ובכן, מה יכול להיות טעים יותר מבשר? כמובן, הדג! במיוחד עוגות דגים. בישול קציצות פילה מיץ, הכנה מהירה והטמעה.
תוֹכֶן:
- תועלת
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
ניתן להכין חתיכות כאלה באופן עקרוני מכל סוג של דג. למשל, דג ים, שפמנון, דובדבנים, סלמון, ערס, קרפיון כסוף, כוסית כחולה או דגי. עם זאת, על מנת לבשל קציצות מסוגי דגים מסוימים, תצטרך לעשות הרבה עבודה: לחתוך את הראש, הזנב והסנפירים, לעיים את החלק הפנימי, להפריד את הרכס ולהשאיר רק את הפילה לקליפה. כדי להימנע מתהליך ארוך זה, ניתן לבשל קציצות מפילה דגים מוגמרים, למשל, ישיבה.
היתרונות של דגים
איזה סוג של דגים נבחר לבישול, כל סוגיו מועילים מאוד לגוף האדם.
כמעט כל פגרי הדגים מכילים כמות ניכרת של שמן דגים, המכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות כמו אומגה 3. חומצות כאלה מסדירות את חילוף החומרים, מפחיתות כולסטרול מזיק, והן מהוות גורם מניעתי למחלות לב וכלי דם ומחלות של מערכת העצבים.
בנוסף, הדגים מכילים את כל הויטמינים החיוניים (A, קבוצה B, C, D, E, PP) וכמעט כל רכיבי המיקרו והמאקרו. והכי חשוב, דגים מכילים זרחן, המשפר את הראייה. כל זה הופך את הדגים למאכל חשוב לכל אדם, במיוחד ילדים, קשישים ונשים בהריון.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 162 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 15
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- פילה יונה - 500-700 גרם
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- בצל - 2-3 יח '. (תלוי בגודל)
- ביצה - 2 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- תיבול לדגים - 1 כפית
- מיונז - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול נתחי פילה
1. קולפים תפוחי אדמה ובצל ושוטפים אותם מתחת למי ברז קרירים. לאחר מכן חותכים את הירקות לחתיכות בגודל המתאים, כלומר, כך שיתאימו לצוואר של מטחנת הבשר.
2. התקן את מטחנת הבשר עם הרשת האמצעית. וסובבים את פילה האפרס, תפוחי האדמה, הבצל ושיני השום.
מקלפים את השום, שוטפים ומייבשים את פילה הדג במגבת נייר.
3. מוסיפים לבשר הטחון תבלינים (תיבול לדגים, פלפל שחור, מלח) וטורפים פנימה ביצה. אתה יכול להוסיף כל אחד מהתבלינים האהובים עליך לטעמך.
4. מערבבים את הבשר הטחון ויוצקים פנימה מיונז, ואז מערבבים שוב הכל.
5. יוצקים שמן צמחי מזוקק למחבת ומחממים היטב. אני מפנה את תשומת לבכם לכך שהקציצות מטוגנות אך ורק על משטח מחומם היטב.
מנמיכים את החום לבינוני על הכיריים ומכניסים את הדג הטחון למחבת בעזרת כף ויוצרים אותו בצורה אליפסה או עגולה. מטגנים את קציצות המוט בצד אחד במשך כ -5 דקות עד להזהבה, ואז הופכים אותן ומטגנים באותה כמות זמן.
מגישים קציצות מוכנות מיד. לתוספת אפשר להרתיח פירה, אורז, דייסה או ספגטי.
מתכון וידאו כיצד לבשל עוגות דגים מזויפות:
