כל עקרת בית אכפתית מנסה לפנק ולהפתיע את ביתה במשהו טעים. אני מציע להכין את פטה העוף העדין ביותר, המושלם לארוחת בוקר, לחטיפים או כמלית.
תמונה של פטה עוף מוכן בפחיות תוכן המתכון:
- סודות בישול
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פטה הוא מסה מחית שניתן להכין ממגוון מוצרים: כבד, בשר, דגים, פטריות, ירקות, בתוספת תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול, זיתים, אגוזים. זה לא קשה להכין אותו, עליך רק להתבונן בפרופורציות, בשילוב המרכיבים ולהקפיד על המלצות מסוימות.
סודות הכנת פטה עוף
- מכל המוצרים מהם עשוי הפטה, הדבר החשוב ביותר הוא הקיצוץ הנכון שלהם. מכיוון שהפסטה חייב להיות אלסטי, יש לו עקביות הדבק חלקה הומוגנית.
- עדיף להמליח את הפטה לאחר ערבוב כל החומרים, אז יהיה לו טעם אחיד.
- בשר לפטה יש להשתמש אך ורק טרי, ללא גידים ועצמות. ואז הפייט העתידי יהיה אוורירי. בשר צריך לעבור דרך טוחנת בשר 2-3 פעמים, במקרה זה תובטח תוצאה עדינה.
- אם הפטה יוצא יבש מדי, אפשר להוסיף מעט שמנת כבדה, מרק או שמנת חמוצה. כמו כן, יין או קוניאק מתאימים לפשטידות בשר, ואז ירכוש ניחוח מקורי וטעם מעולה.
- מרכיבים נוספים בפאת בשר יכולים להיות: ירקות, פטריות, בצל, אגוזים, גזר, שום, פירות יבשים, אגוז מוסקט.
- פייטס יש לאחסן במקרר לא יותר משלושה ימים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 110 קק"ל.
- מנות - 700-800 גרם
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פילה עוף - 1 יח '. (לְהַכפִּיל)
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2-3 שיניים
- חמאה - 50 גרם
- שומן חזיר - 50 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
הכנת פטה עוף
1. קולפים את הבצל, הגזר והשום, שוטפים מתחת למים, מייבשים וחותכים לחתיכות בכל גודל. אך אין לקצוץ אותם דק במיוחד כדי שלא יתייבשו במהלך הטיגון.
2. מסירים את הקליפה מפילה העוף, אם יש רכס, אז מסירים אותו, מסירים גם את הסרט והורידים. לאחר מכן שוטפים את הבשר במים זורמים, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לחתיכות גדולות.
3. לשים את המחבת על האש, להוסיף שמן צמחי ולהקפיץ גזר עם שום ובצל על אש בינונית.
4. כאשר לירק יש גוון זהוב בהיר, מוסיפים את הפילטים למחבת.
5. מטגנים קלות את הבשר ומתבלים בפלפל ומלח.
6. מערבבים ומטגנים מזון, תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא מבושל.
7. לאחר מכן מצננים מעט את הפילה המטוגנת עם ירקות ומעבירים 2-3 פעמים דרך המדף האמצעי של מטחנת הבשר. מסובבים גם את הבייקון. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כך שתגיע לטמפרטורת החדר.
8. מערבבים את כל המוצרים ומערבבים היטב. טועמים אותם ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
9. למנה חגיגית של פטה על השולחן, אפשר למלא אותן בכל תבנית, למשל, לאפייה.
10. לאחר מכן מוציאים את פטה העוף מהתבניות, מניחים על צלחת ומגישים. פייט זה יעזור לך במצבים רבים. ניתן להגיש לארוחת בוקר עם טוסטים, כריכים אחר הצהריים, ולהגיש על השולחן החגיגי כחטיף מקורי.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פטה פילה עוף:
