איך לבשל ארנב עם שעועית ירוקה בבית? סודות ומתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
הקפד לקנות ארנב כאשר אתה עובר ליד דלפק הבשר בחנות. היום אני חולק את המתכון האהוב עלי להכנתו בבית. ישנם מתכונים רבים להכנתו, אך הקפידו לנסות את המתכון שלי. ארנב עם שעועית ירוקה הוא מנה חריפה, מתוחכמת ויוצאת דופן. זהו מזון תזונתי, בריא וקל לגוף, ולכן הוא מתאים לשולחן תזונתי ולילדים.
טעמו של בשר ארנב רך מאוד, עסיסי וטעים. המתכון מתאים לא רק לארוחות יומיומיות, אלא גם לקשט בצורה ראויה כל שולחן חגיגי. בנוסף, אתה לא יכול לבשל שום דבר לתוספת, כי הבשר כבר יהיה עם שעועית ירוקה. אבל אם המנה הזו לא מספיקה לכם, אז ניתן להשלים את המנה עם ירקות מבושלים אחרים, כגון קישואים, עגבניות או פלפלים. או בנוסף להרתיח דייסה, אורז או פסטה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 168 קק"ל.
- מנות - 2-3
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- ארנב - 300 גרם בשר
- שמן צמחי - לטיגון
- שעועית ירוקה - 300 גרם
- תבלינים, עשבי תיבול ועשבי תיבול לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '.
שלב אחר שלב בישול ארנב עם שעועית ירוקה:
1. לצורך המתכון יש צורך רק בחלק מהארנב. אתה יכול לנתק ממנו את כל החלקים ולהשתמש בו למנה זו. אבל הפילה הכי מתאים כאן, הוא הכי רך, רך ותזונתי. חלקים אחרים יעשו זאת, אך לאחר מכן יהיה עליך להסיר את הבשר מהעצמות. עם זאת, יש לזכור כי הרגליים הקדמיות מכילות שרירים וגידים, ואין בהן הרבה בשר וזה קשה יותר. יש הרבה בשר ברגליים האחוריות והוא רך יותר. חתיכת הארנב המרכזית רכה, אך מתאימה יותר למנות ראשונות.
אז ראשית, פירקו את הארנב. עדיף לא לחתוך אותו, כי בעת שבירה עצמות נמחצות קשות. ואם זה קורה, נסו לבחור בקפידה את כל השברים הקטנים מהבשר. חותכים עודף שומן מהפגר (אפשר להשתמש בו כשמטגנים בשר). הפרד את הרגליים האחוריות והקדמיות לאורך המפרקים. ניתן לחלק אותם לחלקים נוספים. מפרידים את הפילטים לאורך הצלעות ובחלק האחורי. הסר את הכליות, הכבד, הריאה והלב מהפגר. אתה יכול לבשל מרק מסחריות. מחלקים את הפגר לשניים לאורך הגב התחתון. חלקו את גב הארנב ל -3 חלקים או יותר. בוחרים את הנתחים למתכון ומקפיאים את השאר. בישלתי שתי מנות בבת אחת, אז לקחתי יותר בשר מהמצוין במתכון.
שוטפים את החלקים שנבחרו, מכניסים אותם לסיר, ממלאים אותם במים ומניחים אותם על הכיריים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מתבלים במלח ופלפל שחור, מכסים ומבשלים עד לריכוך, כשעה.
2. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהמרק. שחררו את הארנב המצונן מהעצמות וחתכו לפרוסות מלבניות בינוניות. אין לשפוך את המרק, אלא השתמש בו להכנת המנה הראשונה.
3. שוטפים את פולי האספרגוס מתחת למים זורמים ומכניסים אותם לסיר של מים מומלחים רותחים. למרות שאין צורך להוסיף מלח בעת רתיחת שעועית, במיוחד אם הנוזל הזה עומד לשמש בעתיד ב"תערובות "ירקות (סוטה, תבשיל).
מביאים את השעועית לרתיחה מחודשת ומבשלים על אש בינונית עד 5 דקות. אל תבשל את זה יותר מדי. הסר את הדגימה, אם השעועית רכה אך עדיין מעט פריכה, הן מוכנות.
אם לא אכפת לך מצבע השעועית, פשוט הפוך אותן במסננת כדי לנקז את כל המים. כדי לשמור על צבעם הירוק התוסס הטבעי, יש לנקז את המים החמים ולהשרות את השעועית במים קרים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים את השעועית ל 2-3 חתיכות.
אפשר להשתמש בשעועית קפואה, אך זמן הבישול נשאר זהה.
4. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. שלח לתוכו בשר מבושל וקצוץ. מערבבים ומאדים על אש בינונית במשך 5 דקות עד שהפרוסות מזהיבות מעט.
5. מוסיפים למחבת את פולי האספרגוס ומערבבים.
6. מתבלים בפלפל שחור, התבלינים האהובים עליכם ומלח במידת הצורך. הוספתי רוזמרין מיובש, זה משתלב טוב עם בשר ארנב. מערבבים ומחממים לחימום השעועית לאחר הצינון.
7. מוסיפים למחבת ביצה גולמית.
8. ומיד מערבבים במהירות כך שמסת הביצים תעטוף את כל המזון ותרקשו. כשזה קורה, ממש דקה אחת, מסירים את התבנית מהאש. ארנב מבושל עם שעועית אספרגוס נחשב מוכן. אם תרצה, תוכל להשלים את המנה בכל עשבי תיבול טריים קצוצים דק. או מפזרים שומשום בצלחת. ניתן להגיש את המנה חמה או מצוננת.
