מדוע פלפל אדום אדום נקרא בולגרית? הרכב כימי, תכונות מועילות ופגיעה בעת שימוש. מתכונים למנות של פירות יער שנראים כמו ירק, עובדות מעניינות והיסטוריה של תרבות הגן. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו והרכב העשיר בוויטמינים ומינרלים, הפלפל האדום משמש בדיאטות הרזיה כתוסף ויטמין. כאשר מכניסים אותם לתזונת דלעת, מי שיורד במשקל עם כוח רצון לא מספיק יכול להימנע מהתקלות - טעם המנות הופך להיות הרבה יותר נעים והצורך במתוקים מסופק.
היתרונות של פלפל אדום מתוק
הכנסת פלפל מתוק אדום לתזונה משפיעה לטובה על מצב גוף האדם.
היתרונות של פלפל אדום הם כדלקמן:
- מניעת אנמיה, שיפור הרכב הדם.
- הגברת המצב החיסוני, עצירת פעילות הנגיפים במהלך עונת המגיפות.
- הגברת הטון של קירות כלי הדם - שימושי במיוחד להכניס מוצר זה לתזונה עבור רוזציאה ודימום תכוף מהאף והחניכיים.
- שיפור איכות העור והשיער, ייצוב תפקוד ההתחדשות של האפיתל ועבודת זקיקי השיער. השימוש בפלפל אדום מונע התקרחות מוקדמת.
- ההשפעה החיובית על עצב הראייה מסייעת להאט שינויים הקשורים לגיל הקשורים לאיכות הראייה.
- הורדת לחץ דם, דילול דם - שבגללו מומלץ להכניס את המוצר לתזונה לדליות ויתר לחץ דם עורקי.
- גירוי מערכת העיכול וניקויו מהצטברות רעלים עקב תכולת הסיבים התזונתיים.
- האצת תהליכים מטבוליים בגוף, המסייעת בפירוק השומן התת עורי.
- ממריץ את ייצור מיצי העיכול, מרה ואנזימים בלבלב.
- שיפור תשומת הלב ושיפור הזיכרון, ביטול נדודי שינה.
- התנגדות מוגברת ללחץ. מונע התפתחות דיכאון, מקל על עייפות כרונית.
- נורמליזציה של רמות הגלוקוז בדם, הפחתת החשק למתוק.
פלפל אדום שימושי במהלך ההריון - הוא מכיל הרבה סידן. פרי אחד של פלפל אדום ביום ממלא לחלוטין את הצורך של הגוף בחומצה אסקורבית.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפלפל מתוק אדום
בעת שימוש בפלפל אדום מתוק, התוויות נגד נובעות מההשפעה הטוניקה על הגוף.
אין לצרוך מוצר זה גולמי במצבים הבאים:
- עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, פגיעה שחיקה בוושט ובמעיים, כיב פפטי וקוליטיס. אלקלואידים ופיטונצידים מעצבנים את הממברנה הרירית העדינה המקיפה את מערכת העיכול.
- מחלה איסכמית, יתר לחץ דם חריף.
- לטחורים, מחלות כליות וכבד חריפות.
- ילדים מתחת לגיל שנתיים - פלורת המעיים עדיין לא מוכנה להטמיע מוצר זה, עלולות להתפתח הפרעות בעיכול. שניים או שלושה פלפלים, הנאכלים בכל פעם, יכולים לעורר חסימת מעיים אצל תינוק.
התוויות נגד יחסית להחדרת פלפל אדום מתוק לתזונה הן:
- אֶפִּילֶפּסִיָה. כאשר מתעללים, מערכת העצבים מתרגשת, מה שעלול להחמיר את המצב - התקפים אפילפטיים הופכים תכופים יותר.
- אסתמה הסימפונות בשלב החמרה - העובר מכיל כמות גבוהה של שמנים אתריים, העלולים לעורר עווית של ענפי הסימפונות.
אם יש לך בעיות בשיניים, אז עליך להפסיק לאכול פלפל אדום מתוק אפוי על הגריל - בשיטה זו של טיפול בחום יש לזה השפעה שלילית על אמייל השן.
הפגיעה בצריכה נגרמת לרוב לא מהרכב הכימי, אלא מחומרי ההדברה והניטרטים ששימשו לגידול היבול. כדי להפחית את התגובה השלילית בעת שימוש במזון, עליך להסיר תחילה את העור הדק. לפלפלים אדומים מבושלים ומבושלים ללא עור אין התוויות נגד מוחלטות לשימוש.
מתכוני פלפל מתוק אדום
בעת הכנת פלפלים אדומים, המחיצות מוסרות באכזריות יחד עם הזרעים. אתה לא צריך לעשות זאת - יש להסיר את הזרעים בזהירות ולהשאיר מחיצות. הם מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של חומרים מזינים, כולל חומצה אסקורבית.
מתכוני פלפל מתוק אדום:
- פלפל בעגבנייה לחורף … פלפל אדום אדום (1.7 ק"ג) קלוף מזרעים, הגבעול מוסר, חתוך לרצועות דקות לאורך. עליך לנסות להפוך אותם זהים כך שיהיו רוויים באופן אחיד בחבישה. קולפים את ראש השום, חוצים את הציפורן לשניים, מערבבים עם מלח (2 כפות) וכל הפלפלים (1 כף תערובת פלפלים). מעלים מיץ עגבניות (1 ליטר), מוסיפים חומץ תפוחים או ענבים - 2, 5 כפות, מוסיפים סוכר מגורען - 5 כפות, מביאים לרתיחה, שמים שם פלפל פרוס ומבשלים במשך 10 דקות מעל חום נמוך. לאחר מכן הוא מונח בצנצנות מעוקרות ומגולגל עם מכסים מעוקרים.
- Lecho … להכנת lecho רצוי להשתמש בזני הפלפל "זנב אדום", "בוגטיר" או "קובייה אדומה". פירות פלפל (1, 5 ק"ג) קולפים מזרעים וחותכים ל -4 חלקים. בצל (0.6 ק"ג) נחתך לחצאי טבעות. את הפרוסות מערבבים, יוצקים עם מיץ עגבניות - 1 ליטר, מניחים על הכיריים ומחכים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח - 1 כף, סוכר - 1-1, 5 כפות, שיני שום - 4-5 חתיכות, גרגירי פלפל. במשך 10 דקות מרתיחים הכל על אש נמוכה, ואז מורחים על צנצנות מעוקרות ומגלגלים.
- נזיד … פילה עוף (500 גרם) נחתך לקוביות או לרצועות קטנות, מוסיפים אליו 200 גרם פלפל אדום, קלופים מגרעינים וחתוכים לרצועות אחידות. פילה עוף מטוגן עד להזהבה בשמן חמניות; על כל נתח אמור להופיע קרום זהוב. מטגנים רצועות פלפל אדום באותה תבנית ומוציאים אותן. הפילה מונח שוב ומבשל על אש קטנה, ומוסיף מעט מרק עוף או מיץ עגבניות. 10 דקות לפני המוכנות הסופית מורחים פלפל, שום כתוש לתוך פילה העוף ויוצקים על הרוטב. לרוטב מערבבים שליש מכוס רוטב סויה עם אותה כמות מים מבושלים, כפית עמילן - עדיפה מתפוחי אדמה, וכף סוכר. התוספת הטובה ביותר לתבשילים היא אורז חום מבושל.
- מתאבן קר … הזרעים והגבעול מוסרים מהפלפל האדום, הליבה מוסרת מהעגבניות הצפופות כדי לשמור על צורתן. מערבבים את גבינת הקוטג ' - מייבשים, כדי לא להתנקז, שום, שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק, מעט מיונז, פלפל שחור ומלח. יש צורך לקבל תערובת הומוגנית. פלפלים ועגבניות ממולאים ברסק גבינת קוטג ', מניחים על מדף המקרר למשך שעתיים. לפני ההגשה חותכים את הפלפלים לטבעות והעגבניות נחלקות ל -4 חלקים.
- סלט … פלפל (300-400 גרם) נקלף מזרעים וחתוך לחצאי טבעות. קולפים את התפוחים, מסירים את הליבות וחותכים לקוביות. רצוי שפלפל אדום יתגלה לאחר חיתוך פי 2 מתפוחים, הנפח נקבע בעין. בסלט אתה צריך לפורר ירקות - צרור בצל ירוק, כמה עלי חסה, 4-5 ענפי פטרוזיליה. רוטב - מלח, פלפל ושמן צמחי (זית או תירס).
- קוקטייל … רצוי להכניס משקה ויטמין לתזונה לירידה במשקל, ולהחליף בו ארוחת בוקר או ערב.5-6 עגבניות עסיסיות בשרניות, 1 מלפפון טרי ו -2 פלפלים אדומים בשרניים, קלופים מגרעינים, קצוצים בבלנדר עד להומוגניות מלאה. מוסיפים שן שום, צרור פטרוזיליה, חצי צרור בזיליקום, ענף סלרי והדליק שוב את הבלנדר. עדיף להימנע מלח - לשיפור הטעם אפשר לשפוך מעט מיץ לימון או רוטב סויה לקערת הבלנדר.
כדי להפוך את המנות לטעימות, חשוב לבחור את הפלפל הנכון. הקריטריון העיקרי לרכישה הוא אדום חלק, כמו לכה, עור, קירות גמישים צפופים, ללא נקודות שחורות או כתמים לבנים. אם העור השקוף מתקלף, עליך לסרב לרכוש את המוצר - הוא כבר מתחיל להידרדר.
עובדות מעניינות על פלפלים אדומים
הפלפלים האדומים הם ילידי מרכז אמריקה. שם הוא עדיין מצוי בטבע. אם לשפוט לפי ממצאיהם של ארכיאולוגים, האינקה והאינדיאנים שחיו בשטחה של פרו המודרנית ומקסיקו השתמשו בו כמזון. כבר לפני 9000 שנים הוערכו תכונות הריפוי של הצמח - במצב מיובש לקחו הלוחמים אותו לקמפיינים ארוכים.
לראשונה, הרופא של קולומבוס כתב על פלפל אדום בשנת 1494 - כך למד ביומן הספינה. נכון, הפלפל האדום הבר לא היה כל כך בשרני ומתקתק, אבל היה לו טעם שונה מהפלפל האדום המריר, כיוון שהוא היה חריף יותר.
המוצר הובא לשטח האימפריה הרוסית במאה ה -16, מאיראן וטורקיה. היא זכתה לפופולריות ולהפצה רחבה כתרבות גנים במאה התשע עשרה.
השם "בולגרי" פלפל אדום ניתן מכיוון שהשימור של סוגים שונים עם מוצר זה בברית המועצות הגיע מבולגריה. אבל אי אפשר שלא להעריך את התרומה של מגדלים בולגרים לאיכות סוג זה של לילה - הם אלו שגידלו זנים בשרית עם פירות גדולים.
מומחי קולינריה מייחסים לפלפלים אדומים ירקות, והביולוגים מכנים אותו ברי שווא, כי הפרי קירות עבים וחלולים, כמו כמה ירקות, אך הוא מכיל זרעים רבים.
בעת תכנון ההריון, יש לכלול בתזונה פלפל אדום מתוק - הרכב ויטמין ומינרלים עשיר יחזיר את מאגר החומרים המזינים בגוף, שבלעדיו בלתי אפשרי יצירת עובר. בנוסף, אכילת פרי אחד ביום מגדילה את הסיכוי להרות ילד.
איך לבשל פלפלים אדומים מתוקים - צפו בסרטון:
אתה יכול לחדש את הגוף בוויטמינים בעזרת פלפל אדום כל השנה - הוא מאוחסן בצורה מושלמת. אם הפירות מונחים בשכבות בקופסה, מפזרים חול נהר יבש ונקי או עטופים בנייר אפייה, ואז מכניסים את הקופסה למרתף עם טמפרטורה קבועה של + 1 + 5 מעלות, אז התכונות המועילות נשמרות עבור שישה חודשים.
