ריחני, ארומטי וטעים - מרק עם כרוב במרק ברווז. זה מספק וקל בו זמנית. נספג בקלות בבטן מבלי להכביד עליה. פנקו את המשפחה שלכם והכינו מרק טעים לפי המתכון הזה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הברווז הוא ציפור שלא מופיעה לעתים קרובות על השולחנות שלנו. לא כולם אוהבים את זה בגלל הריח החריף ותכולת השומן הגבוהה. אחרים, להיפך, מכבדים אותה ומעריצים אותה, ומכינים מגוון מנות. לרוב, ברווז נאפה שלם בתנור או מבושל עם כרוב. אבל לא הרבה אנשים מכינים מרקים על בסיס זה. למטרה זו, אתה יכול לקחת פגר שלם, או רכס, או עצמות עם שאריות בשר. בנוסף, כמה עקרות בית אפילו משתמשות בברווז צלוי שנשאר למרק שלהן! בכל מקרה המרק ייצא טעים והמרק יהיה עשיר ועשיר.
בנוסף למוצרים אלה, נוסף למרק מגוון ירקות, דגנים, פסטה, קטניות ועוד. מבין התבלינים משתמשים בערכה שונה מאוד. זהו טימין, כוכב אניס, וג'ינג'ר ושום, ועוד. אז המרק ירכוש ניחוח מדהים של מטבח מזרחי טיפוסי. ואם שמים פלפל שחור, גזר, בצל, כרישה, קורנית, המנה תהיה בדרך כלל אירופאית. למנה זו מגוון צר מאוד של מוצרים המשמשים, אלה כרוב צעיר טרי, תפוחי אדמה ובצל. אבל זה לא מונע מהאוכל להיות משביע וטעים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה ו -40 דקות
רכיבים:
- ברווז (כל חלק) - 300-400 גרם
- כרוב לבן - 0.5 כרוב בינוני
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב הכנת מרק מרק ברווז עם כרוב:
1. שוטפים את הברווז, מסירים את הנוצות ומחלקים לחלקים. עבור המנה, אתה יכול להשתמש בחלקים השונים ביותר שאתה הכי אוהב. לקחתי את הגב עם צלעות.
לאחר מכן, הסר את העור מהחלקים שנבחרו, יש בו הרבה כולסטרול. כך המרק יהיה הרבה יותר קל ופחות שמנוני. אבל אם אתה לא מפחד מהקלוריות הנוספות או שאתה רוצה לקבל שומן חזק, לא ניתן להסיר את העור. מניחים את נתחי העוף בסיר בישול ומוסיפים את הבצל המקולף.
2. ממלאים את הבשר במי שתייה ומבשלים על הכיריים. לאחר הרתיחה מורידים את הטמפרטורה למינימום, מסירים את הקצף ומבשלים את המרק במשך 1-1.5 שעות. זמן הבישול יהיה תלוי בצפיפות המרק. אם אתה רוצה מרק בהיר, זה יהיה מספיק כדי להרתיח את המרק במשך שעה אחת.
3. בינתיים שוטפים את הכרוב וקוצצים דק לרצועות דקות. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות עד בינוניות.
4. כשהמרק מבושל מוציאים את הבצל מהתבנית. היא כבר לא נחוצה במרק, כי כבר ויתרתי על כל הטעם והתכונות השימושיות.
5. מניחים את תפוחי האדמה במרק וממשיכים לבשל את המרק. מעבירים את האש לרמה גבוהה כדי להרתיח את המרק במהירות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים כרבע שעה. במהלך הבישול מכניסים למרק עלה דפנה, גרגירי פלפל, מתבלים במלח ופלפל גרוס.
6. לאחר זמן זה, שמים את הכרוב בסיר.
7. מרתיחים שוב, מנמיכים את האש ומבשלים 7-10 דקות. מסירים את המרק המוכן מהאש ומניחים להזרקה במשך 10 דקות. לאחר מכן מגישים לשולחן עם קרוטונים, קרוטונים או לחם טרי.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק ברווז.
