חזה הברווז הוא החלק היבש של הפגר שלא כולם אוהבים. אבל אם מבשלים אותו נכון, הוא יהיה רך, רך וראוי לשולחן חגיגי. כיצד להכין פרוסות חזה ברווז, קראו את המתכון השלבים הזה עם תמונה. מתכון וידאו.
מנות רבות ומגוונות מוכנות מבשר ברווז, מעוף אפוי שלם ועד סלטים חגיגיים. אם אתם תוהים כיצד להכין מתאבן בשר טעים מהציפור הזו, אז אני מציע להכין חזה ברווז לפרוס. שיטה זו, כמובן, אינה מהירה, אך לרוב הבשר יהיה כבוש ויאפה בתנור ללא השתתפותכם. אבל המנה תתגלה כבבית וטעימה. הוא יהיה הכרחי בכל משתה חגיגי ומתאים לתפריט היומי. טעמו המפואר, המלוח והמתובל של ברווז אפוי לא ישאיר אף אחד אדיש. זהו מעדן בשר גורמה אמיתי העשוי מבשר שלא לעתים קרובות מגיע לשולחננו.
נקניקים כאלה יהוו חלופה מצוינת לנקניקיות מעושנות ומיובשות גולמיות, המכילות חומרים מזיקים רבים. בשר ברווז רך ועסיסי ישלים באופן מושלם את הרכב כל סלט. יתר על כן, הוא מתאים לסלט מלוח ופירות כאחד. בצלחת בשר על שולחן חגיגי, פילה חזה ברווז אידיאלי כמגש. הוא יכול לשמש גם לכריכים שתוכלו לתת לילדיכם לבית הספר או לקחת אתכם לעבודה. בנוסף, ניתן להגיש חזה ברווז אפוי בשילוב עם ירקות, פטריות, פירות, כל תוספות וכו 'שימו לב שניתן להשתמש במתכון זה להכנת פרוסות בקר, חזיר, פילה עוף וכל בשר אחר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 86 קק"ל.
- מנות - 2 חזה
- זמן בישול - 4 שעות (מתוכן 3 שעות לכבישת בשר ו -30 דקות לאפייה)
רכיבים:
- חזה ברווז - 2 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- יין לבן יבש - 100 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - קורט
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- שמן צמחי - 30 מ"ל
הכנה מפורטת של חיתוך חזה ברווז, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים רוטב סויה, יין לבן יבש ושמן צמחי לכלי עמוק לשדיים ברווז. הוסף את התבלינים ואת עשבי התיבול האהובים עליך כרצונך. מערבבים היטב.
שוטפים את חזה הברווז, מייבשים במגבת נייר ועושים פנצ'רים בעזרת סכין. הם יעזרו במרינדת הבשר טוב יותר. אם השדיים קלופים, אז אתה יכול לעזוב אותו, ואז החטיף יהיה מזין ושומני יותר, אבל גם עתיר קלוריות. אם אתה רוצה חתיכה רזה יותר, הסר את הקליפה. לרוב במתכונים מומלץ לקחת חזה ברווז עם עור. במהלך הבישול, השמן שנמס בטמפרטורה גבוהה יגרום לבשר להיות רך יותר. וכשהמנה מוכנה, ניתן להסיר את העור מהפילה.
2.טובלים את פילה הברווז ברוטב עד שהם מכוסים לחלוטין ומשרים במרינדה במשך 3 שעות, אך ניתן לשמור יותר זמן, למשל, למשך הלילה. אבל במקרה זה, שלח את השדיים למקרר. אז הבשר יהיה עסיסי ורך יותר.
3. מעבירים את הפילטים לתבנית אפייה ויוצקים את כל המרינדה שנותרה. מכסים את התבשיל במכסה או בנייר כסף נצמד ומכניסים את חזה הברווז לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. אם אתה רוצה שהבשר יהיה קרום חום זהוב, פתח אותו 10 דקות לפני הבישול.
מצננים היטב את חזה הברווז המוגמר במקרר ורק אז חותכים אותו. מכיוון שלא מומלץ לחתוך את השד מיד לאחר הבישול, כך שמיץ טעים לא יזרום החוצה. לא ניתן לשפוך שומן ברווז, שנשאר לאחר הבישול, ולאחר מכן להשתמש בו בהכנת מנות אחרות: לדוגמה, לטגן עליו תפוחי אדמה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל חזה ברווז.
