ויניגרט קלאסי היא מנה רוסית מסורתית פשוטה שניתן להכין בימי חול לכל אירוע.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סלט חטיפים טעים ובריא "ויניגרט" ידוע לכל עקרות הבית. הוא הופיע בתקופת שלטונו של אלכסנדר הראשון, הוכן רק על ידי שפים בולטים, והוגש אך ורק לחג המלכותי. כיום הסלט הפך לפשטני עד שהפך לשכיח ביותר. היא נחשבת למנת חטיפים, יש לה מתכונים רבים. כל אחד יכול להתנסות במגוון מרכיבים ולהכין מנה לפי הטעם. אבל עדיין, המרכיבים העיקריים של הוויניגרט הקלאסי הרוסי, כמו תפוחי אדמה, סלק, גזר, מלפפון חמוץ, בצל וכרוב כבוש, הם הבסיס לכל מתכוני הוויניגרט. בשל מוצרים אלה, המנה מועילה מאוד לבריאות האדם, כי הוא מכיל מינרלים רבים, ויטמינים, ובעיקר בעל תכולת קלוריות נמוכה.
כל המרכיבים המשמשים לסלט משמשים בפרופורציות שוות בערך, למעט בצל, שמוכנים מעט פחות. הוויניגרט לבוש בחומץ, מלח ושמן צמחי. אבל אם אתה רוצה להוסיף מגוון לסלט קלאסי, אתה יכול להוסיף לו ביצה מבושלת או הרינג מעט מלוח, אבל אז להוציא כרוב כבוש, ולהחליף גזר מבושל בקוריאנית. כתוצאה מתוספות כאלה, לוויניגרט יהיה טעם מעט שונה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 102 קק"ל.
- מנה - 1.5 ק"ג
- זמן בישול - 20 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן נוסף לרתיחה וקירור ירקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח '.
- גזר מבושל - 3 יח '.
- סלק מבושל - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- כרוב כבוש - 300 גרם
- מלפפונים כבושים - 3 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- מלח לטעימה
- סוכר - 0.5 כפית
- שמן צמחי מזוקק - לתדלוק
- חומץ שולחן 9% - 2 כפות
הכנת ויניגרט קלאסי
1. קודם כל מרתיחים תפוחי אדמה, סלק וגזר במים מומלחים קלות בקליפתם, ואז מצננים אותם לגמרי.
לאחר מכן מקלפים את הבצלים, קוצצים אותם בחצאי טבעות ומרינדים בחומץ, סוכר ו -50 מ ל מים חמימים. השאירו אותו לשבת לפחות 15 דקות, אך ככל שהבצל ארוך יותר במרינדה, הסלט יהיה טעים יותר.
2. לאחר מכן מקלפים את הסלק המבושל וחותכים אותם לקוביות בגודל של כ -8 מ מ.
3. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה המבושלים באותו גודל כמו הסלק.
4. עושים אותו דבר עם גזר מבושל - מקלפים וחותכים. חותכים את כל מרכיבי הוויניגרט לאותו גודל.
5. כתמו מלפפונים כבושים במגבת נייר להסרת עודפי נוזלים וגם חתכו.
6. שוטפים, מייבשים וקוצצים בצל.
7. מקפלים את המוצרים לכלי גדול, מוסיפים לשם כרוב כבוש ובצל כבוש, סוחטים את הנוזלים העודפים בידיים. מתבלים את הסלט בשמן צמחי, מלח לפי הטעם, מערבבים הכל היטב ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידיאו: ויניגרט - קלאסי.
