מתכון שלב אחר שלב עם צילום של רוטב בשמל ללזניה בבית. טכנולוגיית בישול, רשימת המרכיבים והיישומים. מתכון וידאו.
אם פעם פינקת את עצמך בלזניה אמיתית, סביר להניח שהתאהבת בה כבר מהביס הראשון, ועקרות בית רבות ירצו לבשל אותה בעצמן. כמובן, זהו תהליך ארוך למדי, אך שווה את זה. לזניה קלאסית מורכבת מדפי פסטה ושני רטבים: בלונזי ובצ'מל, הבשר הראשון, החלב השני. כיצד לבשל בלונז, תוכל לברר במתכון עם התמונה באמצעות סרגל החיפוש. ובסקירה זו, בואו נדבר על הסודות והטכנולוגיה של הכנת רוטב בשמל ללזניה.
בכמל מבוסס על חלב, אך הוא מכיל רכיבים אחרים. הבסיס העיקרי הוא חמאה, קמח וקורט אגוז מוסקט. מסתבר שהרוטב עדין, עשיר ומשדר ניחוח כה שאין כמוהו עד שהראש מסוחרר מריח אחד בלבד. זהו מוצר טעים לאלוהות שיכול לשמש לא רק ללזניה, אלא גם למנות אירופאיות אחרות. בכמל בפרט מהווה בסיס למנות צרפתיות רבות. פטריות ובשר מבושלים בו, ירקות מתובלים ופשוט מוגשים לבד. באירופה, בכמל הוא קלאסיקה ומתייחסים אליו כמו שיש לנו מיונז וקטשופ. קח את הזמן והאוכל הטוב, וארגן חגיגה אמיתית של מטבח איטלקי למשפחתך.
ראה דרך אחרת להכין רוטב בכמל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - קק"ל.
- מנות -
- זמן בישול -
רכיבים:
- חלב - 250 מ"ל
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- קמח - 1, 5 כפות.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חמאה - 50 גרם
- מלח - 0.5 כפית
שלב אחר שלב הכנת רוטב בשמל ללזניה, מתכון עם תמונה:
1. מניחים חמאה בסיר עם תחתית עבה כדי למנוע מהרוטב להישרף.
2. ממיסים אותו על אש נמוכה, אך אין להביא לרתיחה.
3. לאחר שהחמאה נמסה יוצקים קמח לסיר ומנפים במסננת דקה כך שלא יהיו גושים.
4. מחממים מזון על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד לקבלת עיסה חלקה וללא גושים. אם נוצרים גושים כתשו אותם בעזרת מרית סיליקון.
5. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר לסיר.
6. מערבבים את האוכל עד לקבלת מרקם חלק, מתבלים את הרוטב במלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט.
7. מרתיחים את רוטב הלזניה בשאמל על אש נמוכה תוך ערבוב מתמשך כדי להימנע מגושים. עקביות הרוטב יכולה להיות שונה, נוזלית וסמיכה. זה תלוי בכמות הקמח שמוסיפה כמו גם בזמן הבישול. לכן, התאם את העקביות שלך בעצמך בהתאם לתוצאה הרצויה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין רוטב בשמל ללזניה.
