תערובת התבלינים לאפייה משמשת לרוב להכנת פשטידות, עוגיות, עוגות תוצרת בית … מה כלול בתערובת התבלינים? איך להכין תערובת תבלינים במטבח שלכם?
אף מנה לא שלמה בלי תיבול! בשימוש נכון, זר תבלינים ישנה את טעמו של כל מזון ללא הכר. "מלח-סוכר" מסורתי מצוי בכל מתכון, אך עולם התבלינים עשיר בהרבה. כיום ישנם יותר מעשרה מהתבלינים הפופולריים ביותר מרחבי העולם שיוסיפו צדדיות לכל מאפים וישלים את יצירת המופת הקולינרית. בנוסף, תבלינים נועדו לא רק לשפר את טעם המנה, אלא גם לרפא את הגוף, כי הם מכילים חומרים מועילים רבים. אפילו האוכל התפל ביותר יהפוך ליצירת מופת אם ברשותכם מבחר תבלינים שנבחרו היטב. התבלינים הבאים מבוקשים ביותר לאפייה: ג'ינג'ר, לבנדר, וניל, קינמון, מנטה, כוסברה, אניס, הל, כורכום, כוכב אניס, פינוקרק, גרידת הדרים (לימון, תפוז), קקאו, אנגלס, ציפורן, זעפרן וכו '..
יש לזכור כי יש הבדל בין טחון לדגנים מלאים. אבל התבלינים הטחונים טריים שונים באופן משמעותי משקיות התבלינים שנמכרים בחנויות. לתבלינים הטחונים יש ניחוח חזק מכיוון השמנים הכלולים בהם אינם טעמו מריר ואינם מריחים מעופש. התבלינים נמעכו רק ולא נשמרו בתנאים לא מתאימים. תבלינים הטחונים הטריים ידגישו את הטעם והניחוח של המאפים בצורה הטובה ביותר, ויש צורך במעט מאוד מהם. וניתן לפזר תבלינים טחונים ארוזים בשקיות שלמות, אך לא תהיה שום תוצאה. לכן, עדיף שיהיה לכם מרגמה או טחנה במטבח, כך שתוכלו להכין תערובת תבלינים משלכם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 235 קק"ל.
- מנה - 20 גרם
- זמן בישול - 5 דקות
רכיבים:
- אפונה פלפל אנגלי - 1 כפית
- אניס - 1 כפית
- אבקת ג'ינג'ר מיובשת - 1 כפית
- אגוז מוסקט טחון - 1 כפית
- ציפורן - 0.5 כפית
- קליפת תפוז מיובשת - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של תערובת תבלינים לאפייה, מתכון עם תמונה:
1. מניחים כוכבי אניס במטחנה, במרגמה, במטחנת קפה או במטחנה.
2. לאחר מכן מוסיפים אפונה פלפל אנגלי וציפורן.
3. לאחר מכן יוצקים פנימה את גרידת התפוז היבשה. כיצד לבשל אותו, תוכלו למצוא מתכון שלב אחר שלב עם תמונה בדפי האתר. אבל השתמש רק בגרידה יבשה, גרידה טרייה לא תעבוד.
4. לאחר מכן מוסיפים אבקת ג'ינג'ר מיובשת. עשה זאת בעצמך גם כן. מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנתו ניתן למצוא בדפי האתר באמצעות סרגל החיפוש. הוסף כל התבלינים והתבלינים שאתה הכי אוהב אם תרצה.
5. מדליקים את המכשיר וטוחנים את התבלינים לאחידות קמח. מעבירים אותם לכלי זכוכית. סוגרים היטב את המכסה ושומרים בטמפרטורת החדר ללא לחות מוגזמת. אני ממליץ להכין את תערובת התבלינים לאפייה במנות קטנות כך שלא יישמרו לאורך זמן, אחרת הארומה תתאדה מהם.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת תבלינים לאפייה.
