שחיטת פגר ברווז? הרגליים מטוגנות, הכנפיים אפויות, אבל אתה לא יודע מה לעשות עם השדיים? חלק זה של הציפור יבש, רזה ואינו שמנוני, ולכן רבים לא אוהבים אותו. אני מציע להיפטר מהפילה ולהכין מנה צרפתית - פטה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
צרפת נקראת גן עדן גורמה מסיבה מסוימת. היא נתנה לעולם פיזור של יצירות מופת קולינריות. וביניהם, מקום מיוחד תופס פייטים מעולים, או, כפי שהצרפתים מכנים אותם, טרנים. פייטס עשויים ממגוון רחב של מוצרים, כי המילה "פייט" עצמה מציינת את העקביות של המוצר - מסה חלקה הומוגנית. ישנם פטה חמים וקרים, אך בכל מקרה, להכנתם, כדאי לתת למנה המוגמרת את העקביות הרצויה.
מגישים פטה מוכן המונח על צלחת גדולה, חתוך לפרוסות, מלא בקערות מנות או סלי בצק. אגב, סלים ניתן להכין מבצק עלים או מחמצת בעצמכם. לאחר פריסת המתאבן תוכלו לקשט אותו בחמאה, עשבי תיבול, שומשום, גרעיני רימון וכו '.
ראוי לציין בנפרד על היתרונות של בשר ברווז לבריאותנו. המוצר מכיל הרבה אשלגן, זרחן, סידן, ברזל, נתרן ותכונות מועילות אחרות. בשר הוא מקור מלא לוויטמינים מקבוצת B, ריבופלבין וחומצה פולית. ברווז, כמובן, הוא ציפור שמנה למדי, ולכן היא בקושי יכולה להיחשב כמוצר תזונתי. עם זאת, יש לו הרכב מאוזן של חומצות אמינו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 243 קק"ל.
- מנות - 300-400
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- חזה ברווז - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח '.
- חמאה - 50 גרם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- שום - 3 שיני שיניים
- שמן צמחי - לטיגון
הכנת פטה חזה ברווז
1. מחלקים את פגר הברווז לחלקים, בוחרים את השדיים לפטה.
2. מסירים את הקליפה מהפילה, לא יהיה צורך במתכון. יש בו הרבה כולסטרול. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
3. חותכים את החזה לקוביות ומניחים בסיר הבישול. שם, מוסיפים בצל אחד קלוף עם שן שום אחת, עלה דפנה וגרגירי פלפל.
4. ממלאים סיר במים ומניחים אותו על הכיריים לבישול. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף משטח המרק בעזרת כף מחוררת, מדליקים לאט ומבשלים את הבשר במשך שעה. מתבלים את המרק במלח ופלפל למשך חצי שעה.
5. בינתיים מקלפים את שאריות השום והבצל והגזר. שוטפים ירקות, חותכים לכל צורה ושמים בתבנית עם שמן צמחי.
6. מטגנים ירקות על אש בינונית עד להזהבה.
7. התקינו את טוחנת הבשר והעבירו דרכה את פילה הברווז המבושל והירקות המטוגנים. סובבו את האוכל 3 פעמים כדי שהעיסה תהיה אחידה ככל האפשר. מוסיפים חמאה מרוככת למסה. אין צורך לחמם אותו, פשוט הוציאו אותו מהמקרר מראש כך שיגיע לטמפרטורת החדר.
8. מתבלים את הפטה במלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם לפי הטעם. מערבבים היטב את התערובת.
9. מצננים את הפטה במקרר למשך חצי שעה ומגישים אותו לשולחן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין פטה ברווז עם רוטב צלפים.
