מתכון עם תמונה של מרק שמנת שמפיניון. הדקויות של הבישול. מתכוני וידאו.
תוכן המתכון עם תמונה:
- רכיבים
- שלב אחר שלב הכנת מרק שמנת שמפיניון
- מתכוני וידאו
מרק שמנת שמנת שמנת הוא מנה משביעה, ארומטית, טעימה ואהובה על כולנו. הוא כלול בתפריטים של מסעדות רבות.
נהוג לבשל מרקי פטריות שמנת מקנטרלה, פטריות פורצ'יני, אך מרק שמפיניון נחשב לנפוץ ביותר. עקרות בית רבות רואות בכך "אוכל במסעדה" ואף אינן מנסות לבשל אותו בבית. למעשה, המרק הסמיך והמחמם הזה בקור מוכן בפשטות רבה, לפנק את עצמך בעדינות כזו הוא עניינה של כל עקרת בית.
מרקי שמנת התבשלו לראשונה במדינות אירופה, שם נחשב לנחלת האצולה לאכול את המנה בכפות קטנות מצלחות מרק יפות, היה נהוג לקשט אותה בעשבי תיבול.
עם זאת ראוי לציין כי הסינים החלו להכין מרקי שמנת כבר בשנת 100 לפני הספירה. הרבה יותר מאוחר, מתכונים ומסורות בישול התפשטו ברחבי העולם, וצבא של אוהבים הופיע במנה. ובכן, איך זה יכול להיות אחרת, כי למרקים עבים יש מרקם כל כך נמס, טעם עדין, בעוד שהם עשירים וארומטיים? בנוסף, הם נספגים היטב; אמהות מנוסות כוללות את המוצר החשוב הזה בתזונת הילדים.
עקרות בית רבות, שניסו פעם להכין מרק כזה, נוטשות לנצח את הרעיון לחזור על החוויה הקולינרית הזו. למה? עבור חלק, המנה מתגלה כעבה מדי, עבור אחרים היא הפוכה. אך בעולם הבישול ישנן דרכים וסודות רבים כיצד לבשל מרק שמנת בצורה נכונה ובתאבון. אם העקביות נוזלית מדי, יש לשפוך חלב בהדרגה, בחלקים, תוך התאמה עצמאית של צפיפותו. חובבי המרק מעבים אותו במיוחד בקמח.
בנוסף למרק שמנת שמפיניון, נהוג להכין מרקי מחית אחרים, למשל, מירקות, וכאן עקרון הבישול זהה. העיקר שכל החומרים משולבים באופן אורגני אחד עם השני ונקצצים היטב בעזרת בלנדר כך שלא יתקלו גושים עבים בצלחת המוגמרת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 98 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- שמפיניון - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 150 גרם
- בצל - 50 גרם
- חמאה - 100 גרם
- קמח חיטה - 25 גרם
- חלב - 250 גרם
- מלח - 25 גרם
- פלפל שחור פלפל אנגלי - 25 גרם
שלב אחר שלב הכנת מרק שמנת שמפיניון
1. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות, מבשלים, ממליחים קלות את המים.
2. שוטפים היטב את השמפניון מתחת למים זורמים; כדי להסיר לכלוך אפשר להשתמש בספוג רך לשטיפת כלים או מברשת. חותכים את הפטריות שטופות לרצועות קטנות.
3. לפני הכנת מרק שמנת השמפיניון, שמים במחצית את החמאה, ממיסים מעט, מוסיפים את הפטריות, מכניסים לתבשיל.
4. בזמן שהפטריות נוגחות, מקלפים את הבצל וחותכים אותו דק ודק.
5. מוסיפים למחבת לפטריות, מבשלים עד שהבצל הופך לשקוף.
6. כשהנוזל שבתבנית מתאדה מעט, מוסיפים מעט קמח ומערבבים היטב, "מבשלים" אותו.
7. מוסיפים לתבנית חלב מחומם מעט למחבת הפטריות, מערבבים הכל היטב לקבלת עיסה הומוגנית. מפלפלים וממליחים את טיגון הפטריות השמנתי.
8. מצננים מעט את תפוחי האדמה המבושלים, שמים בסיר זכוכית, רסק עם בלנדר.
9. מוסיפים את מסת הפטריות לתפוחי האדמה הקצוצים, לפי המתכון למרק שמנת שמפיניון, ושוב בעזרת טחינת בלנדר הופכים לפירה.אם המנה סמיכה מדי, מוסיפים מעט חלב מחומם ומערבבים שוב היטב.
10. מגישים מרק שמפיניון חם או חם עם פלפל. בתאבון!
ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול או בפרוסות פטריות מטוגנות קלות אם רוצים, אך לשם כך יש להכין אותן כבר בתחילת הבישול. אם אינכם מודאגים מהנתון שלכם, תוכלו להוסיף מעט גבינה מגוררת למרק. יש הרבה אפשרויות, אתה יכול לפנטז ולגלם את הפנטזיות הקולינריות שלך במנה המפוארת הזו.
מתכוני וידאו למרק שמנת שמפיניון
1. איך להכין מרק שמנת שמפיניון:
2. מתכון לקרם מרק שמפיניון עם שמנת:
