מרק רכס סלמון מעושן

תוכן עניינים:

מרק רכס סלמון מעושן
מרק רכס סלמון מעושן
Anonim

אם אתם רוצים מנה ראשונה יוצאת דופן ומקורית עם טעם מתוחכם ומלוח, נסו את המרק העשוי מרכסי סלמון מעושן.

מרק מוכן מרכסי סלמון מעושן
מרק מוכן מרכסי סלמון מעושן

תוכן המתכון:

  • מעניין לגבי סלמון
  • כללים להכנת מרק מרכסי סלמון
  • רכיבים
  • בישול צעד אחר צעד
  • מתכון וידאו

הכנת מרק מחתיכות שלמות של סלמון היא בזבוז בלתי מתקבל על הדעת. לכן, רכס סלמון במחיר סביר יכול להוות תחליף מצוין, והוא יכול להיות מעושן או טרי.

מעניין לגבי סלמון

לסלמון יש לא רק טעם מעולה, אלא גם הרכב ויטמינים ומינרלים (ויטמינים A, קבוצה B, חומצה פולית, ניאצין, אשלגן, סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום, ברזל, אבץ, סלניום, מנגן, נחושת).

ההרכב הכימי של סלמון מכיל כמות עצומה של תרכובות שונות ממוצא טבעי, המביאות רק תועלת אחת לגוף האדם. וליסודות קורט הכלולים בדגים יש השפעה מחדשת על גוף האדם. בנוסף, צריכה קבועה של סלמון משפרת את תפקוד המוח, מסייעת במניעה וטיפול במערכת הלב וכלי הדם, וגם ממלאת את הגוף בחומצות אמינו חיוניות כמו אומגה 3, המסוגלות לשמור על רמות כולסטרול תקינות בדם. בנוסף, חומצות השומן הרב בלתי רוויות הקיימות בסלמון ישפרו את הזיכרון ויחזקו את מערכת העצבים.

כללים להכנת מרק מרכסי סלמון

כלל כללי: הסלמון צריך להיות טרי, או, במקרים קיצוניים, מעושן. סלמון קפוא תמיד באיכות ירודה ומכיל הרבה קרח. בעת הכנת מנת הסלמון הראשונה, במיוחד מהבטן, הרכסים, הזנב או הראש, הקפידו להסיר את הקצף, או יותר טוב - לאחר הרתיחה הראשונה, החליפו את המים, שטפו שוב את נתחי הסלמון ומלאו אותם שוב במים.

  • תכולת קלוריות ל 100 גרם - 179 קלוריות.
  • מנות - 4
  • זמן בישול - 50 דקות
תמונה
תמונה

רכיבים:

  • רכסי סלמון מעושן - 500 גרם
  • תפוחי אדמה - 2 יח '.
  • ביצה - 1 יחידה.
  • שמיר - צרור קטן (אפשר להשתמש בו קפוא)
  • עלה דפנה - 3-4 יח '.
  • אפונה פלפל אנגלי - 4-5 יח '.
  • שורש סלרי מיובש - 1 כפית
  • מלח לטעימה
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

הכנת מרק מרכסי סלמון מעושנים

הדג נחתך לחתיכות וטבול בסיר הבישול יחד עם הבצל
הדג נחתך לחתיכות וטבול בסיר הבישול יחד עם הבצל

1. שוטפים את רכסי הסלמון, חתוכים לחתיכות קטנות, המונחים בסיר. מכניסים אליו את ראש הבצל המקולף, עלה הדפנה, אפונת הענף ושורש הסלרי המיובש.

תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפרוסות
תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפרוסות

2. מקלפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה.

הוסיפו תפוחי אדמה לדגים
הוסיפו תפוחי אדמה לדגים

3. לאחר מכן, בלי לחכות שהמרק רותח, שלחו מיד את תפוחי האדמה לרתיחה בסיר אל הסלמון.

הביצה מבושלת וחותכת לחתיכות
הביצה מבושלת וחותכת לחתיכות

4. מרתיחים את הביצה קשה, כ -10 דקות. לאחר מכן טובלים אותו במים קרים למשך 5-10 דקות כדי שיהיה קל יותר לנקות ולחתוך לחתיכות גדולות.

ביצה הוספה למרק
ביצה הוספה למרק

5. מוכנות המרק נקבעת לפי מוכנות תפוחי האדמה. כאשר הפקעות מגיעות לעקביות רכה, המשמעות היא שהכנת המרק מתקרבת לסיומה. אז שמים את הביצים הפרוסות בסיר.

ירקות קצוצים הוסיפו למרק
ירקות קצוצים הוסיפו למרק

6. עקוב אחריהם עם שמיר שטוף וקצוץ.

בצל מוסר מהתבנית
בצל מוסר מהתבנית

7. בעזרת כף או כף מחורצים מוציאים את הבצל מהתבנית, הם כבר שימשו את מטרתם, מעניקים ניחוח וטעם. מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור, נותנים לכל המרכיבים לרתוח יחד כ 1-2 דקות, ומסירים את התבנית מהכיריים. המרק הריחני מוכן, יוצקים אותו לקערות ומזמינים את המשפחה לסעוד.

ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק רכס סלמון.

מוּמלָץ: