איך מכינים גלידת שוקולד נוטלה? מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בישול בבית. שילובי מרכיבים. מתכון וידאו.
לבסוף, הקיץ מפנק אותנו בחום, מה שאומר שהגיע הזמן לקינוחים מצוננים. פנקו את עצמכם ויקיריכם בטעים תוצרת בית והכינו גלידת שוקולד נוטלה תוצרת בית לפי המתכון להלן. טעם שוקולד עשיר להפליא של גלידה צפופה וקטיפתית. הומוגנית, ללא גרגירי קרח, עם צבע שוקולד עז. זו תענוג אמיתי. יתר על כן, הקסם הזה לא כל כך קשה להכנה. וכידוע, גלידה תוצרת בית טעימה ובריאה בהרבה מהקונה. גלידה כזו יכולה להינתן לילדים ללא חשש להרכב המוצר, כי אין בו שום דבר מזיק. כמובן, אתה יכול לקנות גלידה באיכות טובה, אבל המחיר שלה הוא קוסמי.
כולם יכולים להכין קינוח קרח מצוין בבית. העיקר הוא לעקוב אחר כל הכללים ולבחור מרכיבים טבעיים. בנוסף, אתה יכול להכין מעדן כזה מבלי שיהיה לך אפילו מכונת גלידה ותבניות מיוחדות. העיקר שיהיה מקפיא.
במתכון הזה הכנתי גלידה מרסק שוקולד נוטלה, כך שהטעם התברר כעשיר מאוד. עם זאת, ניתן להשתמש בשוקולד מריר. וחוץ מזה, ניתן להוסיף לגלידה וניל, סירופים, פירות, פירות יער, ריבה, אגוזים, תבלינים ודבש.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 529 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות, בתוספת זמן להתקשות
רכיבים:
- קרם בעל תכולת שומן של לפחות 33% - 300 מ"ל
- סוכר - 100 גרם או לפי הטעם
- ביצים - 3 יח '.
- ממרח שוקולד נוטלה - 100 גרם
שלב אחר שלב הכנת גלידת שוקולד נוטלה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הביצים, מייבשים אותן במגבת נייר ושוברים את הקליפות. יוצקים את התכולה לסיר כדי לא להכתים את הכלים, כי אז התערובת תחומם באותה סיר.
2. יוצקים סוכר על הביצים וטורפים במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי ולבן כך שהגרגרים המעודנים יישברו.
3. יוצקים את השמנת לתערובת הביצים ומקציפים במיקסר את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. קח שמנת לגלידה עם אחוזי שומן של לפחות 33%, כך שהן מקציפות היטב. ואז הגלידה תצא רכה במיוחד. אם אתה רוצה להחליף את השמנת בחלב, קח רק חלב איכותי ומלא, לא מדולל. חלב מדולל זה בסדר, אבל אז יש להרתיח אותו במשך זמן רב כדי לאדות עודפי מים. תצטרך לחפש חלב מלא, אבל תהיה בטוח שגלידה ביתית תצא טעימה. אם משתמשים בחלב, מוסיפים מעט חמאה. למרות שיש לו טעם אחר, והוא יעניק לקינוח גוון צהבהב. אגב, אתה יכול להשתמש בחלב עיזים, הוא שמן כמו שמנת. הדבר היחיד הוא שיש לו ריח ספציפי.
4. מניחים סיר עם אוכל על הכיריים ומחממים על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת, לא נותנים לו לרתיחה.
5. כשהתערובת חמה מניחים בה את ממרח שוקולד הנוטלה. במקום נוטלה, אתה יכול לקחת לא רק שוקולד מריר, אלא גם חלב. אבל אז הגלידה כמובן תהיה רכה יותר, אך גם מתוקה יותר. לכן, הפחיתו את כמות הסוכר.
6. ממשיכים לחמם את התערובת, תוך ערבוב קבוע, להמסה מלאה של הנוטלה. יחד עם זאת, אין להביא את המסה לרתיחה. אם הוא מתחיל לרתוח, הביצים עלולות להתכרבל, קצף יופיע על פני השטח והקינוח לא יעבוד. חשוב מאוד להסיר את התערובת מהאש בזמן.
7. משאירים את הסיר להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר הצינון אפשר להוסיף פטל טרי לגלידה.יחד עם שוקולד, הקינוח יהיה טעים להפליא. אפשר להוסיף גם פתיתי קוקוס, מחית בננות, סירופ מנטה.
8. כשהמסה קרירה לגמרי, מקציפים אותה במיקסר במשך כ 1-2 דקות ויוצקים לכלי פלסטיק או תבניות גלידה מיוחדות. אפשר גם להכין גלידה במנות בעזרת תבניות מאפינס מסיליקון.
שלח גלידה לצינון במקרר בטמפרטורה של -15 מעלות צלזיוס. במקביל, מדי פעם, כל 1-1, 5 שעות, היכו את המסה במיקסר. כשאי אפשר לנצח אותו, השאירו את הגלידה להקפיא לגמרי. עקוב אחר הטמפרטורה של המקפיא כך שלא תהיה נמוכה מ -14 C C, במקרים קיצוניים ניתן להוריד את הטמפרטורה ל -18 C. C.
ניתן לאחסן גלידה תוצרת בית עד חודשיים בטמפרטורה הנכונה. יחד עם זאת, זכור כי הפרש טמפרטורות מזיק לקינוח עדין, לכן לעתים קרובות אין להסיר אותו מהמקפיא על מנת להחזיר אותו מאוחר יותר. אחרת זה עלול להידרדר. עדיף לבשל גלידה במנות קטנות.
גלידת שוקולד כזו תשמח את השן המתוקה בטעמה העדין יוצא הדופן ובמרקם העדין המיוחד שלה. בעת ההגשה, מעל עם שוקולד צ'יפס, תותים, עוגיות או שבבי אגוזים.
