תכונות הבחירה והטיפול בחום של אספרגוס. 10 הסלטים הטובים ביותר של שעועית ירוקה עם עוף, בשר חזיר, בקר, טונה, פירות ים, ירקות, פטריות וביצים. מתכוני וידאו.
סלט שעועית ירוקה הוא מאכל בריא, המרכיב העיקרי שלו הוא אספרגוס, העשיר בוויטמינים B5, C, ברזל, אשלגן, בטא קרוטן, נוגדי חמצון רבים וסיבים תזונתיים המשפרים את תנועתיות המעיים. מנות מתובלות בשמן צמחי, מיץ לימון או רוטב סויה דלות קלוריות ומושלמות למי שצופה בדיאטה ובגזרה הדקה שלו. אבל לא פחות טעימים הם סלטים של שעועית ירוקה המתובלים במיונז, שמנת או יוגורט. ירק זה משתלב היטב עם בשר, פירות ים, פטריות, ביצים וירקות שונים. לאחר מכן, נשקול את עקרונות הבסיס של הבישול ואת מתכוני הסלט הפופולריים ביותר, בהם שעועית ירוקה היא המרכיב העיקרי.
תכונות של בישול סלטים של שעועית ירוקה
שעועית ירוקה, אספרגוס ואספרגוס בלבד הם מוצרים רב תכליתיים המתאימים לבשר, דגים, ירקות ופירות ים. לכן מספר הסלטים בהשתתפותה מגוון מאוד. אספרגוס מעניק למנה טעם שעועית מובהק, מתקתק. ניתן להשתמש בו טרי, קפוא או משומר.
הערה! שעועית טרייה עתירת לקטינים וצריכה לצרוך אותם באופן גלם במידה.
כדי להפוך סלט עם שעועית ירוקה לטעים ובריא, עליך לבחור בקפידה כל תרמיל בעת הקנייה, תוך שימת לב לתכונות הבאות:
- התרמיל חייב להיות מוצק, ארוך ודק;
- אין להכתים אותו, להיפגע מחרקים ומחלות;
- התרמיל יכול להישבר בקלות;
- הצבע יכול להיות ירוק, סגול או צהוב, תלוי במגוון, אבל הוא צריך להיות בהיר בכל מקרה.
אספרגוס טרי זמין במהלך עונת הקיץ מיולי עד ספטמבר. אבל בהחלט אפשר להשתמש בפולי ירוק קפואים או משומרים בסלטים. תרמילים טריים שומרים על המראה והתכונות השימושיות שלהם לא יותר מ 3-4 ימים אם הם מאוחסנים במקרר, עטופים במגבת לחה. ניתן לשמור אספרגוס מולבן מראש עד שישה חודשים.
להכנת שעועית ירוקה לשימוש עתידי, הסר את עלי הכותרת והסיבים מכל תרמיל, זה נעשה בידיים או בעזרת סכין. לאחר מכן, יש לעבד אותו עד ש"אל דנטה "יהיה מוכן, רק בדרך זו הוא ישמור את כל הויטמינים והרכיבים השימושיים.
זמן הטיפול בחום תלוי בשיטה שנבחרה:
- מאודים, מבשלים במים רותחים מומלחים - 10-15 דקות;
- טיגון בווק או במחבת לאחר בישול מוקדם - 5 דקות;
- במחבת או במיקרוגל - 10-15 דקות.
על מנת שהשעועית הירוקה תשמור על צבעם הרווי הבהיר בסלט, יש לשים אותם בקערה עם קרח מיד לאחר הבישול. השינוי הפתאומי בטמפרטורה יאזן את הכלורופיל בתרמילים והם ישמרו על צבעם.
אספרגוס מבושל או מעובד בכל שיטה אחרת, ארוז בשקיות ומונח במקפיא לחיסכון לטווח ארוך. כדי להמשיך להשתמש בו לסלטים, מספיק להניח את התוכן הקפוא של האריזה במים רותחים למשך 5 דקות. לסלט חם, שעועית ירוקה לא מופשרת, אלא מטוגנת קלות בשמן צמחי.
10 הסלטים הטובים ביותר של שעועית ירוקה
אספרגוס הוא מחסן של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.אם אתה יודע להכין סלט עם שעועית ירוקה, אתה יכול להעשיר בקלות את התזונה של משק הבית שלך ללא בעיות, במיוחד מכיוון שניתן לאכול את הירק הזה אפילו על ידי ילדים החל מששה חודשים ונשים בהריון. לאחר שהשתלטו על העקרונות הבסיסיים של הכנת סלטים אספרגוס, תוכלו להתנסות באופן עצמאי במרכיבים וברבישות, וליצור מתכון של המחבר שלכם.
סלט חם עם עוף ושעועית ירוקה
במדינות רבות בעולם, אספרגוס מתווסף לסלטים ומוגש חם. סלט עוף עם שעועית ירוקה הוא מנה סינית מסורתית. הוא מתבשל מהר מאוד, אך על ידי טיגון ירקות ובשר בשמן צמחי, מסתבר שהוא מעט עתיר קלוריות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 517 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- שעועית ירוקה - 500 גרם
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- פילה עוף - 250 גרם
- רוטב סויה - 2 כפות
- שמן צמחי - 3 כפות
- מלח לטעימה
- שום - 3 שיני שיניים
- בצל נורה - 1 יח '.
שלב אחר שלב הכנת סלט חם עם עוף ושעועית ירוקה:
- מרתיחים שעועית טרייה במי מלח במשך מספר דקות. זה צריך להישאר קצת קשה. מסננים את המים.
- שוטפים את חזה העוף, מייבשים אותו, חותכים לרצועות. מטגנים את הבשר בווק או במחבת במעט שמן צמחי עד לבישול.
- מקלפים את הבצל, חתוכים לחצי טבעות.
- קולפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים, חותכים את העיסה לרצועות. מוציאים את הבשר מהתבנית, מוסיפים מעט שמן חדש לשמן המשומש, מחממים אותו, מטגנים את הבצל והפלפלים.
- מוסיפים אספרגוס לירקות ומטגנים 5 דקות על אש נמוכה עד שכל המרכיבים מבושלים.
- מוסיפים עוף לירקות מטוגנים.
- קולפים את השום, קוצצים דק, מערבבים עם רוטב סויה, מוסיפים למחבת.
- מחממים את הסלט עוד 1-2 דקות.
סלט החזה והשעועית הירוקה מוגש חם וניתן לפזר עליו שומשום מלמעלה וניתן להוסיף תערובת של עשבי תיבול מיובשים אם רוצים.
סלט שעועית ירוקה עם ביצה
השילוב של שעועית ירוקה עם ביצה בסלט יכול להיקרא בבטחה קלאסי, מכיוון שהוא יכול לשמש בסיס ליצירת סלטים מרובי רכיבים. על ידי הוספת בשר, פטריות, תירס או כל ירקות אחרים למתכון זה, תוכלו לקבל מנה חדשה לגמרי, לא פחות טעימה.
רכיבים:
- שעועית ירוקה קפואה - 400 גרם
- חמאה - 1 כף
- ביצת עוף - 4 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- מיונז - 5-6 כפות
- ירקות, מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת סלט שעועית ירוקה עם ביצה:
- מבשלים ביצים בתלילות ומניחים במים קרים.
- זורקים אספרגוס קפוא במים רותחים מומלחים, מבשלים 5 דקות. הוציאו אותו מהמים הרותחים ושטפו אותו במים קרים.
- במחבת שחוממת מראש ממיסים את החמאה, מכניסים לתוכה את השעועית, מטגנים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות.
- שמים את השעועית בצלחת עמוקה, סוחטים לתוכה את השום, מערבבים הכל.
- קולפים את הביצים, חותכים לרצועות ומוסיפים לשעועית.
- ממליחים ומפלפלים את הסלט, מוסיפים מיונז, מערבבים הכל.
מקשטים את הסלט המוגמר בעשבי תיבול, מגישים חם או קר.
סלט שעועית ירוקה עם פילה עוף ואננס
עם מערך המרכיבים המוצג, אתה יכול להכין סלט רגיל ותזונה כאחד. הכל עניין של טיפול בחום. כדי לצמצם את מספר הקלוריות בסלט, חזה עוף, שעועית ירוקה ושמפניון אינם מטוגנים, אלא מבושלים, והמנה המוגמרת מתובלת לא במיונז, אלא עם יוגורט או שמנת חמוצה דלת שומן.
רכיבים:
- חזה עוף - 1 יח '.
- שמפיניון - 400 גרם
- אננס (משומר) - 300-400 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- מיונז - 3-4 כפות
שלב אחר שלב הכנת סלט עם שעועית ירוקה, פילה עוף ואננס:
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים במחבת.
- שוטפים את השמפניון, חותכים לפרוסות, מוסיפים למחבת לבצל ומטגנים עד שהם רכים.
- מטגנים שעועית טרייה או קפואה במחבת בנפרד מפטריות ובצל.
- שוטפים את פילה העוף, חותכים לרצועות ומטגנים בשמן צמחי. אפשר לבשל אותו גם במים מומלחים ולחתוך לקוביות.
- מוציאים את האננס מהצנצנת, חתוכים לקוביות.
- שמים את כל המרכיבים בקערה אחת עמוקה, מוסיפים מיונז, תבלינים ומערבבים.
בהגשת סלט ניתן להניח את השעועית הירוקה עם העוף ושאר המרכיבים בערמות נפרדות על מגש גדול, ואז מגישים מיונז ותבלינים בנפרד. פינוק כזה יתערבב כבר על השולחן, מלמעלה ניתן לקשט אותו בפרוסות אננס.
סלט שעועית ירוקה עם מלפפון
מדובר במאכל רב תכליתי העשוי ממרכיבים פשוטים וקלים להחלפה. אפשר להשתמש בו באספרגוס גם טרי וגם קפוא. כדי להכין מנה אחת מסלט כזה של שעועית ירוקה ומלפפון, מספיק לקחת לא יותר מאשר 1 יחידה. ניתן להחליף בצל אדום בצל לבן, סלט או בצל רגיל. בזיליקום מוחלף בקלות בכוסברה, שמיר, פטרוזיליה, ארוגולה או כל עלי סלט אחרים. כל שמן צמחי מתאים במקום שמן זית, ומיץ לימון מוחלף היטב בחומץ יין.
רכיבים:
- מלפפון - 1 יחידה.
- בצל אדום - 0, 5 יח '.
- שעועית ירוקה - 10 יח '.
- עלי בזיליקום - ענף אחד
- שמן זית - 2 כפות
- מיץ לימון - 1 כף
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- דבש - 1 כפית
- שום - שן אחת
שלב אחר שלב הכנת סלט שעועית ירוקה עם מלפפון:
- שוטפים את המלפפונים, חותכים לפרוסות ומניחים במים קרים עם קרח. זה יהפוך אותם לפריכים. אם אין קרח מניחים אותם במים קרים ומקררים תוך בישול שאר החומרים והרוטב.
- להכנת הרוטב מערבבים שמן זית עם דבש, סוחטים מיץ לימון לתערובת, מוסיפים שום שהועבר דרך מכבש. מפלפלים את הרוטב, ממליחים, מערבבים היטב.
- מקלפים את הבצל, חתוכים לחצי טבעות, מכניסים את הרוטב המוכן ומושרים.
- מניחים שעועית טרייה או קפואה במים רותחים ומבשלים 3-4 דקות. מסננים את המים, שולחים את השעועית החמה לבצל. מערבבים הכל ומניחים לצינון למשך 3-5 דקות.
- מוציאים את המלפפונים ממי הקרח. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. מוסיפים לאספרגוס מלפפונים ובזיליקום. מפלפלים את הסלט, ממליחים ומערבבים.
סלט זה משתלב היטב עם בשר, דגים או עופות. ניתן להגיש כארוחה עצמאית לארוחת ערב או כחטיף.
סלט שעועית ירוקה חמימה עם ברוקולי ושרימפס
זו מנה מקורית שבה ירקות טריים משולבים בצורה מושלמת עם מטוגנים. בסלט, שעועית ירוקה, ברוקולי ועגבניות שרי משלימים באופן אידיאלי על ידי גבינת פטה רכה ושרימפס סלט קטנים. כל המרכיבים האלה הופכים למנה דשנה וארומטית להפליא תוך 20 דקות בלבד.
רכיבים:
- שעועית ירוקה - 200 גרם
- ברוקולי - 200 גרם
- שרימפס (קטן, סלט) - 100 גרם
- עגבניות שרי - 100 גרם
- פטה - 100 גרם
- שום - שן אחת
- שומשום (לבן) - 1 כף
- פפריקה מתוקה (טחונה) - 0.5 כפית
- מלח - 1 גרם
- שמן חמניות - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנת סלט שעועית ירוקה חמימה עם ברוקולי ושרימפס:
- הדרך המהירה ביותר להכין סלט היא משעועית ירוקה קפואה וברוקולי. מחממים מחבת ומטגנים קלות את הירקות האלה בשמן צמחי, מוסיפים להם שום קצוץ.
- מוסיפים שרימפס לתערובת הירקות, מלח לפי הטעם, ממשיכים לטגן עד שהירקות מוכנים.
- מעבירים את הירקות המוכנים עם שרימפס לקערת סלט עמוקה.
- שוטפים עגבניות שרי, חתוכות לשניים.
- חותכים את גבינת הפטה לקוביות.
- מוסיפים עגבניות ופטה לתערובת הירקות, מפזרים פפריקה, מערבבים הכל בעדינות, מפזרים שומשום.
בסלט חם שעועית ירוקה, שרימפס, ברוקולי ופטה יוצרים עושר טעם מדהים, בעוד עגבניות מרעננות ומבהירות את המנה.
סלט שעועית ירוקה עם בשר חזיר ותירס
הסלט עם תירס ושעועית ירוקה, בתוספת פרוסות בשר חזיר, מתגלה טרי מאוד, עסיסי ומעורר תיאבון.שמנת חמוצה ורוטב סויה עם שום מעניקים לו טעם לוואי פיקנטי מיוחד.
רכיבים:
- שעועית ירוקה (טרייה או קפואה) - 300 גרם
- חזיר - 200 גרם
- תירס משומר - 150 גרם
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- ירוקים (פטרוזיליה, שמיר) - לפי הטעם
- שמנת חמוצה (20-30%) - 200 גרם
- חרדל לא חריף - 1 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות
- סוכר - 0.5 כפית
- שום - 1-2 שיני
שלב אחר שלב הכנת סלט שעועית ירוקה עם בשר חזיר ותירס:
- שוטפים את השעועית במים זורמים, חותכים את הזנבות, חותכים לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
- שמים את השעועית הקצוצה במי מלח רותחים ומבשלים 8-10 דקות. מעבירים את האספרגוס המוגמר למסננת ויוצקים מעל עם מים קרים. המתן עד שכל המים יתנקזו.
- חותכים את החזיר לרצועות.
- שוטפים את העגבניות, חתוכות לקוביות.
- מקלפים את הבצל, חתוכים לחצי טבעות דקות.
- פותחים את צנצנת התירס ומרוקנים ממנה את המלח.
- שוטפים ירקות, קוצצים דק.
- בקערת סלט עמוקה משלבים את האספרגוס, בשר חזיר, עגבניות, תירס, בצל קצוץ ועשבי תיבול.
- מכינים את הרוטב, לתערובת זו שמנת חמוצה עם חרדל וסוכר, מוסיפים רוטב סויה ושום קצוץ. מערבבים הכל.
- מתבלים את הירקות והחזיר ברוטב המוכן ומערבבים הכל היטב. מתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
בסלט הזה שעועית ירוקה, בשר חזיר ותירס משומר, מתובלים ברוטב יוצא דופן, יוצרים אקסטרווגנזה אמיתית של טעמים. ניתן להגיש אותו בקלות על שולחן חגיגי או להכין כמנה עצמאית לארוחת ערב.
סלט ניקואה עם טונה
זו מנה צרפתית קלאסית. המרכיבים העיקריים בסלט הם טונה, שעועית ירוקה, עגבניות, אנשובי וזיתים, אך ניתן להוסיף חסה, צלפים ומרכיבים נוספים כרצונכם.
רכיבים:
- סלט חסה או תערובת סלט - חבילה אחת
- תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח '.
- שעועית ירוקה מבושלת - 1 כוס
- עגבניות שרי - 6-8 יח '.
- זיתים - 12-14 יח '.
- צלפים - 8-10 יח '.
- ביצים מבושלות - 2 יח '.
- טונה משומרת - 200 גרם
- אנשובי - 6-8 יח '.
- חרדל דיז'ון - 1 כפית
- חרדל גרגירי - 1 כפית
- שום - שן אחת
- חומץ יין לבן - 2 כפות
- שמן זית - 4 כפות
הכנה שלב אחר שלב של סלט ניקואה עם טונה:
- ראשית, מכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמן זית עם חרדל וחומץ יין, מוסיפים שום לחוץ במכבש. מערבבים הכל ביסודיות.
- משרים עלי חסה במים, מייבשים ומורחים באופן אחיד על תחתית הצלחת. מפזרים את עלי הסלט מלמעלה עם הרוטב המוכן.
- מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה, מקררים, קולפים וקליפים וחותכים לפרוסות. מניחים אותם על עלי החסה.
- שוטפים את העגבניות, חתוכות לשניים. מוציאים את הטונה מהצנצנת ומועכים בעזרת מזלג.
- מרתיחים את השעועית הירוקה, מצננים, מניחים מעל תפוחי האדמה והביצים, יוצקים מעט רוטב.
- לאחר הנחת השעועית הירוקה, העגבניות והטונה על הסלט, מקשטים עם צלפים ואנשובי ויוצקים את יתרת הרוטב מעל.
סלט שעועית ירוקה של טונה עדינה מושלמת לאכילה עם בגט צרפתי פריך.
סלט עם בקר ושעועית ירוקה
המרכיבים העיקריים בסלט הם בקר ושעועית ירוקה, לא ניתן להחליף אותם במנה זו בשום דבר, אך עבור שאר המרכיבים תוכלו לקחת תחליפים בהתאם לתקציב שלכם והעדפות אישיות. ברשימת המרכיבים, התחליף וכמותו מוצגים בסוגריים.
רכיבים:
- בקר - 400 גרם
- שעועית ירוקה - 400 גרם
- בצל (בצל אדום) - 1 יח '.
- תערובת סלטים (כרוב סיני) - 250 גרם
- עגבניות (עגבניות מיובשות, גזר קוריאני) - 150 גרם
- שמן זית (צמחי) - 5 כפות
- רוטב סויה - 5 כפות
- לימון - 0.5 יח '.
- חומץ בלסמי - 1 כף
- פרמזן (צ'דר, כל גבינה קשה אחרת עם אחוזי שומן של 50%לפחות) - 50 גרם
- פלפל, מלח, עשבי תיבול יבשים, תבלינים - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת סלט עם בקר ושעועית ירוקה:
- שמים שעועית ירוקה טרייה או קפואה במים רותחים ומרתיחים 3-4 דקות, ואז זורקים אותם במסננת, יוצקים עם מים קרים ומחכים עד שהם מתנקזים.
- חותכים את הזנבות והגבעולים מהתרמילים, חותכים את התרמילים הארוכים ל 2-3 חלקים.
- מטגנים 400 גרם סטייקי בקר עד שהרכב מתרכך, חותכים את הבשר לרצועות דקות. אתה יכול לבשל אותו בדרך אחרת, לשם כך אתה שוטף את הבקר, מייבש אותו, משפשף אותו בפלפל ועשבי תיבול בתוספת 1 כף. שמן צמחי. הבשר ספוג במשך 30 דקות, ואז חותכים אותו לרוחב הסיבים לרצועות ברוחב 1 ס"מ ומטגנים במהירות משני הצדדים בשמן חם.
- מכינים את הרוטב. בקערה קטנה ועמוקה מערבבים שמן זית, רוטב סויה, תבלינים ופלפל. סוחטים חצי לימון לתערובת, מוסיפים כף חומץ בלסמי.
- אם בחרתם עגבניות מיובשות בין עגבניות טריות ומיובשות לגזר קוריאני, חתכו אותן והוסיפו לרוטב. הסלט הכי טעים כשאתם משתמשים בעגבניות מיובשות בשום או בשמן רוזמרין.
- קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצי טבעות דקות. מטפטפים את הבצל הקצוץ עם 1 כף. רוטב מוכן, מערבבים הכל.
- שוטפים עלי חסה או כרוב סיני, מייבשים וקטפים בחתיכות גדולות.
- שוטפים עגבניות טריות וחותכים לרצועות. אין להשתמש בעגבניות טריות ומיובשות ובגזר בסגנון קוריאני במנה אחת; הוסף רק אחד מהמרכיבים המפורטים בעת הרכבת הסלט, אחרת המנה לא תצא טעימה.
- מניחים את השעועית הירוקה, בקר, בצל כבוש בקערות מנותחות. מורחים מעליו תערובת סלטים או כרוב סיני. מוסיפים עגבניות. יוצקים את הרוטב על הכל ומערבבים בעדינות.
מקשטים את הסלט המוכן בשומשום או בצנוברים.
סלט שעועית ירוקה עם פלפלים ועגבניות
בשל התכולה הגבוהה של ירקות הסלט ורוטב שמן חמניות וחומץ יין, ניתן לכנות את המנה בביטחון מנה ויטמינים, דלת קלוריות ואפילו תזונתית. עלי מנגולד מומלץ להוסיף לסלט עם שעועית ירוקה, פלפלים ועגבניות, אך ניתן להחליפם בתערובת עולש, ארוגולה, תרד או סלט.
רכיבים:
- שעועית ירוקה - 200 גרם
- עגבניות - 100 גרם
- פלפל מתוק - 100 גרם
- עלי מנגולד - 50 גרם
- מלח לטעימה
- שמן חמניות - 2 כפות
- חומץ ענבים - 1 כף
שלב אחר שלב הכנת סלט עם שעועית ירוקה, פלפלים ועגבניות:
- שוטפים את השעועית הירוקה, שמים בסיר, מכסים במים, מרתיחים ומבשלים עד 5 דקות.
- זורקים את השעועית המבושלת למסננת, שוטפים במים קרים, מחכים שהמים יתנקזו ונותנים להם להתקרר. מוציאים גבעולים וזנבות מהשעועית המצוננת, חותכים את התרמילים ל -3 חלקים אחידים.
- שטפו עלי מנגולד או כל ירקות אחרים לבחירתכם מתחת לזרם מים, חתכו לרצועות עד 1 ס"מ. אם אתם משתמשים בעלי חסה או עולש, אפשר פשוט לקרוע אותם בידיים לחתיכות בינוניות.
- שוטפים את העגבניות, חתוכות לפרוסות בגודל בינוני.
- שוטפים את הפלפל, קולפים את הזרעים, חותכים את העיסה לקוביות.
- שמים בקערה עמוקה אספרגוס, עגבניות, פלפלים, עלי מנגולד שוויצרי. ממליחים הכל.
- מתבלים את הסלט בשמן צמחי.
כדי להוסיף טעם לוואי חריף למנה, מפזרים עליו תפוחים או חומץ ענבים, מערבבים היטב ומגישים סלט ירקות טעים להפליא ובריא מאוד של שעועית אספרגוס עם פלפלים ועגבניות.
סלט שעועית ירוקה עם פטריות
המרכיבים העיקריים בסלט זה הם שעועית ירוקה, פטריות וכמובן הרבה ירקות בריאים ועשירים בוויטמינים. המתכון משתמש בשמיר ופטרוזיליה, אך אפשר להשתמש בזיליקום או כל ירוק אחר לפי הטעם ולתבל אם רוצים.
רכיבים:
- שעועית ירוקה (קפואה) - 400 גרם
- שמפיניון טרי - 300 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה) - 2 צרורות
- מיונז - 2 כפות
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שמן צמחי - 2, 5 כפות
הכנה שלב אחר שלב של סלט שעועית ירוקה עם שמפיניון:
- שוטפים את השמפניון, חתוכים לפרוסות עבות.
- מחממים מחבת מראש, יוצקים לתוכה 1 כף. שמן צמחי. שמים פטריות בשמן חם, מטגנים אותן עד להזהבה.
- יוצקים 1 כף למחבת נקייה. שמן צמחי, מחממים אותו ומכניסים לתוכו את השעועית. מטגנים אותו על אש גבוהה במשך כמה דקות מכל צד.
- יוצקים את האספרגוס המטוגן קלות לתוך הפטריות.
- יוצקים 1 כפית למחבת. שמן חמניות.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ומניחים על מחבת מחוממת. כדי למנוע מהבצל להישרף, יוצקים פנימה 1 כף. מים. מוסיפים את הבצל הזהוב המטוגן לשעועית עם הפטריות, ממתינים 10 דקות עד שהתערובת תתקרר.
- שוטפים ירקות, קוצצים דק, מוסיפים לירקות מטוגנים עם פטריות.
- ממליחים ומפלפלים את הסלט, מוסיפים כמה כפות מיונז ומערבבים הכל היטב.
את הסלט אפשר לשלוח למקרר כך שהוא חדור, אך חם שיהיה לא פחות טעים ומקורי.
