מרק סלק ארומטי עדין עם כרוב סבוא אידיאלי לארוחות דיאטטיות. אם אתם רוצים להאכיל את משפחתכם במנה ראשונה טעימה ובריאה, אז המרק הזה יהיה הפתרון המושלם.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
שפים רבים רואים בכרוב הזה את הטוב מכולם. קודם כל, בשל העובדה שבמהלך הכנתו כמעט ולא מורגש ריח הכרוב האופייני ולא הכי מעודן. כרוב הסאבוי מתאפיין בעלים גלייים דקים, עדינים, גדולים למדי, הנאספים בראש כרוב דלוח ורפוי. יש לו טעם רך, עסיסי, רך, פריך ועדין בהשוואה לכרוב אחר. ואת הארומה שלו אפשר לקרוא בבטחה מעולה.
כרוב סבואה מחולק גם לכרוב חורפי בעל עלים ירוקים כהים וכרוב קיץ עם קלילים מאוד. בהשוואה לכרוב לבן, הוא מכיל פי 2 יותר ויטמינים, מינרלים וחלבונים. עם זאת, גם לכרוב סבויים יש חסרונות - לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן, הוא אינו מתאים לכבישה ושימורים. הוא טוב במרקים ממולאים וממולאים, מרק כרוב, בורשט, פשטידות, קדירות, פירה … כמו כן, העלים שלו מתאימים להכנת גלילי כרוב ממולאים ומילוי לפשטידות.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 49 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- כרוב סבואה - ראש כרוב קטן
- בצל - 1 יח '.
- סלק - 1 יח '. (מידה קטנה)
- עלה דפנה - 2 יח '.
- קטשופ - 2 כפות
- שורש סלרי מיובש או טרי - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמיר - צרור קטן
הכנת מרק סלק עם כרוב סבואה
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, חותכים את הסרט בעזרת ורידים, חותכים לחתיכות ומכניסים לסיר. מוסיפים את הבצל הקלוף, גרגירי הפלפל, עלה הדפנה ושורש הסלרי. יוצקים מים ושולחים את הסיר על האש על מנת להרתיח את המרק. כשהמים רותחים, מנמיכים את החום ומקלפים את הקצף.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות בינוניות ומבשלים במרק.
3. קולפים את הסלק, שוטפים, מגררים ומוסיפים לסיר המרק 10 דקות לאחר הנחת תפוחי האדמה.
4. שוטפים את כרוב הסבוי וקוצצים דק. לשים אותו להתבשל במרק 7 דקות עד שהוא רך.
5. מתבלים את המרק במלח ופלפל גרוס. סוחטים את השום דרך מכבש, מוסיפים רסק עגבניות ושמיר קצוץ דק. מרתיחים את כל האוכל 2-3 דקות ומוציאים את התבנית מהתנור. מניחים למרק להתבשל כ -10 דקות ומגישים אותו על הצלחת.
ראו גם את מתכון הסרטון: מרק כרוב סבויה עם בייקון.
