רוצים מאפים דלי קלוריות ותזונה? אני מציע להכין מאפינס ועוגיות דלעת רכים וארומטיים מבצק אחד.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
גננים רבים שואלים את עצמם שאלה נצחית, במיוחד בעונת הסתיו, כשהם נושאים קציר של דלעת כתומה בהירה מבקתות הקיץ? ולרבים, מגוון המנות העשויות מירק זה מצומצם למדי: דייסה, לביבות ותבשילים. למרות שאפשר להכין ממנה צלי נפלא, לאפות דלעת עם דבש, להכין לביבות, להכין מוס, ריבה, ועוד. כמובן שכל המתכונים מיועדים לחובבן, אבל כל אחד ימצא לעצמו מה שהוא אוהב. והיום אני רוצה להציע לבשל קאפקייקס רכים, רכים, שטופי שמש, ריחניים ומתוקים להפליא. הדלעת מעניקה למאפים צבע צהוב-כתום נעים וחמים, ותוספי טעם נוספים מעמידים אותו לחלוטין, לא לכולם יש ריח נעים.
אי אפשר גם שלא להזכיר את היתרונות של הירק. עיסת הדלעת מכילה הרבה בטא קרוטן, שזוכה לכינוי "סם האריכות ימים"! הוא מכיל גם כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים מועילים לשמירה על המערכת החיסונית (ויטמין C); שומר על צבע העור, שיער יפה וצעירות (ויטמין E); מחזק עצמות ולב (אשלגן וסידן); משפיע לטובה על רמת ההמוגלובין (נחושת וברזל); ממלא את הגוף בוויטמינים T ו- K. נדירים באופן כללי אפשר למנות מהי יופי הסתיו האדום שיער עשיר ומלא במשך זמן רב. לכן, נעבור למתכון עצמו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 198 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- דלעת - 300 גרם
- תפוז - 1 יחידה.
- סובין - 50 גרם
- פתיתי שיבולת שועל - 100 גרם
- אגוזי מלך או אגוזים אחרים - 50 גרם
- סוכר חום - 2 כפות או לפי הטעם
- ביצים - 2 יח '.
בישול מאפינס דלעת
1. מקלפים את הדלעת, מסירים את הזרעים, שוטפים וחותכים לפרוסות.
2. טובלים את הדלעת לסיר, מכסים במים ומרתיחים עד שהם רכים. נכונותו נבדקת על ידי ניקוב התקע. לאחר מכן מסננים את המים וקוצצים את העיסה בעזרת בלנדר. אם אין לכם מכשיר מטבח כזה, השתמשו בדוחק פירה רגיל, אגב, אין צורך לנקז את המים בהם בושל הירק, אלא השתמשו בו לבישול מרק, הכנת תבשילים, לביבות, וכו '
3. טובלים חצי מהקוואקר לתוך הצ'ופר או המטחנה.
4. הופכים את שיבולת השועל לקמח. אם יש קמח שיבולת שועל רגיל, אתה יכול להשתמש בו.
5. עכשיו שלבו את כל החומרים היבשים: שיבולת שועל (קמח ופתיתים), סובין (יכול להיות כל אחד), אגוזי מלך (כתושים או מפוררים), סוכר חום.
6. מערבבים את כל המרכיבים.
7. מוסיפים למחית דלעת למיכל למוצרים בתפזורת ומערבבים היטב.
8. שוטפים את התפוז ומגררים את גרידתו בפומפייה דקה. אתה יכול לסחוט מיץ תפוזים אם אתה רוצה.
9. מפרידים את הלבן מהחלמון.
10. מקציפים את החלמון בעזרת בלנדר או מיקסר לתערובת אחידה עם בועות.
11. יוצקים את החלמון לבצק.
12. מערבבים את החלמון לתערובת.
13. להקציף את החלבונים לקצף סמיך ויציב. ניתן לקבוע את מוכנות החלבונים כדלקמן. הפוך איתם את הקערה, הם צריכים להישאר ללא תנועה: לא לטפטף, לא ליפול, לא לזרום החוצה.
14. מוסיפים את קצף החלבון לבצק.
15. מערבבים בעדינות, בכמה תנועות, את החלבון לבצק.
16. משמנים תבניות למאפינס או מאפינס בחמאה או שמן צמחי וממלאים אותם 2/3 מהבצק. אם אתה משתמש בתבניות סיליקון, אינך יכול לשמן אותן בשום דבר, מאפים מוסרים מהם בנוחות רבה.
17. אם נשאר לכם בצק, כמו שלי, אז הכינו עוגיות.לשם כך, משמנים את תבנית האפייה בשומן כלשהו ומורחים את הבצק בכף. לא ניתן יהיה ליצור אותו בעזרת הידיים, אך הודות לחלבונים הוא ישמור על צורתו בהתמדה.
18. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים מאפינס עם עוגיות לאפייה.
19. כשהמוצר מכוסה בקרום זהוב, לאחר כ- 35-40 דקות, זה אומר שהוא מוכן וניתן להסירו מהתנור. כמו כן, בדוק את הנכונות על ידי פירסינג של סדק או קיסם - הוא חייב להיות יבש.
20. מפזרים את העוגיות המוגמרות באבקת סוכר ומגישים עם קפה טרי.
21. עשו את אותו הדבר עם קאפקייקס. אך ראשית, יש לתת להם מעט זמן להתקרר על מנת שניתן יהיה להסיר אותם בקלות מהצורות שלהם. ואז לקשט אותם לטעמך. אפשר לצבוע שוקולד או חלבון.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מאפינס דלעת.
