בעונת הסתיו, תמיד נעים ליהנות ממנות דלעת דלות קלוריות וכמעט תזונתיות. מאפי הדלעת הרכים והארומטיים טובים במיוחד. לדוגמה, מאפינס טעימים ומתוקים.
תוכן המתכון:
- מאפינס דלעת - דקויות הבישול
- קאפקייק מחית דלעת
- מאפינס דלעת בסיר איטי
- מאפינס דלעת עם גבינת קוטג '
- מאפינס של דלעת
- מתכוני וידאו
עם בוא ימי הסתיו, מבחר גדול של דלעות מופיע במכירה. גננים רבים מהשדות ובקתות הקיץ נושאים את קציר גרגרי התפוז הזה עם שקיות ונגררים מלאים, ועקרות בית שואלות את השאלה הנצחית מה לבשל ממנו? אם יש לך גם שאלה דומה, אז אנו מציעים לאפות מאפינס טעימים, שיש להם וריאציות רבות. ונספר לכם כמה מתכונים במאמר זה.
ממתקים העשויים מהירק שטוף השמש הזה תמיד מתגלים כשופעים, מתוקים, ארומטיים ושטופי שמש! הדלעת מעניקה למאפים צבע צהוב-כתום חם, ותבלינים ארומטיים מסווים את טעמו, שחלק מהאנשים לא אוהבים. לכן, אם לא ידוע למשק הבית על המרכיב הסודי "החבוי" בקאפקייקס, אז הם לא ינחשו לגבי נוכחות פרי הדלעת. אבל, אפילו לאחר שחשפו את הידע - לא חובבי הדלעת ימשיכו לפנק את עצמם במאפינס טעימים בהנאה! לכוס תה טרי חם בערב סתיו קריר, קאפקייקס שטופי שמש כאלה יועילו כמו שלא היו מעולם!
מאפינס דלעת - דקויות הבישול
- עבור מאפינס דלעת, עדיף לרכוש דלעת קטנה עם בשר יציב ומתוק.
- הדלעת משמשת במאפים, טריים וגם מבושלים בעבר.
- דלעת גולמית יכולה להיות מעוותת במטחנת בשר, מגוררת או קצוצה דק. יש לזכור כי הדלעת, המעוותת או מגוררת על פומפייה דקה, נותנת הרבה מיץ, מה שיהפוך את העוגה למימית מדי, או שהיא עשויה להישאר אפילו אפויה למחצה. כדי למנוע זאת, מוסיפים יותר קמח לבצק.
- ישנן מספר דרכים להכין דלעת. הראשון הוא רתיחה עד לריכוך על הכיריים בסיר. השנייה היא לאפות בתנור על תבנית. השלישי הוא לאפות במיקרוגל על ידי הנחתו על תבנית זכוכית או להרתיח אותו במעט מים.
- יש לזרוק את הדלעת המבושלת במסננת בכדי לשתות את הנוזל. אתה לא יכול לשפוך אותו, אלא להשתמש בו להכנת תבשילים, מרק, לביבות או מאפים אחרים.
- הדלעת המוגמרת מועכת עם בלנדר או נחתכת לקוביות קטנות או מגוררת.
- דלעת משומרת מעולה גם למאפינס.
- מוסיפים קמח לבצק, תוך התמקדות בעקביותו. אם הדלעת אפויה, תהיה בה פחות לחות מאשר מבושלת, ולכן יהיה צורך בפחות קמח. בהתאם, ולהיפך.
- עיסת דלעת מעורבת עם סוכר תגביר את ייצור המיץ, זכור זאת בעת הוספת מרכיבים נוזליים.
- בדרך כלל, בצק מאפינס דלעת צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה עבה. הָהֵן. זה לא צריך להיות נוזלי מדי ולא סמיך מדי.
- היקף אמיתי ליצירתיות קולינרית הוא מבחר של כל סוגי התבלינים. ניתן להוסיף למאפינס אגוז מוסקט, קינמון טחון, תמצית וניל, אבקת עולש, אבקת זנגביל או שורש, קליפת תפוז או לימון או מיץ ותבלינים ארומטיים אחרים לפי הטעם.
- נכונות המוצרים נבדקת בעזרת מקל עץ (סדק, קיסם, גפרור, שיפוד) - אם היא יוצאת יבשה, ללא חתיכות דביקות של עקבות בצק, אז העוגה מוכנה.
- בהתאם למתכונים להלן, תוכלו לאפות קאפקייקס, אחד גדול או קטן קטן.אבל כשאופים מנות קטנות, זמן האפייה כמעט יצטמצם בחצי.
- העוגה המוגמרת מוסרת בדרך כלל מהתבנית כשהיא התקררה. חם הוא רך מדי, שממנו הוא נוטה לשבירות.
- ניתן לצפות את המאפינס האפויים בכל ציפוי, פונדנט או שמנת אם רוצים. אפשר גם לקשט עם פירות יער, שוקולד מגורד, קוקוס או אבקת סוכר.
קאפקייק מחית דלעת
מנות ממחית דלעת יעזרו לגוון את התפריט הביתי. מוצר כזה לא רק יהיה טעים, אלא גם שימושי, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמין A, וזה טוב לעיניים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 309 קלוריות.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- דלעת-600-700 גרם (או 250 גרם מחית דלעת מוכנה)
- סוכר - 300 גרם
- קמח - 250-300 גרם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- ביצים - 2 יח '.
- אבקת אפייה - 1.5 כפית
- תבלינים טחונים: קינמון, הל, אגוז מוסקט - 1/4 כפית כל אחד.
- אגוזי מלך - חופן
- גרידת תפוז - 1 כף
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הדלעת, חוצים אותה לשניים, מסירים את הזרע ומקלפים אותו. חותכים את העיסה לקוביות קטנות ומועכים אותה בכל דרך נוחה שתוארה לעיל.
- מעבירים את מחית הדלעת לקערה עמוקה. מוסיפים גרידת תפוזים, תבלינים טחונים ומערבבים.
- מוסיפים סוכר למסת הדלעת ומערבבים שוב.
- יוצקים שמן צמחי ומערבבים לתערובת אחידה.
- טורפים פנימה את הביצים, מוקצפות קלות לפני כן, בקערה נפרדת.
- יוצקים אבקת אפייה לתוך הקמח ומנפים את המוצרים למסת הדלעת. מערבבים היטב.
- קוצצים את אגוזי המלך, מוסיפים לבצק ומערבבים פנימה.
- משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים קמח וממלאים 3/4 מהגובה בבצק.
- אופים את המוצרים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 50 דקות.
מאפינס דלעת בסיר איטי
בעונת הסתיו הקרה והגשומה, פנקו את עצמכם ואת משפחתכם במאפי דלעת בהירים ושטופי שמש. היא בהחלט תבריח את הבלוז ותעודד אותך.
רכיבים:
- ביצים - 3 יח '.
- סוכר - 1 כף.
- קמח - 1, 5 כפות.
- אבקת אפייה - 10 גרם
- עיסת דלעת מגוררת - 2 כפות.
- שמן צמחי - 7 כפות
- מלח - קורט
- קינמון ואגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית כל אחת.
בישול שלב אחר שלב:
- מקלפים את הדלעת הגולמית מהקליפה והזרעים. מגררים את הפירות בפומפייה גסה.
- מנפים ומערבבים לקערה עמוקה את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, קינמון, אגוז מוסקט, מלח.
- מקציפים במיקסר ביצים עם סוכר עד שהן מוצקות.
- מערבבים ביצים טרופות, תערובת קמח ושמן צמחי. מערבבים היטב.
- מכניסים את עיסת הדלעת לבצק ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
- משמנים בקערת מולטי בישול בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק.
- אופים את הביסקוויט בתכנית האפייה במשך 65 דקות בנפח קערה של 4.5 ליטר. אם המולטי-קוקר בנפח קטן יותר (2.5 ליטר), אורך זמן האפייה יגדל ב- 20-40 דקות.
- לאחר צפצוף המולטי בישול, כבו את המכשיר, פתחו את המכסה והניחו לעוגת הדלעת להתקרר מעט. לאחר מכן, הוציאו אותו מהמרק -בישול והכסו בכל קרם, פונדנט או ציפוי אם רוצים.
מאפינס דלעת עם גבינת קוטג '
מאפינס דלעת עם גבינת קוטג 'ללא קמח הם מתנה משמים לאוהבי הקינוחים הקלים שצופים בדמותם. המאפינס דומים במבנהם לסופלה אוורירית הנמסה בפה. טעמם עדין ולא בולט, ופירות הדר מעניקים את החומציות החסרה והארומה הטרייה.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 250 גרם
- דלעת אפויה - 250 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 2 כפות
- מלח - קורט
- ונילין - 1 כפית
- גרידת תפוז - 1 כף
בישול שלב אחר שלב:
- העבירו את גבינת הקוטג 'דרך טוחנת בשר או טוחנים במסננת דקה כדי להעשיר אותה בחמצן. זה יהפוך את הקאפקייק לרך ואוורירי.
- מקלפים את הדלעת מהגרעינים, מניחים על תבנית אפייה ואופים. לאחר מכן יש להפריד את הקליפה מהעיסה ולהכות אותה בבלנדר.
- מוסיפים את החלמונים עם סוכר ווניל למסת הדלעת, ומקציפים שוב.
- מערבבים את הקלתית עם מחית הדלעת.
- טורפים את החלבונים עם מלח עד לשיאים צפופים ובחלקים, ב -3 מנות, מוסיפים לתערובת הדלעת-דלעת.
- מערבבים את הבצק בתנועות כלפי מעלה כדי לשמר את בועות החלבון. עקביות המסה צריכה להיות עבה. אבל אם הוא מימי, הוסף 1 כף. עמילן ומערבבים בעדינות.
- משמנים תבניות מאפינס במנות חמאה או שמן צמחי ושמים את הבצק שם. אופים את המוצרים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 20-25 דקות.
- מצננים את המאפינס המוגמרים, מוציאים מהתבניות ומקשטים בכל פסטה.
מאפינס של דלעת
מאפינס דלעת הם מנה ייחודית. המתכון שלהם פשוט בלתי אפשרי ויש לו מספר עצום של וריאציות. בשל טעמו הייחודי, מאפים כאלה תופסים את אחד המקומות החשובים ביותר באמנות הקונדיטוריה. הוא נראה נהדר ועליז, והוא גם מאוד שימושי ומקובל לשימוש במזון תזונתי ותינוקות.
רכיבים:
- דלעת - 250 גרם
- מסת קנה - 200 גרם
- סובין - 7 כפות (או שיבולת שועל)
- שמרים יבשים - 10 גרם
- אבקת אפייה - 10 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- מלח - קורט
- סוכר - 3 כפות
- עמילן תירס - 1 כף
- שמן צמחי - 1 כפית
בישול שלב אחר שלב:
- טוחנים את סובין או שיבולת שועל לקמח.
- מערבבים חומרים יבשים: סובין (שיבולת שועל), שמרים, מלח, סוכר, עמילן.
- מוסיפים גבינת קוטג 'וחלמונים לחומרים היבשים. מערבבים הכל היטב. אם אתם משתמשים בשיבולת שועל, השאירו את הבצק למשך 10 דקות להתפחה מעט.
- קולפים וזורעים את הדלעת. חותכים לפרוסות, מניחים בצלחת ואופים במיקרוגל או בתנור. לאחר מכן קטע אותו עד לקבלת חלקה.
- מוסיפים את עיסת הדלעת לבצק הקריפה ומערבבים לתערובת הומוגנית.
- משמנים את התבניות בשמן וממלאים 2/3 מהבצק. הקאפקייקס יעלו ויתרחבו במהלך האפייה.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את המאפינס במשך 25 דקות.
מתכוני וידאו:
