תשומת לבם של גורמה למקרר הסלק אינה מקרית. כיוון שהמנה הזו הופכת מ"מרק "רגיל ליצירת אמנות קולינרית ממש יפה ובריאה!
תמונת המנה המוגמרת תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סלק הוא אח באדם אחד של בורשט ואוקרושקה. מהבורשט הוא לקח צבע בורדו בוהק ויפה וערכת ירקות, ומאוקרושקה אותם ירקות והגשה קרה. יחד עם זאת, הצ'ילר מתגלה כעשיר ומספק לא פחות מאחיו. כדי להכין את המנה הזו, אינך צריך מיומנויות מיוחדות והרבה זמן, מכיוון שהמוצרים שבהם נעשה שימוש מוכנים די בקלות ובמהירות. עדיף להגיש אותו לאחר זמן מה, והכי טוב למחרת, אז הוא נהיה הרבה יותר טעים.
הסט הבסיסי של מוצרי המקרר הוא סלק, מלפפונים טריים ועשבי תיבול. אך כיום נהוג להשלים אותו בתפוחי אדמה, ביצים, בצל, גזר ובשר. מרק מוכן על מרק סלק או סלק-גזר, בתוספת מים, קוואס, קפיר, מרק בשר ואפילו מים מינרליים. סלק מבושל בדרך כלל מקולף, שלם, או נחתך מיד לחתיכות. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר במדיהם, ואז מצננים וחותכים. כמו כן, אפשר להקפיץ גזר עם בצל. מלפפונים נחתכים לקוביות או לרצועות, עדיין יש אפשרויות שבהן מגוררים. מלפפונים ישנים יידרשו לעור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 59 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לרתיחה וקירור של סלק, תפוחי אדמה וביצים
רכיבים:
- סלק - 1 יח '. מידה גדולה
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- ביצים - 4 יח '.
- בשר מעושן - 300 גרם
- מלפפונים - 3 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- שמיר - צרור
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל
- חומץ שולחן 9% - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול מקרר סלק
1. קולפים את הסלק, חותכים לקוביות, שמים בסיר, מכסים במים, מוסיפים חומץ ומבשלים עד שהם מבושלים כ -1-1.5 שעות. חומץ הכרחי כדי שהסלק יהיה בעל צבע בורדו עשיר. אתה יכול להחליף אותו במיץ לימון. אני לא ממליץ להשתמש בסלק, זה לא ייתן צבע בהיר ויפה, זני ירקות שורש בורדו מתאימים ביותר. יחד עם זאת, הצינה הקרה הטעימה ביותר מתקבלת מפירות צעירים.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות.
3. מרתיחים את הביצים קשות כ -10 דקות, מכניסים אותן למים קרים לצינון, מקלפים וחותכים לקוביות.
4. חותכים בשר מעושן לחתיכות קטנות. כל המוצרים מתאימים כבשר מעושן: רגל עוף, חזה, באליק ומוצרים אחרים. אפשר גם להשתמש בכל נקניקיות.
5. שוטפים את המלפפונים, מייבשים וקוצצים דק.
6. ירוקים (בצל ושמיר), שוטפים, מייבשים וקוצצים.
7. שמים את כל האוכל יחד עם השמנת החמוצה בסיר בגודל מתאים. עבור כמות חומרים נתונה, מנה של 4, 5 ליטר מתאימה.
8. ממלאים הכל במרק סלק, אם יש צורך מוסיפים נוזל - יוצקים מי שתייה. מתבלים את האוכל במלח, מערבבים היטב ושולחים למקרר להזרקה.
9. מגישים מקורר בקערות גדולות, רחבות ועמוקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל סלק קר.
