מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת חצילים כבושים עם שעועית ירוקה בבית. חטיף מזין ותכולת קלוריות נמוכה. מתכון וידאו.
בשיא הקיץ, תמיד יש הרבה מנות ירקות קלות. ירקות כמו חצילים פופולריים במיוחד. ניסינו כבר לתבשיל, לאפות, להרתיח אותם … היום אני מציע לכבוש את הפירות האלה. והחצילים הצעירים ילוו בשעועית ירוקה. שעועית ירוקה אינה נפוצה במיוחד בארצנו, אך יש להן טעם מקורי והן מכילות כמות גדולה של חומרים מזינים וחומרים מזינים. הוא כל כך עשיר בחלבון שהוא קרוב לבשר מבחינת הביצועים. התרמילים משתלבים עם מאכלים רבים כמו בשר, פטריות וירקות טריים. לכן, אני מציע לבשל מנה טעימה, בריאה ופשוטה - חצילים כבושים עם שעועית ירוקה.
זהו חטיף מיידי פשוט וטעים. הארומה שלו מעוררת תיאבון מדהים. את התרמילים המתוקים והחמצמצים הפריכים תעריך אוהבי חטיפים מלוחים. ובזכות נוכחותם של חצילים, טעם המנה מזכיר פטריות כבושות. עם פינוק כזה, ארוחת הערב הצנועה ביותר תהפוך לארוחה חגיגית. פולי אספרגוס כבושים כאלה עם חצילים מושלמים כחטיף קר עצמאי ויהוו תוספת לתוספת האהובה עליכם. לצורך עיקריות החטיף אפשר להוסיף חיצי שום, ולחריפות - תבלינים ארומטיים ופלפלים צ'ילי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 88 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 45 דקות לבישול, בתוספת זמן למרינדה
רכיבים:
- חצילים - 1-2 יח '. תלוי בגודל
- שעועית אספרגוס - 200-250 גרם
- שום - 2-3 שיניים
- סוכר - 0.5 כפית
- ביס שולחן - 1 כפית
- בצל - 1 יח '.
- כוסברה - 5-6 ענפים
- פלפל מריר - תרמיל אחד
- שמן צמחי - 5 כפות
- רוטב סויה - 4 כפות
- מלח - 0.5 כפית
- בזיליקום - 5-6 ענפים
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית
שלב אחר שלב הכנת חצילים כבושים עם שעועית ירוקה, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הבצל, שוטפים במים זורמים, מייבשים במגבת נייר וקוצצים לרצועות דקות מאוד. שלח אותו לקערה שבה המתאבן ישרה.
2. קולפים את השום, שוטפים וקוצצים דק. קולפים את הפלפלים החריפים מהגרעינים הפנימיים וקוצצים דק. שלחו ירקות לקערת בצל.
3. שוטפים כוסברה ובירחן בזיליקום, מייבשים, קוצצים דק ומוסיפים לירקות.
4. יוצקים לקערה את רוטב הסויה, השמן הצמחי והחומץ. מוסיפים מלח, סוכר וכוסברה. מבחינת צבע, ניתן להשלים את המרינדה בפפריקה מתוקה, זה לא נותן הרבה טעם, אבל זה יהפוך את פרוסות הירקות הכבושים לבהירות ויפות.
5. מערבבים מזון ומשאירים לפי הטעם והניחוח.
6. מיין ושטף את פולי האספרגוס. יוצקים מים לסיר, ממליחים ומרתיחים. טובלים את התרמילים במים רותחים ומביאים שוב לרתיחה. מבלנים אותם במשך 4-5 דקות, לא יותר, ומעבירים אותם בפתאומיות לקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. כתוצאה מכך, האספרגוס מחטא, ושומר על כל התכונות המועילות וצבעו הטבעי העשיר. תהליך הבישול עבורו הוא העיקרי ואי אפשר לבשל אותו יותר מהזמן שנקבע.
7. מניחים את האספרגוס על מסננת ונותנים למים להתנקז. מעבירים אותו לצלחת, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים את הפירות עצמם ל 3-4 חלקים, תלוי בגודל, כך שאורך התרמיל לא יעלה על 2-2.5 ס מ.
8. שמים את שעועית האספרגוס המבושלת בקערת מרינדה.
תֵשַׁע.שוטפים את החצילים, חותכים את הגבעול ושולחים לסיר עם מים מומלחים רותחים. לאחר הרתיחה מבשלים את הפירות במשך 15 דקות.
חשוב להטיל את החצילים לטיפול בחום, כך שלא בהכרח הוא רותח. את הפירות אפשר לאפות בתנור או לטגן במהירות בתבנית בשמן. השיטה האחרונה היא יותר עתירת קלוריות, כי חצילים סופגים שמן כמו ספוג.
אם החצילים בשלים יש להסיר תחילה את המרירות. לשם כך, חוררים את הפרי לכל אורכו בעזרת מזלג ומורידים אותו למי מלח קרים. היחס בין מים ומלח הוא לליטר 1 של כף אחת. מלח. השאירו אותו להשרות למשך שעה. לאחר מכן שוטפים במים זורמים ומרתיחים. אם הפירות חלביים, אין בהם מרירות, ואין צורך להשרותם. כמו כן, אל תבצע הליך זה אם מרירות חשובה עבורך.
10. מוציאים את החציל המבושל מהמים הרותחים, מניחים על צלחת ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן חותכים אותם לחצי טבעות בעובי של כ- 1 ס מ.
11. שלחו את החצילים לקערה עם כל המאכלים.
12. מערבבים בעדינות כדי לחלק את החצילים ופולי האספרגוס באופן שווה. השאירו את החצילים עם שעועית ירוקה למרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה. לאחר מכן שלחו את החטיף למקרר למשך 2-3 שעות.
הגישו מתאבן כבוש בריא, טעים ובהיר של שעועית אספרגוס וחצילים כמנה ראשונה על שולחן חגיגי או במקום סלטים למנות עיקריות.
