כרוב מבושל עם קציצות הוא מנה טעימה, בריאה וקלה להכנה שיהפוך לארוחת ערב שלמה או לארוחת בוקר דשנה לכל המשפחה.
תוֹכֶן:
- בחירת כרוב והכנתו לתבשיל
- הדקויות העיקריות בעת תנור כרוב
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המרכיבים הזמינים, הטעם המדהים וקלות ההכנה הופכים את המנה הנפוצה הזו לאחת האהובות עלינו. עם זאת, על מנת שהאוכל ייצא נהדר, עליך לדעת כמה טיפים שימושיים.
בחירת כרוב והכנתו לתבשיל
ראשי כרוב יש לבחור עם עלים ירקרקים (אך לא לבנים), הם מכילים הרבה מלחים מינרליים המועילים לגוף האדם. אם לראש הכרוב יש כתמים צהובים או שחורים, זה מצביע על כך שהירק היה חולה, עדיף להימנע מרכישת מוצר כזה.
ראש הכרוב שנבחר נשטף היטב לפני הבישול, העלים הקשים העליונים מוסרים, מחולקים לחלקים, משוחררים מהגדם וחותכים לרצועות. לגריסה רצוי להשתמש בסכין מיוחדת לחיתוך כרוב, או בסכין עם ציפורן. הם נוחים לקצוץ כרוב דק ודק.
הדקויות העיקריות בעת תנור כרוב
עקרות בית טירונות רבות, ששולחות כרוב קצוץ לתבשיל במחבת, חושבות שיש כמות גדולה מאוד ממנו, ונפח כזה לא יפריע. עם זאת, זוהי תפיסה מוטעית, שכן כרוב מתחיל להתיישב בהדרגה במהלך תהליך הטיגון, וכמותו יורדת באופן משמעותי. לכן, אל תדאג לגבי זה, לאחר 5 דקות של תבשיל, הכרוב יפחת מעט בנפחו, ואז הוא יקטן, כמעט פעמיים.
דבר נוסף שכדאי לדעת הוא שהכרוב סופג לחות בצורה מושלמת. לכן, במהלך הבישול אפשר להוסיף לו מים חמים ולמזוג מעט מאוד שמן צמחי, רק כדי לשמן את התבנית. במהלך הטיגון הוא יספוג את המים האלה, שיהפכו אותם לעסיסיים, והכי חשוב לא שמנוני.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 148 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג
- כדורי בשר - 25-30 יח '. (או להכנתם תצטרכו 500 גרם של כל בשר וראש בצל קטן)
- רסק עגבניות - 2 כפות
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- שום - 2-3 שיניים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- עלה דפנה - 2-3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3-4 יח '.
- שמיר - צרור קטן
בישול כרוב מבושל עם קציצות
1. קוצצים את הכרוב דק, תוך התחשבות בכל הטיפים והדקויות המתוארים למעלה בסעיף "בחירת כרוב והכנתו לתבשיל".
2. שמים את המחבת על הכיריים, יוצקים מעט שמן צמחי, אותו ניתן להחליף בכל אחר, ומחממים. לאחר מכן אנו שולחים את הכרוב לטיגון.
3. יוצקים כ 50 גרם מים חמים לכרוב במחבת, מתבלים במלח ופלפל ומביאים עד להזהבה רכה וזהובה על אש נמוכה. וודא שלכרוב לא ייגמר הנוזל, אחרת הוא יישרף. אם כל המים מתאדים, מוסיפים מעט. כשהכרוב מובא לאחידות הרצויה, מוסיפים אליו רסק עגבניות, מערבבים היטב, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ -15 דקות.
4. במקביל לניקוי הכרוב, מבשלים את כדורי הבשר, כלומר מחממים מחבת עם שמן צמחי ושולחים אותם לטגן על אש בינונית. אני מכין קציצות לשימוש עתידי ולשימוש בעת הצורך. אבל כדי לבשל אותם בהתחלה, קח נתח מבשר כלשהו, שטוף אותו והעביר אותו דרך מטחנה בינונית או עדינה. קולפים, שוטפים וסובבים את הבצל.מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל שחור, מערבבים ויוצרים כדורי בשר קטנים בגודל אגוז. ניתן להשתמש בקציצות כאלה באופן מיידי במנות, או להניח אותן על לוח ולשלוח למקפיא, ולאחר ההקפאה הכניסו אותן לשקית.
5. אז, מטגנים את כדורי הבשר עד להזהבה ומוסיפים להם שום קצוץ במחבת.
6. מבשלים את קציצות השום כ -5 דקות על אש בינונית.
7. לאחר מכן שמים למחבת עם כרוב עלה דפנה, פלפל אנגלי ושום. מערבבים הכל, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת ומבשלים את האוכל במשך 20 דקות.
8. בסוף הבישול מניחים שמיר קצוץ דק בתבנית. אני משתמש בו גם קפוא, שהכנתי לעתיד בקיץ. מבשלים את האוכל עוד 5 דקות ותוכלו להגיש את המנה לשולחן.
ראו גם את מתכון הסרטון: כרוב מבושל.
