בעיקרון, מרקים עשויים מעוף, והגוזל משמש לבישול בשר ג'לי. אבל עם מרק זין, המרק מתגלה כטעים, משביע ועשיר לא פחות! בנוסף, הוא מאוד שימושי וניתן להגיש אפילו לילדים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כולנו מכירים את מרק העוף מילדות מוקדמת. האמהות שלנו מתחילות לבשל אותו ברגע שהתינוק עובר לשולחן המבוגרים. יחד עם זאת, מסיבה לא ידועה, לא הרבה אנשים מבשלים מרק מתרנגול. למרות שבהשתתפותו, המנה הראשונה יוצאת טעימה לא פחות. לכן, אנו מתקנים את העוול הזה ומכינים את אותו מרק עוף, אך רק מחליפים את העוף בתרנגול. המרק לא יאבד את טעמו כלל, הוא יישאר אותו ריחני, ארומטי וטעים להפליא!
כמובן שעדיף להשתמש במזרק צעיר תוצרת בית. אתה יכול לקנות פגר מסבתא שלך בשוק, או בלול התרנגולת שלך, אם יש כזה. בהיעדר כאלה למטרות אלה, עוף מבושל הוא די מתאים, אותו ניתן למצוא בכל סופרמרקט. המרק יהיה גם רזה ועשיר.
מוצרים נוספים למרק יכולים להיות כל ירקות, דגנים, עשבי תיבול. מותר לשלב את כל המוצרים בבת אחת. עם זאת, אין כאן הגבלות, אתה יכול להשתמש בכל מה שחפץ לבך. מכיוון שעכשיו עונת הקיץ, החלטתי לבשל מרק עם תפוחי אדמה חדשים ואפונה ירוקה. אתה יכול לחזור על הניסיון המוצלח שלי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 54 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- תרנגול צעיר מקומי - 300-400 גרם (כל חלקים)
- תפוחי אדמה צעירים - 5-7 יח '. (תלוי בגודל)
- אפונה ירוקה צעירה - 200 גרם
- גזר צעיר - 1 יח '.
- שמיר - צרור בינוני
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
תרנגול בישול ומרק ירקות צעירים
1. שוטפים את התרנגולת, מעיים, מחלקים לחלקים ובוחרים את אלו שתשתמשו בהם למרק. אני מעדיף לבשל מרק חזה כי הם בדרך כלל יבשים במנות אחרות, אך במרק הם יוצאים עסיסיים מכיוון שהם רוויים במרק. ניתן להשתמש בשאר החלקים להכנת מנה נוספת. למשל, תבשילו את הרגליים עם ירקות.לכן, שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות ומכניסים לסיר בישול. ממלאים מים ומניחים על הכיריים לבישול. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. ברגע שמתחיל להיווצר קצף יש להסיר אותו בעזרת כף מחוררת ולהוריד את הטמפרטורה למינימום. שמים עלה דפנה, פלפל אנגלי ואפונה במרק וממשיכים לבשל במשך 30 דקות.
2. לאחר זמן מה מקלפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים ירקות: תפוחי אדמה לחצאים וגזר לקוביות קטנות. מוסיפים ירקות למרק, מדליקים אש גבוהה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
3. מוציאים את האפונה הירוקה מהתרמילים ומניחים במרק.
4. לאחר מכן מוסיפים שמיר שטוף קצוץ.
5. מרתיחים את המרק עוד 10 דקות ובסיום הבישול מביאים את הטעם לטעם הרצוי עם מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם.
6. ניתן להגיש ארוחות מוכנות מיד לאחר ההכנה. המרק מתברר כקל מאוד, יחד עם זאת עשיר ומשביע. יוצקים אותו לצלחות ומגישים. אם תרצה, ניתן לסחוט שן שום קטנה באמצעות לחיצה לתוך כל מנה לטעם ותיאבון.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק תרנגול נגד הקור (התוכנית "הכל יהיה טוב/הכל יהיה בסדר" מהדורת 26/2/2015).
