האם אתה תוהה מה התכונות של שעועית לבנה ואדומה, כיצד לבשל אותן נכון, ומדוע הן כל כך שימושיות? מדוע מוצר זה גורם לגזים ומתי אסור לצרוך אותו? המאמר שלנו יספר לכם על כך ועל עובדות מעניינות רבות אחרות על שעועית. שעועית שייכת לסוג הצמחים ממשפחת הקטניות. המולדת היא מרכז ודרום אמריקה והודו. לא מבושל מסוכן לבריאות בגלל רכיבים רעילים. לכן עליו להשרות, ובכך להאיץ לא רק את תהליך הבישול, אלא גם לחסל חומרים הגורמים לבעיות עיכול.
האם אתה יודע זאת:
- שעועית שעועית ביוון העתיקה נחשבה למאכל לאנשים עניים, ועכשיו, בקרב עמים רבים בעולם, המוצר הזה נמצא במקום הראשון מבחינת היתרונות.
- בקוריאה, ביפן ובסין, הם מעדיפים לאכול שעועית קטנה, והם טוחנים לקמח. וכבר מקמח הם אופים פשטידות ומכינים ממתקים מקוריים. ובשמים יפנים אפילו מייצרים שמפו ואבקה מפולי שעועית.
- הבריטים אוכלים שעועית מטוגנת כמו שכל העולם צורך.
הרכב שעועית ותכולת קלוריות
מבחינת כמות החלבונים הניתנים לעיכול, מוצר זה קרוב לדגים ובשר. הוא מכיל קרוטן, סיבים, חומצות, ויטמיני B, ויטמין C (חומצה אסקורבית) וכמות גדולה של מאקרו ומיקרואלמנטים: אבץ, ברזל, גופרית, כלור, זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, סידן. הוא מכיל גם ליזין, ארגינין, היסטידין, טירוזין, טריפטופן.
תכולת הקלוריות של שעועית לבנה לכל 100 גרם מוצר היא 102 קלוריות:
- חלבונים - 7, 0 גרם
- שומן - 0.5 גרם
- פחמימות - 16, 9 גרם
תכולת הקלוריות של שעועית אדומה ויבשה היא 292 קק ל:
- חלבונים - 21.0 גרם
- שומן - 2.0 גרם
- פחמימות - 46.0 גרם
תכונות שימושיות של שעועית
שעועית היא אנלוגי ירקות של בשר. שיעור הצריכה האידיאלי לאדום הוא 3 כוסות בשבוע. למשל, פעם או פעמיים בשבוע אפשר לאכול קערת מרק שעועית, ובפעמים אחרות להשתמש בה כמרכיב בסלטים שונים. למינים האדומים יש תכונה לניקוי שימושי, הוא גם משתן. הוא מיוחד גם בכך שהוא משמש בתזונה תזונתית למחלות כליות, שלפוחית השתן, הכבד, אי ספיקת לב, מחלות במערכת העיכול.
שעועית מכילה גם הרבה ברזל, וברזל "מסייע" להיווצרות כדוריות דם אדומות, מספק חמצן לתאים ומשפר את החסינות.
הלבן מכיל חומרים שימושיים - מגנזיום וסידן, המחזקים משמעותית את השיניים והעצמות.
שעועית לבנה רותחת: לאחר הרתיחה, עדיף לנקז מיד את המים ולשפוך שוב קר. אז זה יתגלה כמזין וטעים הרבה יותר. לא רצוי לערבב אותו במהלך הבישול, ולאחר הבישול יש צורך להוסיף מעט שמן צמחי.
קטניות אלו נחשבות לאחת התרופות נוגדות הדיכאון - זאת בשל התכולה הגבוהה של חומצות האמינו טירוזין, טריפטופן, מתיונין וכו 'אכילת שעועית מסייעת להפחתת הסיכון לסרטן.
שעועית בקוסמטיקה
צוין גם עם יתרונות לעור: מחית שעועית נחשבת לבסיס מצוין למסכה מחדשת ומזינה. לשם כך טוחנים היטב את השעועית המבושלת דרך מסננת, מערבבים אותם עם שמן זית ומיץ לימון ומורחים על פניכם ולאחר זמן מה שוטפים. בעזרת מסכה כזו, הקמטים ייעלמו, העור ייראה צעיר ורענן יותר.
למוצר זה השפעה מועילה על תפקוד גניטורינרי ומשפר את העוצמה, החשובה לגברים. המאפיין המועיל לניקוי מתבטא הן בפירוק והן בהסרת אבנים מכיס המרה ומהכליות. הודות לתכונות האנטי מיקרוביאלית, הוא מסייע לחיסול דלקות בכבד.
פגיעה והתוויות נגד של שעועית
שעועית היא אחד המזונות הגורמים ליצירת גזים מוגברת במעיים, למרות שהפגיעה אינה משמעותית, אך קיימת. באופן כללי, כל הקטניות גורמות לגזים. זאת בשל העובדה שגוף האדם אינו מעכל פוליסכרידים מסוימים, וכאשר הם מגיעים למעי התחתון החיידקים מתחילים להזין אותם - לכן נוצרים הרבה גזים. כדי לצמצם זאת, ניתן להוסיף נענע או טימין למים תוך רתיחת השעועית. זה אפילו ידוע שהביולוג הבריטי קולין ליקי הצליח לגדל סוג חדש של שעועית שאינה גורמת לגזים כלל.
בנוסף, יש לו גם התוויות נגד. לא מומלץ להשתמש בו כאשר:
- דלקת קיבה ונגעים כיבים של הממברנה הרירית של איברי העיכול;
- קוליטיס, דלקת שלפוחית השתן, דלקת הלבלב;
- צנית ודלקת (עקב תכולת הפורין).
סרטון על היתרונות של שעועית:
