מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת מרק ללא פחמימות עם מרק ברווז עם שעועית ירוקה בבית. תכונות ודקויות של הקורס הראשון. מתכון וידאו.
מרקים הם חלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו. זוהי מנה ראשונה חשובה במיוחד לבעלי דיאטה. במהלך תקופת הדיאטה, הרופאים ממליצים לצמצם את מספר הארוחות עתירות הקלוריות, אך לא ניתן להוציא מרק מהתפריט. היום יש לי רק גרסה של מרק לתפריט דיאטה. ראשית, אנו מחליפים בשר שומני בחזה ברווז, לא מוציאים תפוחי אדמה מהמתכון ומוסיפים רק ירקות נטולי פחמימות (יש לי אלה שעועית ירוקה). מרק קליל וטעים כזה ימצא חן בעיני רבים בזכות טעמו וקלות ההכנה.
למרות העובדה שהמתכון משתמש ב -2 מרכיבים בלבד (ברווז ושעועית), בסופו של דבר המרק מתקבל עם טעם נעים ויוצא דופן מאוד. תומכי תזונה בריאה בהחלט יאהבו את המתכון. זה קל לעיכול, אז אם אתה צריך לבשל מרק לאנשים עם בטן חולה, שים לב למתכון הזה. בנוסף, מרק תרמיל שעועית הוא הזדמנות מצוינת להרוות את הגוף בברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ, כרום. שעועית צעירה מכילה חלבונים רבים, המכילים חומצות אמינו חיוניות רבות. בנוסף, אספרגוס מכיל הרבה חומצה פולית, ויטמין C, קבוצות B ו- A. האחרון נספג יחד עם שומנים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 152 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- חזה ברווז וגב - 1 יח '.
- תיבול ירקות - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
- שעועית ירוקה - 400 גרם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת מרק מרק ברווז עם שעועית ירוקה:
1. מחלקים את חזה הברווז והגבים לקבלת מנות קטנות באותו גודל. לחיתוך, אני ממליץ לא להשתמש בגרזן, אחרת תקבל חתכים חדים בקצוות העצם. אז אתה צריך להקדיש זמן לפרק את העצמות. עדיף לחתוך את הציפור עם מספריים למטבח, הם יחתכו עצמות בצורה מושלמת, ללא כל מאמץ נוסף. ואז, בעזרת סכין חדה, מנתקים את כל מצבורי השומן, כולל ותת עורית. למרות שהשומן מוסר כרצונו, אם המטרה היא להכין מרק עשיר, ניתן לשמור את השומן. את השומן החתוך ניתן לשמור לשימוש עתידי ולהקפיא לשימוש עתידי. אך כאשר חותכים את הפגר לחתיכות מנות, מומלץ להשאיר את העור. אבל זה גם אופציונלי.
אתה יכול לבשל את הברווז הקצוץ מיד או להשאיר אותו מאוחר יותר. אם אתה עוזב אותו, שטוף את הנתחים החתוכים במים זורמים, יבש בעזרת מגבת נייר והכניס למקרר. במקרה שלנו, נבשל אותו מיד, לכן הכניסו את נתחי העוף שטופים לסיר הבישול. יש לי סיר של 2.5 ליטר, אם אתה מבשל יותר מרק, אז תגדיל את כמות המרכיבים.
2. ממלאים את הברווז בשתיית מים קרים ומניחים את הסיר על הכיריים. מדליקים אש גבוהה ומחכים שהמים ירתחו. לאחר הרתיחה יופיע קצף כהה על פני השטח, אותו ניתן להסיר בעזרת כף מחוררת.
3. מכסים את הסיר במכסה, מבשלים ומבשלים את המרק במשך 1-1.5 שעות.
אם תרצה, תוכל להוסיף לתבנית תבלינים, שורשים ותבלינים שונים כדי להפוך את המרק לארומטי יותר. למשל, בצל, גזר, שום, שמיר, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, קארי, פלפלים אדומים. התבלינים הנוספים יוסיפו טעם וטעם למרק.אם שמים בצל שלם ולא קלוף בסיר, אז הודות לקליפתו ירכוש המרק גוון זהוב ויפה.
4. בזמן שהמרק מתבשל מכינים את האספרגוס. יש לי תרמילים ירוקים, אבל גם צהוב וגם סגול יעשו זאת. שוטפים אותו במים קרים, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים את התרמיל ל 2-3 חתיכות באורך 2-3 ס מ. 10 דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים את השעועית הירוקה, המלח והפלפל ומכניסים לתיבול הירקות. לאחר שוב רתיחה ממשיכים לבשל את המרק למשך 7 דקות לכל היותר ומכבים את האש. אם נוספו ירקות ושורשים למרק, הסירו אותם לפני הוספת השעועית. האספרגוס צריך להיות רך אך עדיין מעט פריך.
אני לא משתמש בטיגון במתכון, כי המטרה היא לקבל ארוחה תזונתית ודלת קלוריות. ניתן להוסיף גם טיגון ירקות (בצל וגזר), שהוקפאו בעבר במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
שעועית ירוקה יכולה לשמש לא רק טרייה, אלא גם קפואה. אתה לא צריך להפשיר אותו מראש, כי הוא יחזור לנורמליות מאוד במרק החם ויישאר מעט פריך. פירות קפואים נוחים לשימוש בחורף כשאין זמין שעועית ירוקה טרייה.
התאימו את עובי המרק לפי טעמכם. אם אין מספיק ציר מוסיפים מים לסיר. למרות שעדיף לא להוסיף נוזלים במהלך הבישול, אז קחו אותו מיד כמה שאתם צריכים. אבל אם יתעורר הצורך, שפכו רק מים חמים או מרק. כדי שהמרק יהיה טעים יותר אפשר לשפוך 100-150 מ ל מיץ ירקות, למשל מיץ עגבניות או דלעת.
מתכון מרק זה הוא ללא פחמימות, כך שאין כאן תפוחי אדמה. אם אתה רוצה להוסיף אותו למרק שלך, הוסף אותו תחילה. מבשלים 10 דקות ולאחר מכן מוסיפים את שעועית האספרגוס. המנה הראשונה עם תפוחי אדמה תהיה מספקת יותר. אתה יכול גם להוסיף כל פסטה למטרה זו. מניחים אותם עם תערובת הירקות הקפואים.
מוזגים את קערת הברווז החמה ללא פחמימות עם שעועית ירוקה לקערות ומגישים עם כף שמנת חמוצה ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים טריים כמו פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ובזיליקום. תהיה גם מנה מקורית של המרק אם שמים ביצה עלומה וקרוטונים או קרקרים על כל צלחת. או לפזר פרמזן מגורד, זה יוסיף תחכום.
