פינוקי ברווז לא מופיעים לעתים קרובות על שולחנות המשפחות הממוצעות. אבל, כשהציפור נמצאת בבית, אז המרק ממנה יהיה ההחלטה הנכונה. אתה יכול להשלים אותו עם מגוון ירקות, כולל ושעועית אספרגוס.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המרק המבושל על בשר ברווז מתגלה כבהיר וארומטי מאוד, והכי חשוב שימושי. אחרי הכל, עופות מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. למרק עדיף לבחור פגר טרי, שממנו ראשית עליך להסיר את כל העודפים ושכבת השומן. אם משתמשים בברווז קפוא, מפשירים אותו בהדרגה. כלומר, קודם במקרר, ואז בטמפרטורת החדר. וכדי שהמרק ייצא לא כל כך שמן, צריך לבשל אותו במרק שני. כמו כל מנה ראשונה אחרת, ניתן לתבל את המנה הזו בכל עשבי תיבול ולהוסיף כל מיני ירקות לטעמכם. בבישול יש סוד אחד כיצד להאיץ את תהליך רתיחת מרק הברווז - הוסיפו כף חומץ למחבת.
לגבי המרכיב השני של המנה, אספרגוס, ברצוני לציין כי צמח זה נחשב למלך כל הירקות, מכיוון מבחינת תכולת החומרים המזינים והמאפיינים התזונתיים, האספרגוס עדיף פי כמה. בנוסף, זה ממש לא קשה להכין אותו. אספרגוס משמש בכל מיני מנות, הוא מטוגן, מבושל, מבושל, אפוי, משומר. אפשר להשתמש בו גם קר וגם חם, כמנה עצמאית וכחטיף נוסף. באופן כללי, היקף היישום שלה גדול. אבל היום אני רוצה לספר לכם איך מכינים ממנו מרק טעים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה אחת למרק רותח, 20 דקות למרק
רכיבים:
- ברווז - 400 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- פולי אספרגוס - 200 גרם
- כרובית - 200 גרם
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1.5 כפית טַעַם
- ירוקים - חבורה
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית או לפי הטעם
הכנת מרק אספרגוס עם מרק ברווז
1. קוצצים את הברווז לחתיכות. בחר את אלה שעליהם תבשל את המרק, ושלח את השאר למקרר למנה נוספת. למשל, כשאני קונה פגר שלם, אני מבשל פטה מהשדיים, אני מכין את פגר הירכיים והכנפיים, ואני מניח את הצלעות על המרק. אבל אתה יכול לעשות כרצונך.
שוטפים את החלקים שנבחרו מתחת למים זורמים, ואם רוצים, מסירים את העור כך שהמרק לא יהיה שמנוני כל כך. אם כי אם אתה אוהב מזונות שומניים, עזוב.
2. שמים את הברווז בסיר, מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה, גרגירי הפלפל, מכסים במים ומניחים את המרק על הכיריים לבישול. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף שהתקבל. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, מכוסה כשעה.
3. לאחר זמן זה שוטפים את האספרגוס, חותכים את הקצוות ומוסיפים למרק.
4. מאחוריו מניחים את הגזר הקלוף והמגורד על פומפייה בינונית.
5. מפרקים את הכרובית לניצנים ומניחים גם בסיר.
6. קולפים את הזרעים מהפלפל המתוק, חותכים את הפירות לרצועות ויוצקים למרק.
7. שוטפים את הירוקים, קוצצים ומוסיפים גם לכל הירקות כל הירקות בהם אני משתמשת קפואים, אך אפשר להשתמש ביער טרי. הם מבושלים לא יותר מעשר דקות. לכן, הביאו את המנה לטעם הרצוי עם מלח ופלפל. הניחו לו לרתיחה והוציאו את התבנית מהכיריים.
8. יוצקים את המרק לקערות עמוקות ומגישים. מניחים סיר רוטב עם שמנת חמוצה במרכז השולחן כך שכל אוכל יכול להניח אותו על צלחת כרצונו.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק אספרגוס.
