בעיקרון, עקרות בית רבות רגילות להכין פטה כבד, אם כי ניתן להכין אותו מכל מוצר. לכן, היום אני מציע להכין אותו מכוסות עוף.
תוכן המתכון:
- סודות הפייט הנכון
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אנשים רבים קונים פטה מהחנות. עם זאת, לדעתי, זה מזיק מאוד, ולא כל כך לארנק כמו לבריאות. ואכן, פייטים רבים לחנויות מכילים תוספים מזיקים ומשפרים טעם, ויותר מכך, עשויים מחומרי גלם באיכות נמוכה. לכן, אני מעדיף לבשל מנות כאלה בבית לבד ממוצרים איכותיים. בנוסף, רבים טועים שלא בצדק וחושבים שאי אפשר להכין פטה טעים בבית. המתכון שלי היום יהווה הפרכה לכך. הכינו את הפייט הזה וראו בעצמכם את הטעם המדהים שלו.
ניתן להגיש פטה לכל אירוע. לדוגמה, הוא נהדר לארוחת בוקר. אחרי הכל, ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום, והיא חייבת בהכרח להיות מזינה, משביעה ועשירה בינונית בקלוריות. הוא יהפוך גם לחטיף נפלא על השולחן החגיגי, רק שבמקרה הזה יהיה עליו לקשט יפה. כמו כן, הפטה מושלם לחטיפים מהירים בעבודה. באופן כללי, היישום שלו עצום, העיקר הוא רק לבשל. וכדי להביא לך מנה עדינה, מעודנת ואידיאלית, אני חושב שהדקויות הבאות של הכנתה יעזרו לך.
סודות הפייט הנכון
- השתמש תמיד במזון טרי בלבד, אין להשתמש במזון קפוא מראש. כל פטה ביתי העשוי מחומרים קפואים לא יטעם מאוזן. כשהוא מבושל, האוכל ירכוש מתיקות וטעמי מרירות לא נעימים.
- כדי לקבל עיסה אחידה, ללא גוש אחד, יש לסובב את המסה דרך טוחנת בשר 2-3 פעמים או יותר. אתה יכול להשתמש במסוק או במעבד מזון עם מצורף לסכין חיתוך.
- אם תוסיפו שמנת לפייט, הוא יהיה עסיסי יותר.
- אתה יכול לבשל פטה בסיר מרובה או בסיר כפול - זה לא משפיע על הטעם שלו בשום צורה.
- כדי שהמוצרים עסיסיים יותר והכבד רך יותר, עדיף להרתיח את הפשפש ולטגן את הירקות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 110 קק"ל.
- מנות - 500-600 גרם
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פרק עוף (לבבות, קיבה, כבד) - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- שומן חזיר - 50 גרם
- חמאה - 50 גרם
- גבינה - 50 גרם
- מלח - 1 כפית (טַעַם)
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית (טַעַם)
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
הכנת פטה פלטות עוף
1. הכינו את כל המזונות. שוטפים את פרק העוף במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אם הם רטובים, יהיו הרבה התזות במהלך הטיגון, שיכתמו את המטבח. הסר את כל קרישי הדם מהלבבות, אם יש כאלה, והסר את השומן והסרט מהכבד. קולפים, שוטפים וחותכים את הירקות (גזר, שום ובצל) לפרוסות בכל גודל. מכיוון שהם יימעכו עוד יותר.
2. במחבת בשמן צמחי מטגנים את הגבולות עם ירקות עד לבישול. מטגנים אותם על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, ובסוף עונת הבישול עם מלח ופלפל במשך 5 דקות.
3. במטחנת בשר מסובבים את הפשפש, השומן והגבינה. בצעו את התהליך פעמיים, או רצוי שלוש פעמים, כדי להפוך את המסה להומוגנית יותר. לאחר מכן מוסיפים חמאה למוצרים, שאמורים להיות בטמפרטורת החדר. ניתן להחליף חמאה בשמנת.
4. מערבבים היטב את הפייטה וטועמים אותה.מתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
5. לשים את הפטה המוגמר על לחם, קרקרים, קרוטונים ולהגיש עם כוס קפה או תה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פטה כבד עוף.
