איזה רוטב להכין לאוקרושקה ובאילו מוצרים לבחור כדי שהטעם יהיה עשיר, בהיר וטוב יותר. אני משתף באחת מהאפשרויות הרבות לרטבים, שמתאים לא רק למרק קר, אלא גם להרבה מתאבנים אחרים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
Okroshka היא מנה ראשונה פופולרית קרה של המטבח הרוסי. זה מבוקש במיוחד עם הגעת ימי הקיץ החמים. זה תמיד הפתרון האידיאלי כי הוא מתרענן באופן מושלם ביום חם, אין צורך לבשל דבר לארוחת הצהריים, והוויטמינים שבירקות נשמרים בצורתם המקורית. אין זה סוד כי מנה זו מוכנה ממוצרים, רטבים ותחבושות שונים. באופן כללי, ניתן לתאר מנה זו באופן הבא: ירקות טריים קצוצים דק, מתבלים ברוטב וממולאים בנוזל קר.
בעבר שיתפתי עם מתכוני אוקרושקה. היום אספר לכם איך להכין לה רוטב פשוט וטעים. מוצרים רבים ושונים משמשים לשם כך. לדוגמה, חלב חמוץ, יוגורט, קפיר, מים מינרליים, בירה, קוואס, שמנת חמוצה, מרק, חרדל, חזרת, מיץ לימון, פלפל שחור, רוטב סויה, חומץ, חומצת לימון וכו '. הבחירה עצומה וכל אחד ימצא את המעריץ שלו. בנוסף, כל המרכיבים זמינים בדרך כלל במקרר של כל עקרת בית.
אז, הקיץ כבר נכנס לזכויות מלאות, השמש זורחת בחוץ, הימים מתחממים ושמורים, אז הגיע הזמן לחלוק מתכון להכנת רוטב למרק קיץ קר נפלא, קליל ומרענן, אוקרושקה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 83 קק"ל.
- מנה - 650 מ"ל רוטב לכ -4 ליטר. סיר
- זמן בישול - 5 דקות
רכיבים:
- שמנת חמוצה שמנה - 400 מ"ל
- מיונז 67% שומן - 200 מ"ל
- חרדל - 3-4 כפות
- מלח לטעימה
- חומצת לימון - לפי הטעם
בישול רוטב אוקרושקה
1. יוצקים לקערה עמוקה שמנת חמוצה. אני ממליץ לך להשתמש בו תוצרת בית או שנרכש עם אחוז השומן הגבוה ביותר, כך שהמזון יהיה מזין, טעים ועשיר יותר. אבל, אם אתה רוצה להפוך את okroshka פחות עתיר קלוריות, השתמש בשמנת חמוצה 30% שומן.
2. מוסיפים מיונז לשמנת חמוצה. השתמש גם בו לשובע עם 67% שומן, לארוחה תזונתית יותר - 30%.
3. מוסיפים את החרדל. הכמות שלו מותנית, היא הופכת את האוכל לחריף, כך שתוכלו להוסיף פחות או יותר לטעמכם.
4. מוסיפים מלח וחומצת לימון. מוצרים אלה משמשים גם לטעום. ניתן להחליף חומצת לימון במיץ לימון טבעי. לשם כך, עליך לשטוף את הלימון, לייבש אותו ולסחוט את המיץ בעזרת מסחטה או כלי מטבח אחרים בהישג יד.
5. מערבבים היטב את המזון לפיזור אחיד.
6. הרוטב מוכן ואפשר להוסיף אותו לסיר עם ירקות. רוטב זה יכול לשמש כמעט לכל נוזל בו מבשלים אוקרושקה. זה משתלב היטב עם מרק בשר וירקות, קוואס, מים מינרליים, מי גבינה וכו '.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל רוטב אוקרושקה.
