכול להחליף אותו במיץ לימון), לערבב היטב ולהכניס למיקרוגל למשך 15-20 דקות. חשוב להמשיך ולערבב כל הזמן.
- יש לארוז את המוצר בצנצנות סטריליות, לסגור אותו במכסים, להפוך אותו ולעטוף אותו בשמיכה חמימה.
מתכוני וידאו לריבת פטל
ריבת פטל היא קינוח טעים. אפשר להכין אותו בדרכים שונות מבלי לבזבז הרבה זמן ומאמץ, ובחורף תוכלו ליהנות ממוצר טבעי ובריא מתוק זה.
