בדרך כלל מבשלים ברווז בתנור. אבל היום נשנה מסורות ונלמד כיצד לבשל מרק מטוגן ריחני ועשיר עם ברווז וירקות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מרק מטוגן עם ברווז וירקות הוא מרק ציד טעים ועשיר מאוד, שהוא גם בריא מאוד. מנה זו היא מחסן אמיתי של ויטמינים A, K וויטמינים B. מרק ברווז שונה ממנת מרק עוף. יש לו טעם מוזר וארומה אופיינית מאוד שאי אפשר לבלבל עם כלום. לכן, חלקם לא ממש אוהבים מרקי מרק ברווז, אלא מיעוט כזה. בשלב הכנת המרק ניתן להתאים את טעם המרק על ידי תיבול ותבלינים. לדוגמה, הוסף כרישה, גזר, טימין, פלפל שחור, כוכב אניס, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי … הטעם העשיר של המרק עומד בצורה מושלמת בסמיכות של מוצרים אחרים. העיקר שהם משלימים זה את זה, ולא קונפליקט.
בנוסף, המרק הזה אינו דורש ציפור שלמה. אתה יכול להשתמש בחלקי פגר, קוצים, עיטורים, עצמות עם שאריות בשר, פרקים, או שאריות חתיכות מעופות מבושלים בתנור. זה ממילא יהפוך מרק נהדר. לפיכך, התועלת המרבית מתקבלת מהעופות. לדוגמא, השדיים טובים לנשנוש או סלט, רגליים למנה עיקרית, רכסים וחתכים למרק. לכן, אם ברווז הוא אורח תכוף אצלכם, הכניסו רכסים ושאריות אחרות למקרר, וכאשר מצטברות כמה חתיכות, מבשלים סיר מרק.
ראה גם כיצד להכין מרק ירקות עוף בגריל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 206 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- ברווז (כל חלק) - 300 גרם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- גזר - 1 יחידה.
- רסק עגבניות (קפוא במתכון) - 100 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- ירוקים (כל) - צרור (קפוא במתכון)
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- אדג'יקה - 1 כף
- מלח - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב הכנת מרק מטוגן עם ברווז וירקות, מתכון עם תמונה:
1. מחממים שמן צמחי בסיר או במחבת טפלון. שוטפים את הברווז, מסירים עודפי שומן, מנקים את השיזוף השחור וקוצצים אותו לחתיכות. בחר את החלקים שבהם תשתמש למרק ושלח אותו לסיר. מטגנים את הברווז על אש גבוהה עד להזהבה.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים, קוצצים לסורגים ושולחים למחבת לבשר. מנמיכים את האש למצב בינוני וממשיכים לטגן מזון.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות ומניחים בסיר.
4. כאשר כל המוצרים מזהיבים, מוסיפים אדג'יקה למחבת.
5. לאחר מכן, שולחים רסק עגבניות קפוא. אין צורך להפשיר אותו לפני כן. אפשר להשתמש במקום פירה טרי או עגבניות קצוצות דק.
6. ממלאים את האוכל במי שתייה, מלח ופלפל. מוסיפים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. מביאים את המנה לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר. ממשיכים לבשל מרק ברווז וירק מטוגן עד שכל המרכיבים מבושלים, כ -20 דקות. מתבלים את החמין בעשבי תיבול קצוצים 5 דקות לפני הבישול.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק ברווז.
