אם אתם רוצים מנה ראשונה יוצאת דופן ומקורית עם טעם מתוחכם ומלוח, נסו את המרק העשוי מרכסי סלמון מעושן.
תוכן המתכון:
- מעניין לגבי סלמון
- כללים להכנת מרק מרכסי סלמון
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הכנת מרק מחתיכות שלמות של סלמון היא בזבוז בלתי מתקבל על הדעת. לכן, רכס סלמון במחיר סביר יכול להוות תחליף מצוין, והוא יכול להיות מעושן או טרי.
מעניין לגבי סלמון
לסלמון יש לא רק טעם מעולה, אלא גם הרכב ויטמינים ומינרלים (ויטמינים A, קבוצה B, חומצה פולית, ניאצין, אשלגן, סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום, ברזל, אבץ, סלניום, מנגן, נחושת).
ההרכב הכימי של סלמון מכיל כמות עצומה של תרכובות שונות ממוצא טבעי, המביאות רק תועלת אחת לגוף האדם. וליסודות קורט הכלולים בדגים יש השפעה מחדשת על גוף האדם. בנוסף, צריכה קבועה של סלמון משפרת את תפקוד המוח, מסייעת במניעה וטיפול במערכת הלב וכלי הדם, וגם ממלאת את הגוף בחומצות אמינו חיוניות כמו אומגה 3, המסוגלות לשמור על רמות כולסטרול תקינות בדם. בנוסף, חומצות השומן הרב בלתי רוויות הקיימות בסלמון ישפרו את הזיכרון ויחזקו את מערכת העצבים.
כללים להכנת מרק מרכסי סלמון
כלל כללי: הסלמון צריך להיות טרי, או, במקרים קיצוניים, מעושן. סלמון קפוא תמיד באיכות ירודה ומכיל הרבה קרח. בעת הכנת מנת הסלמון הראשונה, במיוחד מהבטן, הרכסים, הזנב או הראש, הקפידו להסיר את הקצף, או יותר טוב - לאחר הרתיחה הראשונה, החליפו את המים, שטפו שוב את נתחי הסלמון ומלאו אותם שוב במים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 179 קלוריות.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- רכסי סלמון מעושן - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמיר - צרור קטן (אפשר להשתמש בו קפוא)
- עלה דפנה - 3-4 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4-5 יח '.
- שורש סלרי מיובש - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
הכנת מרק מרכסי סלמון מעושנים
1. שוטפים את רכסי הסלמון, חתוכים לחתיכות קטנות, המונחים בסיר. מכניסים אליו את ראש הבצל המקולף, עלה הדפנה, אפונת הענף ושורש הסלרי המיובש.
2. מקלפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה.
3. לאחר מכן, בלי לחכות שהמרק רותח, שלחו מיד את תפוחי האדמה לרתיחה בסיר אל הסלמון.
4. מרתיחים את הביצה קשה, כ -10 דקות. לאחר מכן טובלים אותו במים קרים למשך 5-10 דקות כדי שיהיה קל יותר לנקות ולחתוך לחתיכות גדולות.
5. מוכנות המרק נקבעת לפי מוכנות תפוחי האדמה. כאשר הפקעות מגיעות לעקביות רכה, המשמעות היא שהכנת המרק מתקרבת לסיומה. אז שמים את הביצים הפרוסות בסיר.
6. עקוב אחריהם עם שמיר שטוף וקצוץ.
7. בעזרת כף או כף מחורצים מוציאים את הבצל מהתבנית, הם כבר שימשו את מטרתם, מעניקים ניחוח וטעם. מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור, נותנים לכל המרכיבים לרתוח יחד כ 1-2 דקות, ומסירים את התבנית מהכיריים. המרק הריחני מוכן, יוצקים אותו לקערות ומזמינים את המשפחה לסעוד.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק רכס סלמון.
